最新食堂食品安全年度工作计划【优质4篇】

最新食堂食品安全年度工作计划 篇一

随着社会的发展和人们对食品安全的关注日益增加，食堂食品安全问题变得尤为重要。为了确保食堂食品的安全性和可靠性，我们制定了最新的食堂食品安全年度工作计划。

首先，我们将加强对食品供应商的监管和管理。我们将建立一个食品供应商评估机制，对供应商进行定期的审核和检查。只有符合相关标准的供应商才能合作。同时，我们将加强与供应商的沟通，及时了解他们的生产流程和质量控制措施，并定期进行食品抽检，确保所供应的食品符合食品安全标准。

其次，我们将加强对食品加工过程的监督和管理。我们将建立食品加工环节的规范操作流程，并对加工人员进行培训和考核，确保他们具备相关的知识和技能。我们还将加强对食品加工设备的维护和管理，确保设备的正常运行和卫生条件的符合标准。同时，我们将加强对食品加工环境的卫生管理，定期进行清洁和消毒，防止细菌和污染物的滋生。

此外，我们将加强对食品储存和配送环节的监管和管理。我们将建立食品储存和配送的标准操作流程，并对相关人员进行培训和考核。我们还将加强对食品储存环境的管理，确保温度和湿度等条件符合标准。在食品配送过程中，我们将加强对食品运输车辆和容器的卫生管理，确保食品的安全性和卫生条件。

最后，我们将加强对食堂食品的监测和检测。我们将建立食品监测和检测机制，定期对食堂食品进行抽检，检测食品中的有害物质和微生物指标，确保食品的安全和卫生。同时，我们将加强对食品留样的管理，以备后续的追溯和调查。

通过以上的工作计划，我们将全面加强食堂食品的安全管理，确保食堂食品的安全性和可靠性。我们将积极倡导食品安全意识，提高员工和学生的食品安全意识和素质。同时，我们将加强与相关部门和机构的合作，共同推动食堂食品安全工作的落实。相信在我们的共同努力下，食堂食品安全问题将得到有效的控制和解决。

最新食堂食品安全年度工作计划 篇二

食品安全是我们食堂工作的重中之重，为了确保食品的安全性和可靠性，我们制定了最新的食堂食品安全年度工作计划。

首先，我们将加强对食品采购的管理。我们将与食品供应商建立稳固的合作关系，优先选择有资质和信誉的供应商。同时，我们将建立食品采购的标准操作流程，确保采购的食品符合安全标准。我们还将加强对食品采购环节的监管，定期进行食品抽检，确保所采购的食品符合食品安全要求。

其次，我们将加强对食品加工和制作过程的控制。我们将建立食品加工的标准操作流程，并对加工人员进行培训和考核，确保他们具备相应的知识和技能。我们还将加强对食品加工设备的检查和维护，确保设备的正常运行和卫生条件的符合标准。同时，我们将加强对食品加工环境的卫生管理，定期进行清洁和消毒，防止细菌和污染物的滋生。

此外，我们将加强对食品储存和配送环节的监管和管理。我们将建立食品储存和配送的标准操作流程，并对相关人员进行培训和考核。我们还将加强对食品储存环境的管理，确保温度和湿度等条件符合标准。在食品配送过程中，我们将加强对食品运输车辆和容器的卫生管理，确保食品的安全性和卫生条件。

最后，我们将加强对食堂食品的监测和检测。我们将建立食品监测和检测机制，定期对食堂食品进行抽检，检测食品中的有害物质和微生物指标，确保食品的安全和卫生。同时，我们还将加强对食品留样的管理，以备后续的追溯和调查。

通过以上的工作计划，我们将全面加强食堂食品的安全管理，确保食堂食品的安全性和可靠性。我们将积极倡导食品安全意识，提高员工和学生的食品安全意识和素质。同时，我们将加强与相关部门和机构的合作，共同推动食堂食品安全工作的落实。相信在我们的共同努力下，食堂食品安全问题将得到有效的控制和解决。

