餐饮主管的个人述职报告简短(经典4篇)

餐饮主管的个人述职报告简短 篇一

尊敬的领导：

您好！我是贵公司餐饮部门的主管，现在向您汇报我的工作情况和业绩。

在过去的一年里，我积极参与了餐饮部门的管理工作，努力提升餐厅的运营效率和服务质量。我所带领的团队在这一年里取得了一系列的成绩，具体如下：

首先，我重视员工队伍的稳定和培养。我积极参与招聘和培训工作，确保餐厅拥有一支素质高、技能全面的员工队伍。通过培训和激励，我成功地提升了员工的工作热情和服务意识，使其更好地适应餐厅的运营需求。

其次，我着重改进了餐厅的服务流程和管理体系。我通过分析餐厅的运营数据和顾客反馈，及时调整和优化服务流程，提高了餐厅的服务效率和顾客满意度。同时，我加强了对餐厅的日常管理，提升了餐厅的整体运营效果。

另外，我注重与供应商和合作伙伴的沟通与合作。我与供应商保持良好的合作关系，确保餐厅的食材和物资的质量和供应稳定。我还积极参与与合作伙伴的沟通与合作，共同开展促销活动和推广策划，提升了餐厅的知名度和市场竞争力。

最后，我还重视餐厅的财务管理和成本控制。我制定了详细的财务预算和成本控制方案，通过严格控制餐厅的成本和费用支出，有效提高了餐厅的盈利能力。

总的来说，我认真履行了餐饮主管的职责，通过一年的努力和奋斗，取得了一系列的成绩。我将继续努力，与团队一起为公司的发展贡献力量。

谢谢！

餐饮主管的个人述职报告简短 篇二

尊敬的领导：

您好！我是贵公司餐饮部门的主管，现在向您汇报我的工作情况和业绩。

过去一年，我在餐饮部门的工作中注重提升团队合作和员工培养，努力改善餐厅的运营效率和服务质量。以下是我所带领团队在这一年里所取得的成绩：

首先，我重视员工队伍的培养和激励。我积极参与员工的招聘和培训工作，确保餐厅拥有一支素质高、技能全面的员工队伍。我通过定期的培训和激励机制，提升了员工的工作热情和服务意识，使其更好地适应餐厅的运营需求。

其次，我注重改进餐厅的服务流程和管理体系。我通过分析餐厅的运营数据和顾客反馈，及时调整和优化服务流程，提高了餐厅的服务效率和顾客满意度。同时，我加强了对餐厅的日常管理，提升了餐厅的整体运营效果。

另外，我与供应商和合作伙伴保持了良好的沟通与合作。我与供应商保持密切的合作关系，确保餐厅的食材和物资的质量和供应稳定。我还积极参与与合作伙伴的沟通与合作，共同开展促销活动和推广策划，提升了餐厅的知名度和市场竞争力。

最后，我注重餐厅的财务管理和成本控制。我制定了详细的财务预算和成本控制方案，通过严格控制餐厅的成本和费用支出，有效提高了餐厅的盈利能力。

总的来说，我在过去的一年里认真履行了餐饮主管的职责，通过不懈的努力和团队的共同奋斗，取得了一系列的成绩。我将继续努力，与团队一起为公司的发展贡献力量。

谢谢！

餐饮主管的个人述职报告简短 篇三

一、全年实现酒水营业收入2030691.76元

二、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较懒惰的工作习惯，改变了精神面貌。加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作的完成、开市收市情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作是作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

三、加强管理，提高管理水平，充实管理队伍。

1、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度。

首先，实行上、下班打卡制、且做好每日员工的考勤的统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚，保证了酒店正常的工作的运行。

其次，酒店部门负责人每周召开一次行政例会，总结上周的工作，提出下周的计划；将每次会议的内容传达给每一位员工。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了管理和工作的效率。

2、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。

首先，是根据管理的需要和酒店综合考评的结果，先后从一线员工提升了一批管理人员。部门主管。领班。经过调整，使我酒店的管理队伍得到了进一步的充实，也激发了员工的上进心。

