生物技术在食品检测领域中的实践意义【精选3篇】

长街听风分享2012-07-01 08:32:40 次阅读

生物技术在食品检测领域中的实践意义篇一

随着科技的进步和人们对食品安全的关注度增加，食品检测成为了现代社会中一个重要的环节。而生物技术作为一种新兴的技术手段，正在逐渐渗透到食品检测领域中，并发挥着越来越重要的作用。本文将探讨生物技术在食品检测领域中的实践意义。

首先，生物技术在食品检测中可以提高检测的准确性和灵敏度。传统的食品检测方法往往需要经过繁琐的样品制备和操作步骤，容易产生误差。而生物技术则可以通过引入特定的生物反应来实现对食品中有害成分的快速和准确的检测。例如，PCR技术可以通过扩增食品中微量的DNA片段，从而实现对食品中的基因改造成分的检测。这种方法不仅具有高度的准确性，还能够检测出微量的基因改造成分，提高了检测的灵敏度和可靠性。

其次，生物技术在食品检测中可以提高检测的速度和效率。传统的食品检测方法往往需要耗费大量的时间和人力物力，而且操作步骤繁琐。而生物技术则可以通过自动化和高通量的方法来实现对食品的快速检测。例如，基于免疫学的生物传感器可以通过特定的生物反应实现对食品中的有害成分的快速检测，不仅大大提高了检测的速度，还能够同时检测多个样品，提高了检测的效率。

另外，生物技术在食品检测中还可以提高检测的全面性和多样性。传统的食品检测方法往往只能检测特定的有害成分，而对于其他成分则无能为力。而生物技术则可以通过引入特定的生物材料和生物反应来实现对多种成分的检测。例如，通过引入具有特定亲和性的抗体或核酸探针，可以实现对多种有害成分的同时检测。这种方法不仅可以提高检测的全面性，还可以扩展检测的范围，应对不同类型的食品。

综上所述，生物技术在食品检测领域中具有重要的实践意义。它可以提高检测的准确性和灵敏度，提高检测的速度和效率，提高检测的全面性和多样性。随着生物技术的不断发展和创新，相信它将会在食品检测领域中发挥越来越重要的作用，为保障食品安全做出更大的贡献。

生物技术在食品检测领域中的实践意义篇二

随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，食品检测成为了保障食品安全的重要手段。而生物技术作为一种新兴的技术手段，正在逐渐渗透到食品检测领域中，并发挥着重要的作用。本文将探讨生物技术在食品检测领域中的实践意义。

首先，生物技术可以提高食品检测的准确性和灵敏度。传统的食品检测方法往往需要经过繁琐的样品制备和操作步骤，容易产生误差。而生物技术则可以通过引入特定的生物反应来实现对食品中有害成分的快速和准确的检测。例如，通过PCR技术可以扩增食品中微量的DNA片段，从而实现对食品中基因改造成分的检测。这种方法不仅具有高度的准确性，还能够检测出微量的基因改造成分，提高了检测的灵敏度和可靠性。

其次，生物技术可以提高食品检测的速度和效率。传统的食品检测方法往往需要耗费大量的时间和人力物力，而且操作步骤繁琐。而生物技术则可以通过自动化和高通量的方法来实现对食品的快速检测。例如，基于免疫学的生物传感器可以通过特定的生物反应实现对食品中有害成分的快速检测，不仅大大提高了检测的速度，还能够同时检测多个样品，提高了检测的效率。

另外，生物技术可以提高食品检测的全面性和多样性。传统的食品检测方法往往只能检测特定的有害成分，而对于其他成分则无能为力。而生物技术则可以通过引入特定的生物材料和生物反应来实现对多种成分的检测。例如，通过引入具有特定亲和性的抗体或核酸探针，可以实现对多种有害成分的同时检测。这种方法不仅可以提高检测的全面性，还可以扩展检测的范围，应对不同类型的食品。

生物技术在食品检测领域中的实践意义篇三

生物技术在食品检测领域中的实践意义

　　正文是一篇论文的本论，属于论文的主体，它占据论文的最大篇幅。论文所体现的创造性成果或新的研究结果，都将在这一部分得到充分的反映。下面是小编搜集整理的一篇生物技术论文的正文部分，供阅读参考。

　　引言

　　近几年，食品安全问题逐渐成为百姓议论的热点话题，我们常常会听到哪个地方的食物又有问题，哪个地方的百姓因食物中毒住院等一系列关系食品安全问题的新闻。因此，食品安全检测工作逐渐手受到了大家重视。

