关于食堂食品安全监管工作的自查报告【优秀3篇】

关于食堂食品安全监管工作的自查报告 篇一

近年来，食品安全问题频发，给人们的生命健康带来了严重威胁。为了保障食堂食品的安全，我校对食堂食品安全监管工作进行了自查，并制定了相应的改进措施。现将自查情况报告如下：

首先，我们对食堂食品供应商的选择进行了严格审查。我们与供应商签订了合作协议，明确了双方的责任和义务。我们要求供应商提供食品供应许可证和卫生许可证，并对其生产设施和生产过程进行了全面检查。同时，我们还对供应商的信誉度和口碑进行了调查，确保他们没有违法违规行为。

其次，我们加强了对食堂食品的质量把关。我们建立了全面的食品安全管理制度，明确了食品采购、储存、加工和销售的各项要求。我们要求食堂工作人员必须经过食品安全培训和健康检查，并严格执行相关操作规程。我们还建立了食品抽检制度，对食品进行定期抽检，并将结果向相关部门和学生公示，增加了食品供应商的压力，确保食品质量的稳定。

另外，我们加强了对食堂卫生的管理。我们制定了详细的食堂卫生管理规范，要求食堂工作人员每天进行卫生检查和清洁工作。我们还加强了食品储存和加工区域的消毒工作，确保食品不受污染。我们还定期对食堂进行卫生检查，并对发现的问题进行整改，确保食堂环境的整洁和卫生。

最后，我们加强了食品安全宣传教育工作。我们组织了食品安全知识培训，提高了食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。我们还在食堂张贴了食品安全宣传海报，向师生宣传食品安全知识，提醒他们关注食品安全问题。我们还定期组织食品安全知识竞赛，增加学生对食品安全的重视程度。

综上所述，我们对食堂食品安全监管工作进行了全面自查，并采取了相应的改进措施。我们将继续加强对食堂食品安全的监管工作，确保师生的饮食安全。我们也希望通过我们的努力，能够为食品安全事业做出一份贡献。

关于食堂食品安全监管工作的自查报告 篇二

随着食品安全问题的频发，食堂食品安全监管工作显得尤为重要。为了加强对食堂食品安全的监管，我校对食堂食品安全工作进行了自查，并制定了相应的改进计划。现将自查情况报告如下：

首先，我们对食堂食品的供应商进行了全面的审查。我们要求供应商提供食品经营许可证、卫生许可证等相关证件，并核查其有效性。我们还对供应商的食品质量管理制度进行了审核，确保其有完善的食品安全管理体系。同时，我们还要求供应商提供食品抽检报告和质量合格证明，确保食品的质量安全。

其次，我们加强了对食堂食品的质量控制。我们制定了严格的食品采购和验收标准，要求食堂工作人员必须严格按照规定进行采购和验收工作。我们还建立了食品追溯制度，对食品的来源、加工和销售过程进行追溯，以便追查食品安全问题的责任方。我们还加强了对食品加工过程的监督，确保食品不受污染。

另外，我们加强了食堂的卫生管理工作。我们对食堂的环境、设施和设备进行了全面检查，确保其符合卫生要求。我们还加强了对食堂工作人员的卫生培训，提高他们的卫生意识和操作技能。我们还建立了食堂的卫生检查制度，每天对食堂进行卫生检查，并对发现的问题进行整改，确保食堂的卫生状况良好。

最后，我们加强了对师生的食品安全宣传教育。我们组织了食品安全知识讲座和培训班，提高了师生对食品安全问题的认识和防范意识。我们还在食堂张贴了食品安全宣传海报，向师生宣传食品安全知识，提醒他们关注食品安全问题。我们还定期组织食品安全知识竞赛，增加学生对食品安全的重视程度。

综上所述，我们对食堂食品安全监管工作进行了自查，并制定了相应的改进计划。我们将继续加强对食堂食品安全的监管工作，确保师生的饮食安全。我们也希望通过我们的努力，能够为食品安全事业做出一份贡献。

关于食堂食品安全监管工作的自查报告 篇三

根据xx县食品安全委员会办公室《关于进一步加强全县单位食堂食品安全监管工作的通知》文件精神，我乡对单位食堂食品安全工作进行了自查，现将自查情况汇报如下：

一、自查内容。

（1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作规范情况。

（2）食品采购索证索票及登记情况。

（3）食品从业人员健康管理和培训教育情况。

（4）原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。

（5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况。

（6）餐饮具清洗、消毒情况。

（7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷

（8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况。

（9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。

二、自查情况。

（1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行。

（2）从业人员健康证齐全。

（3）采购有索票记录并登记在册。

（4）餐具卫生、整洁，配有消毒橱柜。

（5）食堂卫生情况良好，做到一餐一打扫。

（6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。

（7）食堂内通风、排水情况良好。

（8）食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品。

（9）及时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作记录。

三、整改措施。

为有效的控制单位食堂食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障单位员工健康安全。我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理：

（1）实行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期开展相关知识培训活动，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平，增强单位食堂负责人食品安全意识。

（2）规范内部管理：对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

（3）建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。

（4）禁止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

（5）保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

（6）将物品摆放整齐，生熟食分开存放，杜绝提供隔夜、变质的食品。

（7）开展宣传教育活动，增强食品卫生安全意识。