餐厅工作计划书范文3篇(推荐3篇)
餐厅工作计划书范文3篇 篇一
标题：餐厅工作计划书范文
尊敬的领导：
您好！感谢您的指导和支持。我是XX餐厅的员工，现将我制定的餐厅工作计划书向您报告，请您审阅并提出宝贵意见。
1. 目标和任务
（1）目标：通过优质的服务和美味的菜品，提升顾客满意度，增加餐厅的知名度和利润。
（2）任务：
- 提高服务质量：培训员工，提升服务技能；增加员工数量，提高服务效率；加强顾客反馈的收集和处理。
- 提升菜品质量：与供应商合作，选购新鲜食材；优化菜单，增加更多受欢迎的菜品；加强厨师团队的培训和管理。
- 加强市场推广：利用社交媒体、宣传册等方式进行广告宣传；举办一些特色活动，吸引更多顾客。
2. 时间安排
（1）服务质量提升：
- 第一周：制定培训计划，安排员工参加培训课程。
- 第二周：组织员工进行模拟服务，提高服务技能。
- 第三周：组织员工进行实际服务，收集顾客反馈并进行整理分析。
（2）菜品质量提升：
- 第一周：与供应商洽谈，选购新鲜食材。
- 第二周：优化菜单，增加新的受欢迎菜品。
- 第三周：组织厨师团队进行菜品制作培训。
（3）市场推广：
- 第一周：制作宣传册和广告海报。
- 第二周：利用社交媒体发布广告。
- 第三周：举办一次特色活动。
3. 资源需求
（1）人力资源：增加服务人员和厨师的数量；培训师资。
（2）物资需求：购买新鲜食材；制作宣传册和广告海报。
4. 风险分析
（1）人员变动：员工流失或离职可能会影响服务质量和菜品质量。
（2）市场变化：竞争对手的变化和市场需求的波动可能会影响餐厅的利润。
（3）供应商问题：供应商的食材质量问题可能会影响菜品的口感和品质。
5. 评估和反馈
（1）定期评估：每月对餐厅的服务质量、菜品质量和市场推广效果进行评估。
（2）及时反馈：根据评估结果，及时调整工作计划，并向领导汇报。
以上是我制定的餐厅工作计划书，希望能得到您的认可和支持。如果有任何意见或建议，请随时指导，谢谢！
此致，
XX餐厅员工
餐厅工作计划书范文3篇 篇二
标题：餐厅工作计划书范文
尊敬的领导：
您好！感谢您的指导和支持。我是XX餐厅的员工，现将我制定的餐厅工作计划书向您报告，请您审阅并提出宝贵意见。
1. 目标和任务
（1）目标：提升餐厅的服务质量和经营效益，打造高效、优质的餐饮服务品牌。
（2）任务：
- 强化员工培训：提高员工服务意识和技能，加强团队协作能力。
- 优化菜品质量：改进菜品配方和制作工艺，提高菜品的口感和品质。
- 提升顾客满意度：加强与顾客的沟通和反馈，持续改善服务质量。
2. 时间安排
（1）员工培训：
- 第一周：制定培训计划，明确培训内容和培训方式。
- 第二周：组织员工参加培训课程，提高服务技能。
- 第三周：组织员工进行模拟服务，巩固培训成果。
（2）菜品质量优化：
- 第一周：评估现有菜品，确定改进方向。
- 第二周：制定改进计划，改进菜品配方和制作工艺。
- 第三周：组织厨师团队进行新菜品的试制和品尝。
（3）顾客满意度提升：
- 第一周：建立顾客反馈渠道，收集顾客意见和建议。
- 第二周：针对顾客反馈，及时进行改进和调整。
- 第三周：加强与顾客的沟通，提高顾客满意度。
3. 资源需求
（1）人力资源：培训师资，增加服务人员和厨师的数量。
（2）物资需求：购买新鲜食材，更新厨房设备。
4. 风险分析
（1）员工流失：员工离职可能会对服务质量和团队稳定性造成不利影响。
（2）供应链问题：供应商的食材质量问题可能会影响菜品的口感和品质。
（3）市场竞争：竞争对手的变化和市场需求的波动可能会影响餐厅的经营效益。
5. 评估和反馈
（1）定期评估：每月对餐厅的服务质量、菜品质量和顾客满意度进行评估。
（2）及时反馈：根据评估结果，及时调整工作计划，并向领导汇报。
以上是我制定的餐厅工作计划书，希望能得到您的认可和支持。如果有任何意见或建议，请随时指导，谢谢！
此致，
XX餐厅员工
餐厅工作计划书范文3篇 篇三
餐厅工作的重点取决于服务人员的工作态度和技能,要想成为一名合格的餐厅服务员,就必须具备全心全意为宾客服务的好思想、好作风,只有具备这种精神,才能做好服务工作。本文是小编为大家整理的餐厅工作计划书范文，仅供参考。
餐厅工作计划书范文篇一：
第一、餐厅内部管理方面：
1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工协同销售部积极
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作; 向总经理助理汇报。
7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅物耗原料、物品的管理，安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二，营销方面：
1.利用各种渠道广为宣传，(宣传单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、始终贯彻餐厅自己的经营线路，以价格、服务为优势，以客人的建议为改进方向而努力。根据不同时期制作促销方案。
第三，经营战略：
1.经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，优惠中创造特色，标准服务中创造温馨。不断改进，不断进步。
2.结合本餐厅的特点，加大对住店客人的推广力度，力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临。
3. 周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务，把经济实惠让利给客人。
今后的工作中，我将以此计划为基础，跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
餐厅工作计划书范文篇二：
餐厅领班工作计划：
1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。
3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
5.熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。
6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。
9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。
11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。
13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
14.召开班前班后会议，落实每天工作计划。
15.注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。
16.积极完成上级经理交派的其他任务。
有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证.
制定工作计划的步骤:
1. 确定工作的目标------项目,内容,期限.
2. 将工作目标细分------把工作目标再分成几个方面或几步走.
3. 工作程序的分析------对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行详细说明.
餐厅工作计划书范文篇三：
很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。 以下是我的工作计划及责任：
第一、餐厅内部管理方面：
1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二，营销方面：
1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
第三，经营战略：
本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
1.经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把比萨这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
2.结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。
3.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
