有关酒厂的实习报告范文(经典3篇)
有关酒厂的实习报告范文 篇一
实习单位：XX酒厂
实习时间：2021年6月1日至2021年8月31日
实习地点：XX市XX区XX街道XX号
一、实习单位简介
XX酒厂成立于1990年，是一家专注于生产高品质酒类产品的酒厂。酒厂占地面积约10000平方米，拥有现代化的生产设备和先进的酿酒工艺。主要产品包括白酒、红酒、黄酒等多个品种。酒厂注重产品质量和品牌形象，以“品质至上，诚信经营”为宗旨，赢得了广大消费者的信任和好评。
二、实习内容
1. 酿酒工艺学习：在实习期间，我有幸进入了酒厂的生产车间，了解了酿酒的整个过程。从原料的选取、糖化发酵、蒸馏到勾兑陈酿，我亲眼目睹了每一个环节的操作和技术要求。通过实践操作，我逐渐熟悉了各种酿酒设备的使用方法和维护保养，提高了自己的实际操作能力。
2. 品质控制实践：酒厂十分注重产品的品质控制，我参与了产品的品质检验工作。学习了各种酒类的品质评判标准和检测方法，掌握了酒类中酒精含量、酸度、氨基酸含量等重要指标的测定技术。在实验室中，我亲自进行了酒样的采集和检测，学会了如何判断一款酒是否合格，并提出改进意见。
3. 销售与市场调研：在实习期间，我还参与了酒厂的销售工作。通过拜访客户、参与销售会议和市场调研，我了解了酒类市场的发展趋势和竞争状况。同时，我还学习了销售技巧和客户管理方法，提高了自己的沟通能力和销售能力。
三、实习总结
通过这次实习，我对酒类生产和销售有了更深入的了解。在实习期间，我不仅学到了专业知识和实践技能，还锻炼了自己的沟通能力和团队合作能力。与酒厂的员工相处融洽，他们给予了我很多指导和帮助。在未来的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己的专业素养和综合能力，为酒类行业的发展做出自己的贡献。
有关酒厂的实习报告范文 篇二
实习单位：XX酒厂
实习时间：2021年6月1日至2021年8月31日
实习地点：XX市XX区XX街道XX号
一、实习单位简介
XX酒厂是一家历史悠久的酒厂，成立于1975年。酒厂位于风景秀丽的乡村，占地面积约5000平方米，拥有一流的生产设备和完善的酿酒工艺。主要产品包括白酒、黄酒、果酒等多个系列。酒厂坚持绿色、环保的生产理念，注重产品的质量和品牌形象。
二、实习内容
1. 酿酒工艺学习：在实习期间，我深入了解了酿酒的整个过程。从原料的采购、处理到酒的发酵、蒸馏等环节，我逐步熟悉了酿酒的各个环节和技术要求。通过实践操作，我掌握了不同酒类的酿造方法和工艺流程，并了解了如何调控酒的口感和香气。
2. 质量控制实践：酒厂高度重视产品的质量控制，我参与了产品的质量检验和品质管理工作。学习了各类酒的质量评估标准和检测方法，熟悉了酒类中酒精度、挥发性酸度、氨基酸含量等重要指标的检测技术。在实验室中，我亲自进行了酒样的采集和检测工作，了解了如何判断一款酒是否合格，并提出了改进建议。
3. 市场营销实践：在实习期间，我还参与了酒厂的市场营销工作。通过参与市场调研、销售会议和客户拜访，我了解了酒类市场的需求和竞争状况。同时，我还学习了市场营销策略和销售技巧，提高了自己的市场分析和销售能力。
三、实习总结
通过这次实习，我不仅学到了专业知识和实践技能，还锻炼了自己的沟通能力和团队合作能力。在与酒厂的员工相处中，我收获了很多宝贵的经验和教训。感谢酒厂给予我这次实习的机会，使我更加深入地了解了酒类行业的发展和挑战。在未来的学习和工作中，我将努力提升自己的专业素养和综合能力，为酒类行业的繁荣做出自己的贡献。
有关酒厂的实习报告范文 篇三
一、实习时间：20xx年9月17日
二、实习地点：酒厂
三、指导教师：
四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。
五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。
1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。
近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。
3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分
白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。
高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。
以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒（中间流出的酒品质最佳）。再经排酸等工序，酿造过程即成。
其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精密，才使得该酒厂的酒质有了保证。
之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。
最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。
高部长说生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节达到万无一失。
七、实习收获：通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。
