食堂安全责任书(优选6篇)
食堂安全责任书 篇一
食堂安全责任书
鉴于食堂作为学校师生员工用餐的重要场所，为了确保大家的食品安全和生命安全，特制定此食堂安全责任书，各方必须严格遵守并落实相关安全措施和制度。
一、学校方责任：
1. 加强对食堂管理的监督和指导，确保食堂设施设备的正常运行，食品供应的安全和卫生。
2. 配备足够数量的合格食品安全管理人员，负责监督食堂的运营和管理，及时发现和解决食品安全问题。
3. 定期组织食堂员工进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
4. 建立并完善食堂食品安全管理制度，确保营养餐的配送、加工和储存符合相关标准。
5. 定期组织食品安全检查和风险评估，及时发现和排除隐患。
6. 对食堂的投诉和举报进行认真调查，如实处理，保护举报人的合法权益。
二、食堂员工责任：
1. 严格按照食堂管理制度和操作规程进行操作，确保食品的安全卫生。
2. 加强食品安全知识的学习和培训，提高自身的食品安全意识和卫生素质。
3. 定期进行身体健康检查，确保在工作期间不传染疾病。
4. 保持个人卫生，按要求佩戴工作服、帽子和手套，及时洗手并保持工作区域的清洁。
5. 及时发现和报告食品安全隐患，积极参与食品安全检查和整改工作。
6. 对违反食堂食品安全管理制度的行为，及时进行制止和纠正，并向上级报告。
三、食堂用户责任：
1. 遵守食堂的规章制度，不随意乱扔食物残渣和垃圾，保持食堂环境的整洁。
2. 按规定时间和地点用餐，不私自带食品进入食堂。
3. 如发现食品异常或有食物中毒症状，及时向食堂工作人员报告。
4. 不随意损坏食堂设施设备，维护食堂的正常运行和秩序。
5. 积极参与食堂安全宣传教育活动，提高食品安全意识，共同维护食堂的安全和卫生。
四、监督责任：
学校将成立食堂安全监督委员会，负责对食堂的安全管理进行监督和评估，对违反食堂安全责任书的行为进行处罚和纠正。
本责任书自签订之日起生效，相关各方必须严格遵守并履行各自的责任。任何违反责任书规定的行为，一经发现将依法追究相关人员的责任。
食堂安全责任书 篇二
食堂安全责任书
为了保障食堂的安全和卫生，确保食品供应的质量和安全，特制定此食堂安全责任书，要求食堂管理部门、食堂员工和食堂用户共同履行相关责任。
一、食堂管理部门责任：
1. 加强对食堂整体管理的组织和领导，确保食堂工作的顺利进行和食品供应的安全。
2. 配备具有食品安全相关知识和技能的管理人员，负责监督食堂的运营和管理。
3. 建立和完善食堂食品安全管理制度，确保食品的采购、加工和储存符合相关标准。
4. 定期进行食堂的安全检查和风险评估，及时发现和解决食品安全问题。
5. 对食堂的投诉和举报进行认真调查，如实处理，并保护举报人的合法权益。
二、食堂员工责任：
1. 严格按照食堂管理制度和操作规程进行操作，确保食品的安全和卫生。
2. 加强食品安全知识的学习和培训，提高自身的食品安全意识和操作技能。
3. 保持个人卫生，按要求佩戴工作服、帽子和手套，及时洗手并保持工作区域的清洁。
4. 定期进行身体健康检查，确保在工作期间不传染疾病。
5. 及时发现和报告食品安全隐患，积极参与食品安全检查和整改工作。
6. 对违反食堂食品安全管理制度的行为，及时进行制止和纠正，并向上级报告。
三、食堂用户责任：
1. 遵守食堂的规章制度，不随意乱扔食物残渣和垃圾，保持食堂环境的整洁。
2. 按规定时间和地点用餐，不私自带食品进入食堂。
3. 如发现食品异常或有食物中毒症状，及时向食堂工作人员报告。
4. 不随意损坏食堂设施设备，维护食堂的正常运行和秩序。
5. 积极参与食堂安全宣传教育活动，提高食品安全意识，共同维护食堂的安全和卫生。
四、监督责任：
学校将成立食堂安全监督委员会，负责对食堂的安全管理进行监督和评估，对违反食堂安全责任书的行为进行处罚和纠正。
本责任书自签订之日起生效，相关各方必须严格遵守并履行各自的责任。任何违反责任书规定的行为，一经发现将依法追究相关人员的责任。
食堂安全责任书 篇三
为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》，加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作，维护正常的安全生产秩序，保障国家和人民生命财产的安全，全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确安全管理职责和要求，驻地监理代表常江(甲方)与食堂厨师梁淑兰(乙方)签订XXX年度安全生产责任书。
一、双方职责内容
甲方安全职责：
1、负责对乙方安全工作的监督，检查和指导。
2、传达上级关于安全管理工作指示精神，落实“安全第一、预防为主”的工作方针。
3、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况。 乙方安全职责：
1、年度安全管理目标：在项目建设过程中杜绝重大安全事故，不发生一般安全事故，减少重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件。
2、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求。
3、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
4、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。
5、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
6、建立炊具每天消毒制度，保证厨房做到“三无”。
