荠菜【经典3篇】
荠菜 篇一
荠菜，清香可口的春季佳肴
荠菜，又称菜心菜、荠菜苗、花菜、荠苗等，是一种常见的春季蔬菜。它的叶片呈现出深绿色，细嫩而有光泽，独特的清香味使其成为人们喜爱的食材之一。荠菜的营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消炎利尿、健胃开胃的功效，被誉为春季滋补佳品。
荠菜的种植历史悠久，早在两千多年前的东汉时期，就已经有荠菜的种植和食用记录。荠菜的生长适温为15-20摄氏度，喜阳光充足、湿润的环境，所以春季是荠菜最为茂盛的季节。荠菜不仅可以直接食用，还可以制作成各种美食，例如凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜炒蛋等等，花样繁多，各具风味。
荠菜的味道独特，清香可口，可谓是春天里的一道美味佳肴。荠菜的味道清淡，口感鲜嫩，非常适合与其他蔬菜或肉类搭配。凉拌荠菜是一道经典的荠菜菜肴，选用新鲜的荠菜苗，焯水后沥干水分，再配以适量的调料，可以增添食欲，清爽解暑。荠菜饺子则是将荠菜苗切碎后与猪肉馅混合，包入饺子皮内，煮熟后鲜香可口，营养丰富。荠菜炒蛋是一道家常菜，将荠菜切段后与鸡蛋一起炒制，既美味又营养，适合全家人食用。
除了美味可口，荠菜还具有丰富的营养价值。荠菜富含维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养物质，对于增强免疫力、促进血液循环、保护心脏血管等都有一定的益处。荠菜中的维生素C含量较高，具有抗氧化、美白、养颜的功效，可以帮助人们保持健康和美丽。此外，荠菜还含有一种叫做荠菜碱的物质，具有利尿、排毒的作用，有助于清除体内废物和毒素，保持身体的健康。
总之，荠菜是一种美味可口、营养丰富的春季佳肴。它的独特清香味道和多种健康功效，使其成为人们餐桌上的宠儿。无论是凉拌、炒制还是煮熟，荠菜都能带给人们美味和健康。在春季的午餐或晚餐上，不妨尝试一道荠菜美食，享受春天的清香与美味吧！
荠菜 篇二
荠菜，一种古老而珍贵的中药材
荠菜，又名荠菜苗、菜心菜，是一种在我国古代就有种植和食用记录的蔬菜。除了被广泛应用于烹饪领域外，荠菜还是一种重要的中药材，具有一定的药用价值。荠菜苗的嫩叶和嫩茎可供食用，而荠菜的根茎和种子则是中药材部分。荠菜中含有一种叫做荠菜碱的物质，具有清热解毒、利尿通淋、消肿止痛等功效，被中医界广泛应用于治疗一些常见病症。
荠菜的药用价值在我国古代就已经有所记载。《本草纲目》中记载了荠菜的药用功效，认为其性味辛凉、有小毒，具有清热解毒、利尿通淋、消肿止痛的功效。荠菜在中医药学中被用于治疗一些症状和疾病，例如咳嗽痰多、急性肠炎、脚气病等。荠菜的根茎和种子是中药材部分，经过炒制或加工后，可以用于制成药丸、药酒、药膏等剂型，供人们使用。
荠菜碱是荠菜中一种重要的活性成分，具有多种药理作用。荠菜碱具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗炎等作用，可以增强机体免疫力，抑制炎症反应，减轻疼痛和消肿。荠菜碱还具有利尿通淋的功效，可以促进尿液排出，有效缓解尿路感染引起的症状。此外，荠菜中还含有丰富的维生素C、维生素E和矿物质，对于增强抵抗力、促进血液循环、保护心脏血管等都有一定的益处。
虽然荠菜具有一定的药用价值，但是由于其性味辛凉，有小毒，所以在使用时需要注意药性的调理和用量的控制。一般来说，荠菜作为药用时，常常需要与其他中药材搭配使用，以增强疗效或减少副作用。在使用过程中，最好咨询专业医生或中药师的建议，以确保使用的安全和有效。
总之，荠菜作为一种古老而珍贵的中药材，具有清热解毒、利尿通淋、消肿止痛等功效。荠菜中的荠菜碱是其重要的活性成分，具有多种药理作用，被广泛应用于中医药学中。在使用荠菜进行药用时，需要注意药性调理和用量控制，最好在专业人士的指导下进行。荠菜作为一种中药材，为人们的健康和疾病治疗提供了一种自然而有效的选择。
荠菜 篇三
“绿化地上，已经有荠菜长出了!”姥姥一进门，来不及换鞋，先大声宣布她的发现。“我也发现了呢，这个周末，咱们抽空儿去挖荠菜吧!”妈妈附和着。“可是，这周六上辅导班，周日有论文导师见面会……”我的话一出口，大家都沉默了。
什么时候能有空去挖荠菜呢?去年因为我的中考，无暇去挖荠菜，过了一个空白的春天。难道今年又要错过吗?
