学校食品安全培训计划【精简4篇】

学校食品安全培训计划 篇一：提升师生食品安全意识，共建健康校园

近年来，食品安全问题成为社会关注的焦点，而学校作为培养未来人才的重要场所，更需要加强对师生的食品安全教育和培训。为了提高学校食品安全管理水平，保障师生的身体健康，我校制定了一套全面的学校食品安全培训计划。

首先，我们将加强对食品安全法律法规的宣传和教育。每学期开展食品安全知识讲座，邀请相关专业人士为师生进行食品安全法律法规的讲解，提高师生的法律意识和责任意识。同时，在校园内设置食品安全宣传栏，定期发布食品安全相关知识，提醒师生养成良好的饮食习惯。

其次，我们将建立完善的食品安全管理体系。成立食品安全管理委员会，由学校领导、食品安全管理人员、教师代表、学生代表等组成，负责制定、执行和监督食品安全管理规定和措施。同时，加强食堂食品供应商的抽检和监管，确保食品的质量安全。

此外，我们还将组织师生参加食品安全培训和考核。针对不同的人群，制定相应的培训计划，包括食堂工作人员、教师、学生和家长。培训内容包括食品安全知识、食品加工和储存的基本要求、食品中毒的预防和应急处理等。通过培训和考核，提高师生的食品安全意识和操作技能。

最后，我们将加强食堂的食品安全管理。食堂是师生就餐的主要场所，对食堂的管理要求更高。我们将制定详细的食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、配送等各个环节的规定和要求。定期组织食堂工作人员进行食品安全知识培训，并进行食品安全的监督和抽检，确保食堂食品的安全可靠。

通过以上措施的实施，我们相信学校食品安全管理水平将得到有效提升。师生的食品安全意识将得到加强，食堂的食品质量将得到保障。我们将共同努力，营造一个安全、健康的校园环境，为师生的成长和发展提供良好的保障。

学校食品安全培训计划 篇二：提升饮食文化素养，助力健康生活方式

在当今社会，饮食安全问题越来越受到人们的关注。为了提高学校师生的饮食文化素养，培养健康生活方式，我校制定了一套全面的学校食品安全培训计划。

首先，我们将加强对饮食文化的宣传和教育。开展饮食文化主题教育活动，组织学生参观美食展览，举办饮食文化讲座等。通过多种形式的宣传，让学生了解到不同地区的饮食文化，培养他们的饮食兴趣和品味，提高他们对饮食文化的认识和理解。

其次，我们将组织学生参与到食品制作和餐饮管理中。开设食品制作和餐饮管理的选修课程，让学生了解食品的加工和制作过程，掌握基本的餐饮管理知识和技能。同时，在校园内设置小型食品制作和餐饮管理实践基地，让学生亲自动手制作食品，培养他们的动手能力和创新精神。

此外，我们还将加强对食品营养知识的教育。开设食品营养学的课程，让学生了解不同食物的营养成分和作用，掌握合理膳食的原则和方法。同时，在学校食堂提供多样化的菜品选择，确保学生获得均衡的营养。

最后，我们将加强与家长的合作，共同培养孩子的健康饮食习惯。开展家长学校食品安全培训班，邀请营养专家为家长进行讲座，提供专业的饮食指导。同时，建立家校合作的饮食文化交流平台，分享饮食健康的经验和方法。

通过以上措施的实施，我们相信学校师生的饮食文化素养将得到有效提升。学生将掌握基本的食品制作和餐饮管理技能，了解饮食文化的多样性，培养健康的饮食习惯。我们将共同努力，营造一个充满饮食文化氛围的校园环境，为学生的健康成长提供坚实的基础。

学校食品安全培训计划 篇三

　　一、培训目标

　　通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。

　　二、培训对象

　　学校食堂的管理人员和从业人员。

　　三、岗位基本要求

　　1、食堂管理人员

　　(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

　　(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

　　(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。

　　(4)参加岗位业务培训并取得合格证明。

　　2、食堂从业人员(包括炊事员、采购员、保管员等)

　　(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

　　(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

　　(3)具有一定的文化基础。

　　(4)具有良好的个人卫生习惯。

　　四、培训内容

　　1、法律法规知识

　　《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。

　　2、食品卫生管理知识

　　(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

　　(2)水源管理以及环境卫生要求。

　　(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度:“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