7、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。
8、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。
9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。
10、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
11、对食堂及餐厅经常消毒，严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。
12、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
13、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等)，做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
二、责任承担
1、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责，依照和项目签订的安全责任书的相关条款承担相应责任，后果严重的依法承担相应的法律责任。
2、乙方因工作失误造成安全责任事故，甲方有权追究乙方的安全责任，情节严重的依法承担相应的法律责任。
三、本责任书一式两份，由甲乙双方各存一份，双方责任人签订之日起生效。
甲方责任人签字： 乙方责任人签字：
XXX年 4 月 5 日XXX年 4 月 5 日
CSJ04合同段驻地监理办公室
食堂安全责任书 篇四
为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
一、工作职责
1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。
2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
13、坚持食品“留样”三天。
14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。
食堂安全责任书 篇五
为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。特制订安全责任书。
1.安全工作职责范围
(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规定的饮食卫生法规。
(2)切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故，后果自负。
(3)在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。
(4)炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不熟练掌握的.刀、叉、勺等厨具和器械，避免出现不安全事故。
(6)配备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。
(7)认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做好定期消毒。
(8)注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
(9)严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。经常检查、保养，发现损坏及时上报组长。
(10)不在学校住宿人员，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法规，小心慢行，靠右走，注意车辆，若出现任何安全事故，及时向组长报告。
2、考核与奖惩
食堂将安全工作纳入每位员工的年度考核，对于认真履行职责、年度内完成目标管理责任书要求的内容者，予以表彰。因对安全工作重视不够，措施不力导致安全事故的，如失火、失窃、师生中毒等，对直接责任者，要追究其责任年度考核不得参与评优。导致发生重大安全事故，致使食堂财产、师生生命遭受重大损失，造成恶劣影响的，食堂将逐级追究责任，视具体情况、责任大小，分别给予有关人员处罚，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。
责任人：
日期：XX年XX月XX日
食堂安全责任书 篇六
为了加强学校安全工作，最大限度预防校园伤害事故的发生，切实保障师生和校园安全，创建新一年度的平安和谐校园。按照上级要求，结合我校实际，签定有效期为壹年的安全责任状。
1、食堂管理员应认真学习《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律，认真学习上级有关卫生和安全规定，明确学校对食堂卫生和饮食安全方面的要求。
2、食堂管理员应按照上级规定，建立完善食堂卫生制度和操作规范，严格把好食品进货、生产、保管、销售等各个关口，杜绝“三无”食品和过期食品在校内销售。
3、食堂管理员要指导督促食堂人员做好餐具的情况，清洗消毒工作，指导督促食堂人员做好工作间，餐厅的防尘、防蝇和清洁工作。
4、食堂管理员要指导督促。食堂人员规范安全使用货梯、锅炉、灶具、燃气、水电。要经常检查食堂设施设备的安全性，发现问题及时通知有关部门进行修理。
5、食堂管理员应指导督促食堂人员凭健康证上岗，督促工作人员在上班期间戴好帽子、口罩、穿好工作服。
本责任状一式两份，政教处、食堂管理员各执一份。
政教处代表：________ 食堂管理员：________
____年____月____日