是的，无论春水怎样的绿，早樱怎样的烂漫，在我们一家人的心里，荠菜舒展起叶片才算是春天到来;而挖荠菜则是我家迎接春天的传统仪式。每年的第一场
这两年的“太忙”着实令姥姥怅惘。在我小的时候，她每年都会带着我去挖荠菜的。
我跟在姥姥身后，看她拨开枯黄的杂草，用小铲一挑，揪着根部一抖，草屑和泥土纷纷散去，一棵荠菜躺在掌心，完整而干净。“好好记着荠菜的样子，困难的时候是可以救命的。我小的时候，苦啊……”无论我们怎样劝阻，姥姥总要提起这一句话。苦难的日子留给她的印象实在太深了。姥姥小的时候，家境贫寒，大姐已经出嫁，二姐卧病，老三夭折，还有一个小弟弟。排行老四的她，身量未及灶台，便开始踩在板凳上为家人做饭。粮食是不够的。每天必得挖些野菜掺进锅里，而荠菜是其中最美味的一种。尤其是春荒里，荠菜总是最早从冰雪初消的地里长出来。抗日战争中，断粮的时节，荠菜甚至成了一种依靠。“野菜里数荠菜最能活，天旱的时候，叶子就会变成细细的，天冷的时候就平平地趴在地上，可总归能长出来!”只要大地上还有荠菜，她就有勇气相信能熬过所有的苦难。现在，姥姥把春天挖一回荠菜当作了我家的传统，颇有种感恩节的意味。
妈妈喜欢挖荠菜，因为荠菜能让她想起故乡。这一点点故乡的影子，寄托着她无处可寄的乡愁。挖荠菜的时候，她会拎起一颗干巴巴的荠菜叹息道：“北京的荠菜这么细瘦!在我们南方老家，荠菜又肥又大，水灵灵的。北京3月里还这么冷，荠菜也冻成褐色的，这个季节，南方应该已经菜花满地了……”她的目光聚焦在远方，仿佛能越过时空，看见童年的她站在田野里;与她一般高的油菜花由风一吹，满地的金黄如浪一般漾开去……
妈妈的老家在江苏一个小镇上。院子立在河岸边，黑瓦粉墙。那条河已近入海口，河面宽阔，河水既清澈又温顺。河滩四处蔓生着杂草。下学后她经常会在河滩上帮着她的农家小伙伴打猪草、打兔草。每个人都会被蚊子叮出不少的红包，不过这丝毫不妨碍他们在夕阳下嬉笑，间或打个水漂，放个芦苇船儿。猪草打够了，会折了蒲草，绑上蛤蟆肉钓龙虾。抓不到蛤蟆，就会挖些荠菜。“龙虾傻傻的抱着蛤蟆不撒手!”妈妈描述的时候，忍不住笑起来。龙虾会作为难见荤腥的小伙伴的战利品，荠菜则由妈妈带回去。这时候，大河边的晚餐桌上，除了稀粥、萝卜干，就多了清香的凉拌荠菜。那大河边恬然流过的日子，有着单纯的快乐。
最让妈妈怀念的是小镇上人们的那份亲近。不像在都市里，邻居们顶多在电梯里遇见了点点头，保持着一份远远的礼貌。
