历史时期的湘茶生产及其发展探索*(推荐3篇)

听风吟分享2015-09-06 04:39:27 次阅读

历史时期的湘茶生产及其发展探索* 篇一

湘茶是中国茶文化的重要组成部分，其历史可追溯到数千年前。在历史的长河中，湘茶生产经历了不同的时期和发展阶段。本篇将从湘茶的起源、种植与制作工艺、商贸发展等方面，探索历史时期的湘茶生产及其发展。

首先，湘茶的起源可以追溯到古代的湘江流域。湘江流域的气候条件和土壤特点非常适合茶树的生长，因此湘茶的种植在古代就已经有所发展。据史书记载，湘茶在三国时期已经开始有了一定的规模种植，并且成为贡品进贡给朝廷。在南宋时期，湘茶的种植和制作工艺得到了进一步的提升，成为当时茶叶市场上的热门商品。

其次，湘茶的制作工艺也在不同的历史时期有所变迁和发展。古代的湘茶制作工艺相对简单，主要是采摘、晒干和炒制等过程。随着时间的推移，湘茶的制作工艺逐渐完善，出现了擀揉、炒制、干燥等多道工序。在明代，湘茶的制作工艺已经相对成熟，形成了独特的湖南红茶和岳阳茶等品种。

最后，湘茶的商贸发展也呈现出多样化的特点。在古代，湘茶主要通过贡品的形式进入市场，成为贵族和官员们的喜爱之物。随着交通和商贸的发展，湘茶逐渐成为了普通百姓的日常饮品。在清代，湘茶的商贸规模不断扩大，不仅在国内市场有很大的需求，还开始出口到海外市场，成为中国茶叶的重要出口品种之一。

总的来说，历史时期的湘茶生产经历了起源、种植与制作工艺、商贸发展等多个阶段。从古代的贡品到现代的大众饮品，湘茶在历史的长河中不断演变和发展。湘茶的故事不仅是中国茶文化的组成部分，也是湖南地区历史和文化的重要见证。通过对湘茶历史的探索，我们可以更好地了解和传承湘茶的文化价值，推动湘茶产业的发展。

历史时期的湘茶生产及其发展探索* 篇二

湘茶作为中国茶文化的重要组成部分，其生产和发展历史悠久而丰富多样。本篇将从茶园的建设、茶叶的加工工艺、茶叶的品种与特点等方面，探索历史时期的湘茶生产及其发展。

首先，湘茶的生产与茶园的建设密不可分。在古代，湘茶的种植主要集中在湘江流域和洞庭湖周边地区。湘江流域的地势平坦，土壤肥沃，水资源丰富，非常适宜茶树的生长。古代湘茶种植主要以山野采摘为主，随着时间的推移，湘茶的种植逐渐规模化，并且在明清时期出现了一些大型茶园的建设。

其次，湘茶的加工工艺也在不同的历史时期有所变迁和发展。古代的湘茶加工相对简单，主要是采摘后晒成干茶。随着时间的推移，湘茶的加工工艺逐渐完善，出现了擀揉、发酵、炒制、干燥等多道工序。在明代，湘茶的加工工艺已经相对成熟，形成了独特的工夫红茶和岳阳茶等品种。

最后，湘茶的品种与特点也在历史的长河中逐渐形成。湘茶的品种众多，其中以湖南红茶和岳阳茶最为著名。湖南红茶色泽红艳，香气浓郁，口感醇厚，被誉为“红茶之王”。岳阳茶则以其独特的花香和鲜爽的口感而闻名。不同的湘茶品种，都凝聚着湘江流域的地理环境和制茶工艺的精髓。

总的来说，湘茶作为中国茶文化的重要组成部分，其生产和发展经历了起源、茶园建设、加工工艺的完善以及品种与特点的形成等多个阶段。湘茶的发展不仅是湖南地区茶叶产业的兴盛，也是中国茶叶文化的瑰宝。通过对湘茶历史的探索，我们可以更好地了解和传承湘茶的文化价值，推动湘茶产业的持续发展。

