学校食堂工作人员安全的责任书【优秀6篇】

学校食堂工作人员安全的责任书 篇一

尊敬的学校食堂工作人员：

为了确保学校食堂的安全和卫生，保障广大师生的身体健康，特发出本安全的责任书，希望所有的食堂工作人员能够认真履行自己的职责，共同维护食堂的安全和卫生。

首先，作为学校食堂工作人员，我们应该时刻保持高度的安全意识。在工作期间，我们要严格遵守食品卫生法规和操作规程，做到食物的加工、处理和储存过程中的安全和卫生。我们应该了解并熟悉各类食品的储存要求、加工要求和操作规范，确保食物的卫生安全。

其次，我们要将食品安全放在首位，保证食品的质量。我们要定期检查食品的储存条件，确保食材的新鲜和质量。在食物的加工过程中，我们要严格控制食物的加工时间和温度，避免食物的变质和污染。同时，我们要对食物的来源进行严格把关，确保食材的安全和可靠。

此外，我们要加强团队协作和沟通。在工作中，我们要与同事之间互相配合，共同完成工作任务。如果发现食品安全问题，我们要及时向相关负责人报告，并积极参与解决问题的过程。我们要建立起一个良好的沟通机制，让信息能够快速流通，及时解决食品安全问题。

最后，我们要不断学习和提高自己的专业知识。食品安全是一个不断发展和变化的领域，我们要时刻关注最新的食品安全法规和标准，不断学习和提高自己的专业技能。只有不断提升自己，才能更好地履行食堂工作人员的安全责任。

总之，作为学校食堂工作人员，我们的责任重大。我们要时刻保持高度的安全意识，保证食品的安全和卫生。我们要加强团队协作和沟通，共同解决食品安全问题。我们要不断学习和提高自己的专业知识，适应食品安全领域的发展和变化。相信在我们共同的努力下，学校食堂的安全和卫生将会得到有效的保障。

谢谢大家！

学校食堂工作人员安全的责任书 篇二

尊敬的学校食堂工作人员：

为了保障学校食堂的安全和卫生，确保广大师生的身体健康，特发出本安全的责任书，希望大家共同努力，履行自己的职责，共同维护食堂的安全和卫生。

首先，我们要时刻保持高度的安全意识。作为食堂工作人员，我们应该深刻认识到食品安全对于广大师生的重要性。在工作期间，我们要严格遵守食品卫生法规和操作规程，确保食品的加工、处理和储存过程中的安全和卫生。我们要了解并熟悉各类食品的储存要求、加工要求和操作规范，做到心中有数，确保食物的卫生安全。

其次，我们要保证食品的质量。食品的质量是食堂工作的首要任务，我们要定期检查食品的储存条件，确保食材的新鲜和质量。在食物的加工过程中，我们要严格控制食物的加工时间和温度，避免食物的变质和污染。同时，我们要对食物的来源进行严格把关，确保食材的安全和可靠。

此外，我们要加强团队协作和沟通。在工作中，我们要与同事之间互相配合，共同完成工作任务。如果发现食品安全问题，我们要及时向相关负责人报告，并积极参与解决问题的过程。我们要建立起一个良好的沟通机制，让信息能够快速流通，及时解决食品安全问题。

最后，我们要不断学习和提高自己的专业知识。食品安全是一个不断发展和变化的领域，我们要时刻关注最新的食品安全法规和标准，不断学习和提高自己的专业技能。只有不断提升自己，才能更好地履行食堂工作人员的安全责任。

总之，作为学校食堂工作人员，我们的责任重大。我们要时刻保持高度的安全意识，保证食品的安全和卫生。我们要加强团队协作和沟通，共同解决食品安全问题。我们要不断学习和提高自己的专业知识，适应食品安全领域的发展和变化。相信在我们共同的努力下，学校食堂的安全和卫生将会得到有效的保障。

谢谢大家！

学校食堂工作人员安全的责任书 篇三

为规范我校食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校与各岗位工作人员签订。

食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告和化验单，并进行登记。

1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。

２、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。

３、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。４、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。

６、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。７、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。

8、正确使用食堂机械用具，依规操作，严禁非食堂工人进入食堂操作食堂机械。注意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。

9、认真做好食品留样工作，每餐食品留样不的少于100g。每餐留样时间不得少于48小时。

10留样食品必须用专用留样盒标示好时间，放置在冰箱里。

11、食堂工人工作期间严格按照食堂管理制度工作，必须穿戴整齐。

12、严禁食堂工人带小孩或家属进入食堂。学校（签章）：

责任人：xxx

20xx年xx月xx日

学校食堂工作人员安全的责任书 篇四

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工作人员各存一份，自签订之日起生效。

校长(盖字)：______

食堂工作人员(签字)：________

______年____月____日

学校食堂工作人员安全的责任书 篇五

学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。

2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐(夜)饭菜。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。所有餐具必须每周严格清洗后消毒一次，管理员做好消毒记录，落实保洁措施。

5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放一定隔墙隔地。食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、定期(周三)进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的干净、整洁。洗菜、洗碗水必须从下水道排出。拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。

7、严格按规范操作炊事用具。菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。经常检查、保养用具，发现损坏及时上报。

8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。食堂工作人员离开食堂时必须打扫卫生，摆放好物品，关好门窗。

9、食堂工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。严格做好食品的留样工作，留足数量，标明时间、品名、留样人员 。

10、食堂工作人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐师生发生争吵。

11、食堂剩饭剩菜如需处理或倒掉，食堂工作人员不能自作主张，必须经管理员同意、记录方可处理。

12、以上规定，望各食堂工作人员认真遵照执行，若因不负责任，玩忽职守，不严格执行者，所造成的一切后果，发生的食物中毒事故及其他安全事故，一切后果由食堂工作 人员承担。轻微的给予解聘处理，严重的交由执法部门处理。

13、此责任书一式二份，学校及个人各执一份。有效期：签字之日起至解聘之日前都有效。

学校(签章)：

食堂工作人员(签字押印)：

20xx年3月1 日

学校食堂工作人员安全的责任书 篇六

为有效保障食品安全，确保我xx境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：

1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。

3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。

5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。

6.不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂使用台账。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。

9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。

11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。

12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。

13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。

15.随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。

16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行，按时整改。

17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行调查。

18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。

本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。

甲方：(盖章)

乙方：(签字)

日期：