家常茄子(精简3篇)

家常茄子 篇一

家常茄子是一道经典的家常菜，深受人们喜爱。它不仅色香味俱佳，而且制作简单，成本低廉。无论是作为一道主菜还是配菜，都能给人带来美味的享受。

要制作家常茄子，首先需要准备好新鲜的茄子。选择外皮光滑，无斑点的茄子，切成均匀的小段备用。接下来，将茄子焯水，这样可以去除茄子的涩味，使其更加鲜嫩。将焯水后的茄子沥干备用。

接下来，我们需要准备其他的调料。一般来说，家常茄子的调料比较简单，主要是蒜末、姜末、豆瓣酱和酱油。将蒜末和姜末爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油。将调料炒匀后，放入茄子翻炒，使茄子均匀地吸收调料的味道。最后，加入适量的水，盖上锅盖慢慢炖煮，使茄子变得软糯可口。最后，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，最后撒上一些葱花作为装饰。

家常茄子制作完成后，色泽红亮，香气扑鼻。茄子的口感软糯，入口即化，带有一丝甜味，搭配着豆瓣酱的咸香和酱油的鲜美，令人食欲大增。这道菜可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下饭菜或者配菜搭配其他菜品。

家常茄子不仅美味可口，而且富含营养。茄子富含维生素C、维生素E和维生素B6等多种维生素，对于保护心血管健康、增强身体免疫力具有重要作用。此外，茄子还富含纤维素和多种矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

在生活中，家常茄子是一道经典的家常菜，不仅制作简单，而且味道美味，受到了广大家庭的喜爱。无论是作为一道主菜还是配菜，它都能给人们带来美味的享受和健康的营养。

家常茄子 篇二

家常茄子，又称红烧茄子，是一道美味经典的川菜。制作家常茄子的方法多种多样，每家每户都有自己的独特做法。今天，我将为大家介绍一种简单易学，口感绝佳的家常茄子做法。

首先，我们需要准备好新鲜的茄子。选择外皮光滑、无斑点的茄子，切成均匀的小段，备用。接下来，将茄子焯水，这样可以去除茄子的涩味，使其更加鲜嫩。将焯水后的茄子沥干备用。

然后，我们需要准备其他的调料。家常茄子的调料一般包括蒜末、姜末、豆瓣酱和酱油。将适量的蒜末和姜末爆炒出香味，然后加入适量的豆瓣酱，炒匀。接着，加入适量的酱油，炒匀后放入茄子，翻炒均匀，使茄子均匀地吸收调料的味道。最后，加入适量的水，盖上锅盖慢慢炖煮，使茄子变得软糯可口。最后，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，最后撒上一些葱花作为装饰。

家常茄子制作完成后，色泽鲜亮，香味扑鼻。茄子的口感鲜嫩软糯，入口即化，带有一丝甜味，搭配豆瓣酱和酱油的咸香，令人食欲大增。这道菜可以作为一道下饭菜搭配米饭食用，也可以作为一道主菜搭配其他菜品。

家常茄子不仅味道美味，而且富含营养。茄子富含纤维素和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，茄子还富含矿物质，如钾、镁等，有助于维持正常的心脏功能和血压。

总之，家常茄子是一道美味可口的家常菜。它的制作简单，味道独特，受到了广大人们的喜爱。不论是作为一道主菜还是配菜，家常茄子都能给人们带来美味的享受和健康的营养。

家常茄子 篇三

人生中第一道菜没给了西红柿炒蛋，反而给了茄子。

要说嘛，茄子简单，普通又亲切，从小到大各种各样做法的茄子吃了不少，要说吃的多的也当数家常茄子。

茄子长的不秀气，炒前实心笨重，炒后黄软黄软的不灵动，吃起来却有着令人舒服的感觉。自然谈不上，五光十色，平平常常一样惹人喜欢。

把一个圆茄子削皮，去除了那一层紫黑的外皮，里面的茄肉白色的，带着淡淡一星绿。切半、剔蒂、切块一气呵成。显然，我技艺不精，大小不均，只得把大块儿再切一遍，切时的感觉很棒，就像在切一大块儿压实了的棉花，梦似地切完了，又切了两颗西红柿，一点香菇，一并先放着。

倒油，点火，却忘了葱姜蒜。忙切着，油已泛开小泡。把葱姜蒜一放，听得‘&

等到时机到了，加入炒菜料，加盐三小勺，又加酱油染色，之后是蚝油提鲜。均匀翻开，调小火，盖锅盖，隔一两分钟翻两翻。

挑一小块儿尝，熟了，便倒生蒜，停火。那第一口，给了我全部的希望，它也没有让我失望，我炒出了自己的味道。

端上来，没有嘲笑，没有夸赞，只有平常心，平常味儿，第一次炒菜，平平常常能被人吃下已是心满意足。