　　(4)个人卫生要求。

　　3、食品加工操作卫生要求

　　(1)食品采购与运输卫生要求;

　　(2)食品验收入库与储存卫生要求;

　　(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求;

　　(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

　　4、常见的食物污染及其预防控制知识。

　　5、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识:

　　(1)食物中毒。

　　细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

　　(2)常见肠道传染病。

　　病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

　　(3)食物中毒处理原则与报告要求。

　　(4)食物中毒和肠道传染病案例。

　　6、膳食营养知识

　　(1)人体基本营养素(平衡膳食);

　　(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;

　　(3)膳食中营养素的搭配。

　　五、培训的组织实施

　　(一)培训管理原则与要求

　　学校负责制订本校食堂管理人员和从业人员的培训计划，组织实施本校人员的培训工作。

　　(二)培训方式与培训时间:

　　1、培训方式:集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行培训;对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散教学(以学校为单位、利用培训教学资料)的方式进行强化培训。

　　2、培训时间与培训周期

　　(1)上岗培训:新上岗人员培训时数以完成培训内容为准，建议培训时间不少于8学时。

　　(2)强化培训:原则上管理人员强化培训周期为三年，培训时数以完成培训内容为准;从业人员强化培训周期为二年，培训时数以完成培训内容为准。积极参加教育局和卫生局组织的集中培训。并认真学习发放材料，进行以自学为主的分散教学。每学期不少于一次的集中培训。

学校食品安全培训计划 篇四

　　一、指导思想：

　　为认真贯彻落实《营养餐工程》，进一步抓好学校卫生及食品及安全工作，最大限度地遏制学校安全事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，针对学校卫生工作实际，进一步完善卫生工作制度，特制定大有山学校2015年度食品安全工作计划如下：

　　二、工作重点：

　　通过广大师生开展食品卫生安全教育，同时增长消费知识、科学合理消费，自我保护意识和能力。上好健康课，充分认识食品卫生安全和饮水卫生工作的重要性和复杂性，树立“安全第一，预防为主”的思想，认真贯彻落实省、市、县及教育局对食品卫生安全工作的要求，严格按《湟中县卫生工作条例》、《食品卫生法》、《传染病防治法》等法律法规，对学校的卫生设施、食堂设施与布局、自备水源和学校食品卫生、饮用水卫生、传染病防治等工作重点督查，要求负责人做好各项工作，做到警钟长鸣，常抓不懈，确保学校稳定，师生平安。学校定期或不定期地组织自查，发现问题，及时整改，有效预防安全事故的发生。

　　三、健全学校食品卫生安全领导及应急领导小组：

　　组长：魏统盛(校长)

　　副组长：张 彬(营养餐主管)

　　成 员：各班主任

　　四、领导组的职责：

　　1、组长负责学校食品卫生安全的监督工作：听取成员的汇报，布置各项工作。

　　2、副组长负责食品卫生的把关和监管工作：检查学校食品卫生的工作和供应。

　　3、各组员具体负责各学校食品卫生的各项工作：及全部食品卫生安全的把关工作。

　　4、发生食品卫生安全事故，领导小组成员必须最短时间内到达事故现场，按照应急预案，积极组织拯救工作。

　　5、发生食品卫生安全事故，第一时间上报上级部门并及时与各相关部门联系，保护事故现场。

　　五、具体的工作：

　　1、学校每学期召开学校食品卫生安全工作会议三次：参加对象为领导组全体组成人员和负责食品安全卫生的老师。

　　2、学校经常检查食品卫生情况。

　　3、每学期食堂人员进行一次食品卫生安全知识培训，每年进行一次健康体检。

　　4、利用广播、主题班会、健康教育课、校会等对师生进行食品卫生安全教育。

　　5、提倡勤俭节约、管住口手，不乱扔垃圾，不乱卖三无食品和流动滩点加工销售的食物。

　　6、教育学生不喝生水。

　　7、每天做好卫生工作的.一日两扫和保洁检查工作，每周对教室、食堂、图书室、实验室、电教室、办公室、厕所等进行消毒

　　六、工作措施

　　1、加强领导，明确职责

　　切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

　　2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

　　贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

　　3、突出重点、狠抓落实

　　要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

　　(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

　　(2)学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

　　(3)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

　　(4)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

　　(5)要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

　　(6)加强业务培训，提高监管水平

　　(7)要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发

生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。