最新食堂报告(优秀6篇)
最新食堂报告 篇一
最新食堂报告显示，食堂在过去一年里取得了显著的改进和进步。食堂管理团队采取了一系列措施，以提供更健康、多样化和高质量的餐饮服务，以满足广大师生的需求和期望。
首先，食堂引入了更多的有机食材和新鲜食品。为了确保食品的质量和安全，食堂与当地农民和供应商建立了合作关系，直接从源头采购食材。这样一来，食堂能够提供更加新鲜、营养丰富的食品，为师生们提供更有营养的餐饮选择。
其次，食堂增加了菜单的多样性。为了满足不同人群的口味需求，食堂每周都会推出新的菜品和套餐。师生们可以在每天的餐厅菜单中选择他们喜欢的食物，享受各种美味的菜肴。此外，食堂还设有特殊饮食需求的菜单，如素食、无麸质和低糖菜单，以满足特殊人群的需求。
另外，食堂改进了餐厅的环境和服务。食堂管理团队在餐厅内加装了更多的座位和舒适的座椅，为师生们提供更好的用餐体验。此外，食堂还提供自助餐服务，方便师生们根据自己的口味和需求选择食物。食堂员工也接受了培训，提高了他们的服务水平，确保每一位师生都能得到良好的用餐体验。
最后，食堂致力于降低食品浪费。食堂采取了一系列措施，如合理控制食物的分配和准备，鼓励师生们自觉减少食物的浪费等。通过这些措施，食堂成功地减少了食品浪费的数量，同时也提高了资源的利用效率。
总的来说，最新的食堂报告显示了食堂在过去一年里的显著改进和进步。食堂管理团队通过引入有机食材、增加菜单的多样性、改进餐厅环境和服务以及降低食品浪费等措施，为师生们提供了更健康、多样化和高质量的餐饮服务。这些举措不仅改善了师生的用餐体验，也促进了食堂的可持续发展。
最新食堂报告 篇二
最新食堂报告显示，食堂在过去一年里在健康饮食方面取得了显著的进展。食堂管理团队采取了一系列措施，以提供更健康、营养丰富的餐饮选择，促进师生们的健康生活方式。
首先，食堂减少了高热量和高脂肪食品的供应。食堂管理团队与营养师合作，重新评估并调整了菜单，将高热量和高脂肪的食物替换为更健康的选项。这样一来，师生们可以在食堂就餐时更加容易选择低热量、低脂肪的食物，有助于控制体重和维持健康。
其次，食堂增加了蔬菜和水果的供应。食堂管理团队意识到蔬菜和水果对健康的重要性，因此增加了这些食物在菜单中的比例。食堂还尽可能选择当地和季节性的蔬菜和水果，以确保其新鲜度和营养价值。师生们现在可以更容易地获得足够的蔬菜和水果，补充所需的维生素和矿物质。
另外，食堂鼓励师生们选择全谷物食品。全谷物食品富含纤维、维生素和矿物质，对健康非常有益。食堂管理团队增加了全谷物食品的供应，如全麦面包、糙米和全麦面条等。师生们可以通过选择这些食品来获得更多的营养和能量。
最后，食堂提供了更多的素食和无麸质选项。越来越多的人选择素食和无麸质饮食，因为它们被认为对健康有益。食堂管理团队根据需求增加了素食和无麸质的菜品和套餐，以满足特殊饮食需求的师生们。
总的来说，最新的食堂报告显示了食堂在过去一年里在健康饮食方面的显著进展。食堂管理团队通过减少高热量和高脂肪食品的供应、增加蔬菜和水果的供应、鼓励选择全谷物食品以及提供素食和无麸质选项等措施，为师生们提供了更健康、营养丰富的餐饮选择。这些举措有助于促进师生们的健康生活方式，提高他们的身体健康水平。
最新食堂报告 篇三
关于大学生食堂浪费调查报告
系别：专业：班级：姓名：学号：
关于大学生食堂浪费调查报告
调查时间：2013年6月12日至2013年6月15日
调查地点：
调查对象：
调查方法：实地考察询问、调查问卷、上网搜查资料
调查人：
调查分工：在6月12日至6月15日到安顺学院第一、二食堂进行实地考察询问，分别对没剩菜，只剩一点菜，还有剩很多菜的同学随机的抽取几个进行采访，做了记录，还照了照片，调查过程中我们发现我们学校的浪费现象还是很严重的；我们还从网上收集了相关的资料，对相关的现象进行了分析；最后整理处理一些相关的资料，对我们的学校食堂浪费现象有了一定的了解，对我们食堂的浪费现象也有所担忧。