“夏天，荠菜开出小小的白花。我和小朋友把它采下，晾干，用纸包起，送给一位老爷爷，作为治疗头晕的药饮。”那位老人也许是当过账房先生，镇上的人都叫他“曾先生”，好似他的姓名一般。夏夜纳凉的时候，孩子、老人爱往他家聚拢去。摇着蒲扇，听他说《三国》，讲《水浒》;穿插着“施耐庵是本县人氏，此地往西30里……写三国的罗贯中，乃是他的弟子……”;或者是“顺着河往东就是范公堤，修筑海堤的范文正公，写过先天下之忧而忧，后先下之乐而乐”。有一回，收到荠菜花他很是高兴，用紫砂壶把荠菜花沏上，兴致勃勃提起毛笔，写几个字教孩子们念：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”
每次听妈妈描绘她的故乡，我就会幻想这样的奇景：仲夏的夜晚，萤火虫闪烁在一朵朵黄色的浮萍花间，就像一个个小灯笼;把大河妆成了流金的银河，满载一河光辉，徐缓向东流去。我央求妈妈带我回去看看，她的目光一下子黯淡了。
“回不去了!”大河随着工业的发展，先是被污染，然后就被填满，现在已经改建成高速公路。那小院也被征用、拆迁。妈妈由小女孩变成了新时代正稀缺的大学生，毕业以后分配到繁华、拥挤的北京。她辛苦工作、定居，并把父母接到北京同住。可是她忘不了那在现代化中丢失的故乡;那寒山寺钟声般悠远、厚重，有着一份清雅、一份淡然的故乡。
没有了故乡，又难与北京这个大都市产生什么内在的共鸣，妈妈每次见到荠菜感到分外亲切。一碗碧绿如翡翠的荠菜汤，就像涵进了整个故乡。那清香的汁水满足了唇齿，安慰了一位没有故乡的游子的心。
每次家里挖荠菜，我总是热烈响应。把沉甸甸的书包撂在家里，从阴凉的书房，到明亮亮的户外。太阳晒在背上暖烘烘的，惬意得很!我兴奋地在空地上来回奔跑，风从耳边掠过，抬头望一望天上的白云，有一种飞翔的感觉。跑过之后，我充当侦察兵。因为北京干燥，荠菜极其难觅。眼睛细细扫过每一块微润的土地，在很多次的失望之后，忽然发现一棵荠菜!眼光放开去，便可发现附近躲藏着成片的荠菜。“还是细伢仔眼尖!”“婳儿功劳最大!”装荠菜的袋子渐渐饱满，我拎着，嘴里会涌起甜味儿来。
一家人围坐，一起包荠菜饺子。我包的饺子千姿百态，引发一阵阵的哄笑。吃过饺子，喝过清香的荠菜汤，躺在床上，睁眼时会想起白天挖荠菜的情景;闭上眼，满眼仍是荠菜飘来飘去。虽然知道明天依旧要投入繁重的作业中，但是在这片刻，我真的能把这些放下，暂时回到真正的我，做一个天地间自在的人。
不过如今，那样的片刻，我也终于不能挤出来了。一片片的荒草地，相继盖上了高楼。要挖荠菜，须往更远的郊区去了。
在不能去挖荠菜的春天，我们三个竟然都养成了这样的习惯：在路过绿化带的时候，会不由自主的低头留意是否有荠菜。
荠菜，这大地的精魂，春风一起，准会从城市的缝隙里钻出来，年复一年。