其次，针对近期新提升的管理人员以及原有管理人员，进行一次业务技能。流程标准。以及执行力的培训。

3、针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、服务意识不强和流动性比较大等问题，主要采取以下两点措施进行纠正：一是除酒店不定期举行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训。还进行了一次服务技能、技巧的竞赛，结果还是比较理想的。二是为了保证酒店员工队伍的相对稳定性、工作积极性和员工的合法权益，酒店与所有的.员工签定了劳动合同。

4、做好服务以及卫生检查，保证服务质量。质检部门人员，每周不定期去各部门进行抽查，好的进行表扬、差的进行批评或处罚。

5、提高安全意识，努力排除安全隐患，杜绝重大事故的发生。

6、加强员工思想教育。

酒店在抓业务工作的同时，还特别注重加强对员工的思想教育，使大家树立爱岗敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对员工实行严格外加爱护的管理方式。比如：职工违反制度必惩，工作出色必奖，红白喜事慰问，生病住院探望及每季度的员工聚餐等。

四、扩大销售，树立良好的品牌形象。

a、刚开业时大厅酒席达到588元/桌，满10桌就可以送一桌，一周之内用餐。且每天有2种9。9元的特价菜

b、大厅因无宴席的情况散客比较少8—10月份青岛啤酒免费喝。一直以来大厅消费现金满100送50元消费券包厢现金满100送10元。对经常到酒店消费的客人办理贵宾卡。

c绿色旺府：我们创造健康，公司在益阳泉交河拓展了供应基地种植蔬菜，养殖土猪、土鸡，得到顾客的一致好评！，

五、9月份进行了一次评星动员大会。

六、做好重要的vip接待

餐饮主管的个人述职报告简短 篇四

尊敬的酒店领导及

同仁：

大家好!

新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，感谢各位领导对我的关心和指导，也感谢各位同仁对我的支持。9个月来，本人忠于职守，勤奋工作，较好地完成了各项任务。现将今年9个月来的工作情况和明年的工作思路作如下汇报。

从xxx年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要担任xx副主管职务，负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作，后几个月(6--12月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，调至餐厅担任主管职务，9月份开始兼任部门培训工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

从任职以后，在做管理工作时，我了解到餐厅员工多数来于湖南各市的不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训汇报和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范餐饮六大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店时有迎声，迎宾员能主动、热情地上前服务，介绍餐厅的特色菜，当宾客准备点烟或点起烟时，服务员应及时点火或呈上烟缸等。

在11月份时，酒店举行了技能大比武系列活动，美食广场班组成员获得了托盘接力赛团体第一名的好成绩。其他员工通过本次比赛活动，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

前期，美食广场很多工作存在问题，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过班组各管理人员悉心探讨，我把奖惩制度、电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项张贴在办公室内，并及时更换宣传栏文件，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，利用每天的班后会及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“小炒肉”分量不足，“水煮活鱼”不够香，菜肴味道偏咸等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的'讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意，并及时将客户信息进行记录，在节日或纪念日及餐厅最新活动经营时及时发将信息传达给客户，以争取更多的回头客。

餐厅接待了多场大型会议用餐，会议餐的要求主要求速度快，效率高，班组特针对此点，将客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通过优良的产品和周到的服务来满足客人的要求，在各项会议餐接待过程中，未出现较大投诉，也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。

班组成立市场调查小组，及时掌握市场需求，并及时跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动，以取得更高的经济效益

总之，在这平凡而又不平凡的9个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足。

1、+协调平衡工作不理想，有些事情协调的不全面、不到位，平衡的不尽合理，影响了工作质量。

2、+起草函件拟的内容不够严谨，周全。

3、+工作中细节问题处理不到位，应加强改进。

4、经营缺乏务实性

作为班组主管，我的一言一行对班组人员的精神面貌、工作水平及工作做作风都起着置关重要的作用，所以工作中我将不断加强学习，不断提高自己的管理水平，文化专业知识和业务能力，不断改进自己工作方法和工作作风，努力提高工作效率，从而带动本班组员工共同提高。

上述工作我只是摘其重点进行了汇报，不可避免有许多疏漏，还有许多不尽事宜请领导及同事多提宝贵意见，如果说取得一些成绩，也是在酒店领导关怀下，各班组支持以及外部门等全体成员共同努力工作的成果。