前言：粮食是宝贵的，要珍惜粮食，这是我们谁都会说的。但是在现实生活中能真正明白这句话，真正体会粮食重要性的人却不多.没有经历过苦难，就很难体会到幸福的 欢乐；没经历过饥饿，寒冷，就难以感受衣食无忧的幸运。我们的学生都没有感受过真正的饥饿，为此对他们来说，没有节约的概念。在衣食住行得到满足以后，我们才会想更进一步的发展自己、丰富自己。而在二十一世纪的今天，大学生与食堂之间却存在着复杂的关系。大学生吃饭浪费情况虽不是人人都有，但却是很普遍很平常的现象。“锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这首诗我们从小就熟记在心里的，从小就知道粮食的珍贵。但如今浪费粮食的现象却早已屡见不鲜了，不同程度的浪费粮食现象表现了一个当代大学生不该拥有的素质。当今大学生的生活水平真是令人触目惊心。不要看现今大学生吃的穿的用的玩的，只要看看我们在食堂浪费扔掉的东西，就会感受到当今大学生的生活水平简直不是我们所想象的。针对食堂对大学生群体生活的重要影响，我们对食堂浪费情况进行了深入的调查。
调查时间：2013年6月12日至2013年6月15日
调查地点：
调查对象：
调查方法：实地考察询问、调查问卷、上网搜查资料
人员组成：
调查目的：中国紧急快速的发展，使得人们的生活水平大幅度的提高，在大学，每到开饭时间，很多餐盘里就会有许多的剩菜剩饭，这些剩菜剩饭都将全部倒入潲水桶中，一天下来累积倒掉的都有好大几桶。作为90后的大学生，我们体会不到父母那一带对食物的珍惜，食堂大量食物浪费，让人们觉得大学生节约意识的薄弱，很多大学生都有浪费食物的习惯；渐渐忘记了我国勤俭节约的传统美德，对浪费食物的现象视而不见，学校食堂浪费现象越来越严重，针对这令人心痛的浪费。我们想通过问卷调查的形式，以探究大学生食物浪费心理为切入口，探究食物浪费的原因；通过探究这些原因后，才能对症下药，采取正确的解决方案。希望通过这次调查后，能有所改善大学生的食物浪费。加强学生对节约食物的意识，唤起大学生节约食物，杜绝浪费食物的现象。
主体：
作为在校大学生，我们带着忧患意识审视我们日常的食物浪费，却看到一系列与“创建节约型”社会不符的浪费行为，大学生食堂的浪费尤甚。这一浪费，像一个漆黑的墨点与白纸般美丽的校园格格不入。《鸣沙石室佚书·太公家教》：“才轻德薄，不堪入师，徒消人食，浪费人衣。”一种浪费产生另一种新的浪费，这种恶性循环，潜伏在生产现象的各个角落。如果产生现场的管理和监督者，不在相当大的程度上了解什么是浪费，浪费是怎样产生的等等，那么这种浪费的恶性循环会立即公开表现出来，这种危险是随时存在的。
随着人们的生活水平日益提高，各种食品种类层出不穷，随之而来的食物浪费也就不仅仅局限于浪费蔬菜了，任何一种食物都可以成为浪费的对象。大学这几年，大学生需求不断扩张的发展时期，因而特别想以新异的消费形象。因此我们对不浪费，浪费的不太多和浪费很多的同学进行了抽样调查。在这14亿多人口的大国中，我们人均资源极其缺乏。民以食为天，粮食的消耗与我们息息相关，为了调查大学生用餐情况，从而了解粮食的消耗情况，我们发起此问卷调查。
首先我们分别对学院的一，二食堂进行了调查，每餐大概有2000人用餐，在食堂用餐的同学还是蛮多的，但是留下来的剩菜也是蛮多的，每天都会有几大桶的剩菜剩饭被运出学校，于是我们对同学进行了访问，并做了记录，然后麻烦他们花费少许的时间填完我们的调查问卷，在访问中，我们提到了对食堂的满意度、伙食价格、营养搭配、饭菜味道、服务态度、卫生状况、内外环境等方面。同学们在对食堂的满意程度上提出了很多，食品的口味要大众化 多样化 价格要合理 卫生干净 有一个好的秩序 还不能让学生等太久 冷热要注意，也可以增加多种小吃和饮品。给学生在吃上有很好的选择，有心情，对食物产生兴趣，就不会浪费太多食物，在伙食价格上食堂有时有些小贵，但还是满足大众学生的要求，但在打菜的时候有时少有时多，有时不够吃又有时太多而吃不了，冬天有时菜不热。在营养搭配上学生还是挺满意的，种类还比较多，可以供给大家自由选择吃什么，自己搭配自己的营养套餐。在饭菜味道上他们给的看法是一般，每个人的口味也不同，对菜的评价也层出不同，有些同学觉得食堂的菜有时有点油腻，现在的人都比较喜欢吃清淡的，特别是在这种炎热的夏季；有些同学觉得菜有点咸，饭有点稀，希望食堂能改进一下。在食堂的服务态度上，食堂的有一些阿姨的态度很不错，为学生着想，也会给要求多打饭的学生多打些饭给他们，但有些阿姨就不会太好，菜打得少，饭打得少，有时还会弄错价钱，不同的学生打同样的饭菜会有不同的价格，有时会乱收费，但这种情况不是常常发生。