历史时期的湘茶生产及其发展探索* 篇三

摘要：历史时期的湘茶生产可以追溯到汉代甚至更为久远的时代，但发展于唐宋，兴盛于鸦片战争后的清末民国初期。这不仅有赖于湖南具有发展优质名茶生产的自然生态环境，而且与湖南茶农能根据不断变化的市场形势，适时调整茶类结构和区域布局，大力发展和制作优质名品名茶有关。为重振湘茶雄风，在我国已加入WTO的当代，应继承湘茶生产的好传统，精心规划，科学布局，以实现茶叶的区域化种植，专业化生产，一体化经营，以最合理的茶类结构、最优的质量和最合宜的价格抢占世界市场。

关键词：

湘茶又称湖茶，即湖南省所产之茶。其生产历史之悠久，产销规模之盛、茶品之众、茶质之优，早已驰名中外。为使湘茶再度辉煌，对其生产及其形成发展很值得研究探讨。

一、湘茶生产及其形成发展的一般历史过程

茶古称为“荼”，《诗·邶·谷风》：“谁为荼苦”；西汉王堡《僮约》有“享荼尽具”之句。湖南的茶陵（包括今炎陵县境）古称“荼乡”，有“荼山”（景阳山）、“荼水”（洣水）。《汉书地理志》中的“荼陵”即为茶陵。唐陆羽引《茶陵图经》说：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉”。20世纪70年代在长沙马王堆汉墓出土的文物有茶叶（现藏于湖南博物馆），并有“茶”字简文和木牌。两相印证，表明湘茶生产已有两千多年的历史。如果根据“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”、“舜帝于九疑山中教民制茶”等传说，湘茶的历史就更为久远。

二、湘茶生产及其形成发展的历史地理背景

三、历史时期湘茶发展特点及其启示意义

回顾湘茶发展兴盛的历史过程，对当代湘茶复兴具有现实指导意义的主要有三个方面值得总结：一是精心培育和制作名品名茶；二是不断调整茶类结构；三是择优布局，集中连片。

湖南的自然生态环境有利于多茶类的生产，但不同历史时期的茶类结构并不一样。早期的湘茶主要供宫廷和封建官府、寺庙宗教及民间用茶，所产茶类多为青茶或绿茶；唐以后，为满足西北边区兄弟民族用茶，开始大量生产边茶（黑茶），因成品茶紧压成砖形，故又称“砖茶”或“紧压”茶，此时期应该是绿茶或青茶与黑茶并重的时代。鸦片战争以后，为满足欧美及东南亚市场的需求，又开始了红茶的生产，甚至有的是黑茶和绿茶的传统区域改种了红茶，乃至形成了红茶、边茶和绿茶三足鼎立的茶叶结构。因满足了国际国内市场各个方面的需求，才开始了湘茶生产和贸易的新纪元。尽管十九世纪

八、九十年代以后，湘茶生产国际上受到印度、斯里兰卡、日本、印尼等新兴茶叶生产国的竞争；继而受到日本侵华战争的破坏，以及国内受到国民党反动统治的摧残，曾一度中落。但建国后，在人民政府的大力倡导下和湖南人民凭着既有的传统优势和经营之道，使湘茶再度出现生机和活力，而且形成了红茶、绿茶、边茶、花茶、乌龙茶五大类的茶叶结构。值得着重指出的是，进入二十世纪九十年代后，湘茶的荣耀和风光已随风而去。据权威部门统计，湖南目前茶叶种植面积只有9.34万公顷，退居全国第6位；年产量5.5万吨，列全国第五位，年出口创汇不足2000万美元[21] 。须知，在环保潮流、绿色消费推动下，人们祟尚自然，追求健康意识增强的当代，国际国内的红茶市场日益狭小，而绿茶市场大增，湘茶再度中落的主要原因是没有及时调整结构。历史的经验值得注意，应尽量设法适应国内外茶叶市场的新变化，在保证黑茶边销和部分红茶外销的同时，应着手大力发展优质有机绿茶产品，才是当代“湘茶振兴”的有效途径。

注释

* 湖南省教育厅科技课题（批准号00C266）

[1] 唐启宇：《中国农史稿》，农业出版社，1985年，第478～479页。

[2] [唐]陆羽：《茶经》。