学校食堂食品安全工作自查报告【优秀3篇】
学校食堂食品安全工作自查报告 篇一
近年来，食品安全问题成为社会关注的焦点之一，学校食堂作为学生的主要饮食场所，食品安全工作尤为重要。为了确保学生食品安全，我们对学校食堂的食品安全工作进行了自查，并将自查结果与大家分享。
首先，我们对食堂的食品采购环节进行了检查。经过核查，我们发现食堂在食品采购方面存在一些问题。首先，部分食品供应商未提供合格的食品检验证明，从而无法保证食品的质量和安全。其次，部分食品供应商存在与食堂员工的利益交换问题，可能导致食品的质量受到影响。为了解决这些问题，我们建议食堂加强对食品供应商的审核，并与供应商签订合同，明确双方的权责。
其次，我们对食堂的食品加工环节进行了检查。通过检查，我们发现食堂的食品加工环节存在一些问题。首先，部分食品加工工人没有经过相关培训，缺乏食品安全意识，可能导致食品加工过程中出现卫生问题。其次，食堂的食品加工设备存在一定的老化和损坏情况，需要及时维修或更新设备。为了解决这些问题，我们建议食堂加强对食品加工工人的培训和管理，确保他们具备相关的知识和技能。同时，食堂应定期检查和维护食品加工设备，确保设备的正常运行。
最后，我们对食堂的食品储存和销售环节进行了检查。通过检查，我们发现食堂的食品储存和销售环节存在一些问题。首先，部分食品储存条件不符合卫生要求，可能导致食品变质或受到污染。其次，食堂的食品销售环节存在一些乱象，如未按照规定的价格销售食品、未标明食品的生产日期和保质期等。为了解决这些问题，我们建议食堂加强对食品储存条件的管理，确保食品的质量和安全。同时，食堂应加强对食品销售环节的监督，确保食品销售的合法和规范。
总结起来，学校食堂的食品安全工作还存在一些问题，但我们相信通过自查和改进，可以不断提升食品安全管理水平，确保学生的饮食安全。学校将继续加强对食堂的监督和指导，确保食堂食品安全工作的有效实施。希望广大师生和家长一起关注食堂的食品安全工作，共同维护学生的身体健康。
学校食堂食品安全工作自查报告 篇三
我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：
一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。
多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争
二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。
学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。
学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。
三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生。
加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。