在卫生情况上食堂做的不是太好，比如像那些装饭菜的盘子，有时我们会看到盘子上有没清洗干净的油渍，菜叶等等。饭勺上有时也没清洗干净，这些都很容易让学生拉肚子，造成肠胃问题。有时会因为学生有点多而食堂不能保证供给量而赶出来的菜都会不太熟，这样会使学生消化不良。在我们队他们的访问所留下的记录，我们也拍下了他们吃完的盘子，以作参考。现在的“90后”都普遍挑食。我们也从调查中发现，很多学生对食堂的饭菜的新鲜度，餐具消毒情况，服务态度，就餐环境，饭菜种类等满意程度很低，学生在吃饭时对这方面的还是很在乎的。看来现在的大学生不只是单纯的吃饭。结论：
我国是资源大国，但我国也是人口大国，大均占有量极少。学校食堂是我们的食物来源，我们从那里买来食物，如何解决这是我们的权力，但是你要想一想，许多人正在上温饱线上挣扎，你的浪费完全等于把他们推向死亡的边缘。
研究小组发现许多学生吃饭时总会浪费，装剩菜剩饭的桶总会满是吃不完的饭菜，浪费现象极为严重。虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但浪费的现象总是丝毫未减。
同学们每天三餐几乎都是在食堂吃，这也让我们见识了触目惊心的浪费现象。从小学都会被“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”可每天自己浪费食物时，这些似乎都抛之脑后了。
我们看到，很多同学把吃完一半的饭菜倒掉，甚至只吃过一点。然后扔进垃圾桶里，有的甚至把自己用过的纸张也连同一起扔掉，农民辛辛苦苦用汗水换来的东西落得如此实在是很大的浪费，不要忘记国内也还有许许多多因饥饿而在死亡线上挣扎的人。
造成这样的浪费也许不能只怪同学没有节约意思，有的同学会说，食堂做的饭菜不好吃，不扔了又不能怎么办，有时买的饭菜不能说难吃至极，不过实在是不合胃口，吃不下去，最后也只能无奈的扔掉。这样的情况就需要学校食堂和学生两方面共同努力了，同学们要买适合自己口味的饭菜，也不要多买。这很容易办到，因为自己都知道自己喜欢吃什么，吃多少，只不过总会受一些饭菜表面现象的蒙蔽罢了，这样就要食堂方面保证饭菜质量，做到看起来好吃，也确实好吃。有时食堂为了照顾部分贫困同学而开设特价菜窗口，这样做很好，不过要保证质量，要不买来的菜便宜了又不能吃，这岂不是也浪费了。调查感想与认识：
虽然有许多客观原因，食堂的饭菜很长时间不变一次，吃都吃腻了，但同学们也要找找自己的原因，如果今天食堂的饭菜不合自己胃口就少打一点，够吃就行。同学们对浪费食物的问题不太重视，不懂得食物来之不易，这需要提高我们的素质，要明白资源是大家的，随着人们生活水平日益提高，勤俭节约的穿传统美德却日益淡化，浪费的现象比比皆是。
虽然我们学校有节约粮食的标语，但饭桌上，垃圾桶里，白花花的米饭，大堆大堆的剩菜随处可见。有些学生剩下的尽是肉片，甚至整块红绕肉咬了一小口就扔了，蔬菜也只吃一点就被扔掉。
经我们的调查，希望食堂能多加改善，降低学生们的浪费情况，学校食堂与学生应该一起努力抵制浪费现象！附：调查问卷：
同学！您好！这是我们的调查问卷，希望您在百忙之中抽出一点时间来认真回答以下问题 1，您对我们学校的食堂卫生满意吗？ a：很满意 b：满意 c：一般 d：不满意 2，您觉得我们学校食堂的饭菜合您胃口吗？ a：很美味 b：可以 c：无所谓 d：很难吃 3，您觉得校食堂饭菜价格合理吗？ a：太高 b：偏高 c：合理 d：便宜 4，您打饭时你是否经常加饭？ a每顿 b：经常 c：偶尔 d：从不 5，你是否经常有剩饭剩菜的习惯？ a：经常 b：偶尔 c：从不
6，.您觉得浪费的主要原因是什么？
a：买得太多 b： 炫耀自己 c：不合胃口 d： 其它 7，您是否经常感到肚子饿呢？ a：经常 b：偶尔 c：从没有
8，您是否能提醒您的朋友将剩饭剩菜吃完？ a：提醒 b： 无所谓 c：不提醒 9，您对学生浪费饭菜有什么看法？
a：可以理解 b：无所谓 c：坚决否定 d：没注意
10，估算一下你一顿浪费食物在多少钱左右？
a:0.5元以下 b:0.5-1元 c:1元-2元 d:2元以上
11，您对浪费现象感到歉疚吗？
a:会 b:偶尔会 c:从来都不会
12，您认为怎样才能最大限度的的限制粮食浪费？