　　但是，传统的食品检测措施早已不能满足现代化的社会发展需求。生物技术的出现让食品检测走向了新的起点，目前食品检测中常用的生物技术有 PCR技术、生物芯片技术、基因探测技术、生物传感技术和免疫学检测技术。

　　1. 生物技术的基础概念

　　这里所说的生物技术主要是指，通过利用生物有机体或相应部位组织来开发新产品和新工艺的一种技术体系，也可以说是为了实现某一目的而开发的技术理念。食品领域中的生物技术主要就是运用在食品加工过程中。

　　2. 生物技术在食品检测领域中的应用

　　2.1.PCR 技术

　　经笔者多年工作经验来理解，可以把PCR检测技术大致分为以下几步。

　　2.1.1 通过运用化学的方式来对目标单位进行 DNA 取样。

　　2.1.2. 根据检测需要设计并合成引物。

　　2.1.3. 开展 PCR 检测扩增。

　　2.1.4. 克隆并筛选 PCR 的产物，并对扩增产物进行染色和电泳，让其可以在紫外光的照射下清晰看到扩增产物的特别区域 DNA 缎带，并以此来鉴定DNA,并逐渐对DNA的序列进行分析。

　　PCR 检测技术主要应用于转基因的识破当中，检测食品当中是否含有外源基因和异常 DNA.

　　2.2. 生物芯片技术

　　生物芯片技术综合了多层次和多方面的技术，是一种新型检测技术。在传统的食品检测过程当中，常用的食品毒理研究必须经过长时间、大量的动物研究才能进行模糊的判断，这在毒理研究特性和毒物代谢方面起到了无可替代的效果。但是，这种检测方式不仅会消耗大量动物，而且还比较费时间。此外，在以往的动物实验过程中，部分毒物剂量也远远超出了人体所能承受的水平，所以，这种检测实验方式并不能反映出食品毒性的`真正情况。而生物芯片技术的出现推动食品毒理研究走向了新的时代，可以说是一场学术上的革命。生物芯片技术能同时对数以万计各基因进行全面的分析，还可以向新型食品的研究提供较为完整的技术参数。通过对单个或多个混合物体的有害成分进行深度的分析，能确定该化学物质在低剂量条件的下的毒理特性，从而在此基础上推断出最低的化学限量。

　　2.3. 基因探针法

　　基因探针法是科学技术含量较高的新型检测技术。核酸杂交就是该技术的核心技术依据，其原理就是两条碱基互补的 DNA 链在适当的环境下按照比例形成配对，并最终合成杂交的DNA 分子。目前，基因探针技术作为现代分子技术的一种技术方式应用于食品微生物检测当中，能通过自己的技术优势来弥补传统检测工作中的漏洞。基因探针技术在克服了传统检测难题的同时，其操作的便捷性和高灵活性，可以让食品检测的结果更加精确。

　　2.4. 生物传感技术

　　目前，生物传感技术作为最新型的食品检测技术之一，是一种把生活新单元作为敏感元件，并结合转换性元件，对食品物质进行高度的选择，其自身的优势、高速反应和低廉的成本让该技术在食品检测领域当中占了主要地位。生物传感技术能在短时间内，准确检测出食品中的污染物，并可以进行当场检测，具有很高的透明性和说服力。例如，对食品的

新鲜度进行检测，使用生物传感技术可以让评价角度从主观变为客观，其定性主要由扩展性为基础。

　　2.5. 免疫学检测

　　食品免疫学检测是非常重要的一项检测工作。从学术的角度来分，可以把免疫学检测分为三种类型，即荧光免疫技术、酶免疫技术、放射免疫技术，此外，这三种免疫学技术已逐渐运用到食品检测领域当中。通过在食品检测领域中运用免疫学检测技术，能准确检测出食品当中的细菌、病毒、真菌和各种毒素的含量，另外，对食品的蛋白质、激素和药物残留量也能精确的检测，检测的速度不但快速而且操作流程非常简便，并且还具有很高的灵敏性。

　　3. 结语

　　随着我国人民生活水平不断提高，人民对食品安全的要求也越来越高，因此，现代化的食品安全检测技术的出现也是理所应当的。国家国务院也曾指出：为了提高我国食品安全检测的质量，相应的食品安全检测技术也应该得到提升，从而来确保我国人民的身体健康。生物技术的高速发展正好赶上了这样一个发展的浪潮，再加上自身的优势和特点，生物技术在食品检测领域中的运用也越来越广泛。

　　但是，在今后的时间当中，生物技术若想在食品检测领域中发挥更大的作用，那么就还需要对自身的效能和水平进行更加深入开发，面向不同的食品种类的检测。