学校食堂食品安全自检自查报告【精彩3篇】
学校食堂食品安全自检自查报告 篇一
近年来，食品安全问题备受社会关注，学校食堂作为广大师生就餐的重要场所，食品安全自检自查工作显得尤为重要。为了确保学校食堂食品的安全与卫生，我校食堂进行了一次全面的自检自查，并将结果向学校公布如下。
首先，我们对食品原材料的采购进行了严格的把关。通过与供应商建立长期合作关系，我们确保供应商具备合法经营资质并严格遵守食品安全法律法规。同时，我们要求供应商提供食品原材料的合格证明和检验报告，并严格按照质量标准进行验收。
其次，我们对食品加工过程进行了全面的检查。我们落实了食品加工操作规范，加强了员工的培训和教育，确保员工具备食品安全知识和操作技能。我们对加工过程中的关键环节进行了监督，确保食品的加工过程符合卫生标准。
另外，我们对食品储存和保鲜工作进行了严格的自查。我们严格按照要求对食品进行分类储存，避免不同食品相互污染。同时，我们加强了食品的保鲜工作，确保食品在储存过程中不会变质，保持其营养和口感的稳定。
我们还对食堂的环境卫生进行了全面检查。我们加强了食堂的清洁工作，保持食堂内外环境的整洁和卫生。我们定期对食堂进行消毒，并建立了相关记录，确保食堂内的环境符合卫生标准。
最后，我们重点关注食堂食品的留样和溯源工作。我们每天都会留取食品样品，并进行保存和记录，以便在出现问题时能够及时找出原因和解决问题。我们也对食品原材料进行了溯源管理，确保食品的追溯能力，以保障食品的安全和可追溯性。
综上所述，我校食堂在食品安全自检自查工作中，对食品原材料采购、加工过程、储存保鲜、环境卫生和留样溯源等方面进行了全面的检查和整改。我们将继续保持食品安全工作的高度重视，不断加强自检自查工作，确保广大师生的食品安全和健康。学校将继续密切关注食堂食品安全工作，为广大师生提供安全、卫生、高质量的餐饮服务。
学校食堂食品安全自检自查报告 篇二
近年来，食品安全问题备受社会关注，学校食堂作为广大师生就餐的重要场所，食品安全自检自查工作显得尤为重要。为了确保学校食堂食品的安全与卫生，我校食堂进行了一次全面的自检自查，并将结果向学校公布如下。
在食品原材料采购方面，我们严格按照食品安全法律法规的要求，与合法经营资质的供应商建立了长期合作关系。我们要求供应商提供食品原材料的合格证明和检验报告，并对原材料进行严格验收，确保其质量安全。
在食品加工过程中，我们落实了食品加工操作规范，加强了员工的培训和教育。我们要求员工具备食品安全知识和操作技能，并进行定期的培训和考核。我们对加工过程中的关键环节进行了监督，确保食品的加工过程符合卫生标准。
在食品储存和保鲜方面，我们对食品进行了分类储存，避免不同食品相互污染。我们加强了食品的保鲜工作，确保食品在储存过程中不会变质，保持其营养和口感的稳定。我们也定期检查食品的储存条件，确保食品的安全和卫生。
我们重点关注食堂的环境卫生工作。我们加强了食堂的清洁工作，保持食堂内外环境的整洁和卫生。我们定期对食堂进行消毒，并建立了相关记录，确保食堂内的环境符合卫生标准。
在食品留样和溯源方面，我们每天都会留取食品样品，并进行保存和记录。我们对食品原材料进行了溯源管理，确保食品的追溯能力，以保障食品的安全和可追溯性。
综上所述，我校食堂在食品安全自检自查工作中，对食品原材料采购、加工过程、储存保鲜、环境卫生和留样溯源等方面进行了全面的检查和整改。我们将继续保持食品安全工作的高度重视，不断加强自检自查工作，确保广大师生的食品安全和健康。学校将继续密切关注食堂食品安全工作，为广大师生提供安全、卫生、高质量的餐饮服务。
学校食堂食品安全自检自查报告 篇三
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好个人卫生关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、严格搞好营养餐管理。切实按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。
七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
八、整改措施
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
(6)、做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使
(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。
九、存在问题
因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