a:学校加强宣传力度，让同学明白粮食的来之不易
b:个人根据自己的要求，选择不同价格的饭菜量
c:提高食堂厨师的烹饪技术
13，您一般一顿吃几份菜？
a:1份 b:2份 c:3份 ,14，您对于食堂浪费的态度是？
a:十分不满意 b:基本满意 c:十分满意
15，您剩下的饭菜一般是什么？
a:素菜
b:荤菜 c:白饭 d:都有
参考文献：互联网
最新食堂报告 篇四
最新食堂报告 篇五
食堂本学校共收入33.6万元。到现在一个学期结束。食堂所收费由学校财务统一管理。并有统一的帐本记录。学校的的采购由宁东方老师下定单，货到后由食堂师傅和宁东方共同验收，所有的运作流程和2009年下学期是一样的。但是在本学期结束后食堂帐面上还有二万的货款不能结清。
一、出现此种况，现总结以下几点：
1、食堂工友的工资比09年增加了。本学期工友为9人，本学期工友工资按合同签订结算为11000元每月，09年工友工资为6200元，同比增加了43%。
2、本物价同比09年上涨了15%—20%。
3、为了提高伙食标准，本学期每星期一餐排骨，此项同比09年每月增加2400元左右。合计一学期增加支出1万元整。
4、本学期合计支出招待费，检查费为8000元左右。
5、本学期在线就早中餐的老师比09年增加了45%左右。早餐为60至70人，中餐为90至100人。而在校就餐老师是不有收取费用。此项仅按成本结算的话。早餐2元，中餐4元。一个学期需支出早餐10560，中餐31680合计42240元。同比09年下学期需多支出2万元左右。
6、本学期已给在校老师发放食堂福利共用去18960元。综合以上几点。食堂本身还是赢利的。由于工友工资及各种物价上涨，为教师提供的免费就餐费用支出增加。所以现在食堂的帐面上出现了这种情况。
二、本人一些意见：
1、食堂的与供应商当月的帐一定要在当月结清。
2、食堂需每天对使用的物资做一个结算。对比当天的收入，计算是否有赢利。可以有效的控制成本。
3、教师就餐，因大多数老师并不想在校就餐。可否教师就餐收费，且10年上学期教师的餐费现在都未收全。采取购餐票的形式，由财务室收取，每餐定价为成本价
。4、10年下学期未付货款在11年上学期中的收入中扣除。因学校没有其他的收入来源。
如果各位校务会成员还有不明之处，可以到财务查询详细财务帐单。并且本人及食堂工作人员可以接受各种形式的调查。
姜云海
2011年1月20日
最新食堂报告 篇六
食堂调研报告
一、经营情况
在学校改革不断深入的今天，后勤工作是提高教学质量的重要保证，食堂又是后勤工作的重要组成部分，是学校的一个窗口。对外，能树立学校的形象。对内，直接影响到师生的学习生活，身心健康。
为此，我了解到了一些食堂经营情况。我大概了解到了一些食堂工人们的辛苦，原来他们每天三点半就要起床，然后赶往食堂开始和面，准备做馒头和饼子，还要提前把稀饭准备好。等到六点半的时候就已经开始出售早餐，等到开始卖饭的时候，带上口罩，接待来往的顾客，食堂是允许收现金的，会有人专门负责现金的收入和找零。食堂面向的都是学生顾客，所以经济效益还算不错，但就是比较辛苦。
早上大概忙活到八点钟，那时同学们都开始上课了，所以也就没有了生意，不过工人们只能休息一会儿，因为他们还要继续的进行和面，食堂消耗比较大，所以早上忙活的只够早上销售的，中午的还要上午继续进行。然后，他们还要包饺子、包包子、准备面条。毕竟，食堂面对的是多元化的消费者，花样当然也要多起来，中午跟晚上流程几乎差不多。
由于学校在校生能达到差不多7000以上，所以食堂经营效益都是不错的。
二、经营方案
流程要求
1、采购。食堂设采购员数名。日耗品由炊事人员开列清单后交采购员及时采购，大件物品和批量食品采购由董事会指派数人一起采购。采购物品回校后交董事长或炊事员验收，凭发票由董事长签名证实。
2.验收和保管。采购物品经董事长或董事会成员验收后方可入库保管。
3.餐后清洗、清理与打扫。餐后，食堂管理人员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。
（一）食堂工作制度
1.按时上、下班，坚守工作岗位，服从董事长安排，遇事要请假。
2.树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