最新食堂食品安全年度工作计划 篇三

为深入贯彻落实各级关于加强学校食品安全管理工作要求，全面做好新一年学校食品安全工作，保障师生就餐安全，促进学生健康成长，特制订20xx年全县学校食品安全工作计划。

认真贯彻落实党的十八届三中、四中、五中全会精神和习近平总书记系列重要讲话精神，围绕办好人民满意的教育这一主题，牢固树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系师生身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全工作，保障学生健康成长，为促进教育和谐发展提供坚强保障。

一是进一步规范管理流程。严格执行《xx省学校食堂食品安全管理操作指南》、《20xx年学校食堂食品安全监管工作要点》，进一步强化管理，切实使学校食堂原料采购、储存、加工、制作等各个环节严格按流程监管到位，同时研究制定与制度相配套的各项考核、奖惩细则，逐步建立权责明确、行为规范、监管有力的学校食堂食品安全工作长效机制。

二是进一步加强安全监管。加强学校食堂食品安全工作形势研判，完善情况通报制度，加大齐抓共管力度，继续开展学校食堂食品安全专项整治行动，重点围绕落实中小学食堂监管责任制、餐饮服务许可、人员健康管理、原料采购和加工制作、食品添加剂、餐饮具清洗消毒等内容，开展联合执法检查，重点围绕食品采购、贮存、加工和销售等重要环节，开展监督检查，增加巡回监督检查频次，对于检查中发现问题，督促限期整改到位。对工作不力、引发安全事故的，将严格依法追究责任。

三是进一步加强硬件建设。采取财政补助、项目扶持、社会捐助多种途径，加大资金投入，在为薄弱学校食堂添置必要的消毒、防尘、防蝇和防腐等设施的同时，稳步推进农村薄弱学校食堂改造工程，着力改善食堂硬件设施，减少食品卫生安全隐患。

四是进一步加强宣传培训。通过开展“食品安全进校园”、“食品安全宣传周”、“食品安全进课堂”等多种形式，充分利用各种新闻媒体，广泛深入开展学校食品安全宣传教育，营造良好舆论氛围;定期开展学校食堂管理人员和从业人员业务培训，增强安全意识和业务素质，不断提升整体服务水平。

一是严明工作责任。教育部门和学校分别成立食品卫生工作专项领导小组，明确职责，细化责任，层层签订责任状，凝聚工作合力，形成齐抓共管、上下联动的食品安全工作管理格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。

二是强化制度建设。进一步完善学校食品安全相关制度，突出抓好食堂就餐管理制度、食堂工作人员管理制度、食品采购管理制度和相关应急预案的制定，加强制度建设，充分发挥制度的教育、管理、保障作用。

三是营造良好氛围。贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护能力，保障师生平安，维护社会稳定。

最新食堂食品安全年度工作计划 篇四

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证我校师生在食品饮食的安全，特制定食品安全工作计划如下：

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工和学生身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

为加强对学校食品安全工作的领导，我校成立领导小组：

组长：xx

副组长：xx

成员：xx（疾病预防）xx（食堂）xx（小卖部）

全校15个班班主任

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

今年，我校将坚持把食堂、食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果，重点抓好三个方面的工作。

（一）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理；并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

（二）加强学校小卖部安全监管，提高服务质量

制定和健全小卖部规章制度，对于违反规章制度的人或事除给予一定的思想教育外，还要进行经济上的处罚。小卖部要保持室内外整洁，食品陈列整齐，应分类分架，食品与非食品不能混放；在采购食品时应索取产品合格证，在销售过程中应经常检查食品的卫生质量，禁止销售“三无”食品、过期变质食品及其它不符合卫生要求的食品。

（三）加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境

学校密切配合相关部门开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。

加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法，以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

1、加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反复，将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来，把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围。

2、强化人们的安全意识和职责，推动工作开展。

3、制定采购单，做好采购记录，把好质量关。定点采购，双方签定采购合同，以保证食品、原料的质量。

4、由少先队大队部设立卫生监督小组，定期对食堂、小卖部进行督促检查。

5、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。

6、坚持每月召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

7、辞退屡教不改的工作人员。

8、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。