3.养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
4.爱护公物。使用锅炉、和面机、揉面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
5.采购员要把好采购品质量关和成本关。严禁采购腐烂、变质食物；保管员
要做到物品进出帐目清楚，程序分明；炊事员要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。
6.食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。
（二）、食堂卫生制度
a、食品卫生 ：1.不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2.要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3.食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。
5.各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
b、餐具、厨具卫生 ：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
2.厨具和餐具要固定摆好。
c、环境卫生：1.要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水；
2.储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
3.对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物；
4.对存放厨具、餐具的各个角落要经常抹洗。
d、个人卫生：1.食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。
2.在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。
（三）、食堂财务制度
1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有经手人签字，证明人签字，方可报帐。
2、大米、面粉、油、干货等储备物资由董事会定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有董事长签字的发票结帐。
3、蔬菜类等日常食品的采买，在前一天由炊事人员协同采购员列出品种名称和数量，报经董事长审批后，方可由采买人员负责采买。
4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事人员列出品种名称和数量，小件的报经董事长审批，大件的报经议事会研究审批后，由董事会指派人员协同采购员一起购置，发票必须手续齐全。
5、食堂帐务独立，每月结算一次，由董事长、采购员、票据员协同出具报表。
（四）、食堂安全管理制度
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。
2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全惯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。
4、食堂内部工作地点不准陌生人及非工作人员随意进出。
5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。
6、注重饮食卫生，防止食物中毒，认真做好每天食物的留样工作，每餐的各样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放48小时。
7、食堂煤气、油气开关必须有专人开启，其他人员不得动用。
8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
