餐厅营销策划方案(最新5篇)

餐厅营销策划方案 篇一

随着餐饮行业的竞争日益激烈，如何制定一个有效的餐厅营销策划方案成为了每个餐厅经营者必须面对的问题。一个成功的餐厅营销策划方案不仅能够提升餐厅的知名度和竞争力，还能够吸引更多的顾客并提高其忠诚度。在本文中，我将为大家分享一个全面的餐厅营销策划方案，希望能够为餐厅经营者提供一些有用的参考。

一、品牌定位

在制定餐厅营销策划方案之前，首先需要明确餐厅的品牌定位。品牌定位是餐厅的核心竞争力，决定了餐厅的目标顾客群和市场定位。通过调查市场需求和竞争对手分析，确定餐厅的定位，例如高端餐厅、家庭式餐厅或主打特色菜系等。

二、线上推广

在当今互联网时代，线上推广成为了餐厅营销的重要手段。餐厅可以通过建立自己的官方网站和社交媒体账号，及时发布最新菜品、优惠活动和品牌故事等内容，吸引潜在顾客的关注和参与。此外，餐厅还可以与各大外卖平台合作，提供外卖服务，扩大销售渠道和增加收入。

三、线下宣传

线下宣传是餐厅营销不可或缺的一部分。餐厅可以通过发放传单、悬挂海报、举办品鉴会或推出特色活动等方式，吸引更多的顾客进店消费。此外，餐厅还可以与当地企业或机构合作，举办联合促销活动，提升品牌知名度和曝光率。

四、特色菜品和服务

餐厅的特色菜品和服务是吸引顾客的重要因素。餐厅可以根据目标顾客的喜好和需求，推出独特的菜品和服务，打造独特的餐饮体验。同时，餐厅还可以通过定期举办主题活动、提供定制菜单或推出会员制度等方式，增加顾客的忠诚度和回头率。

五、顾客关系管理

顾客关系管理是餐厅营销策划中的重要环节。餐厅可以通过建立顾客数据库，定期发送电子邮件或短信，向顾客提供最新优惠和活动信息，增加顾客的参与和回访率。此外，餐厅还可以通过开展满意度调查或邀请顾客参加会员活动等方式，了解顾客的需求和意见，不断改进和提升服务质量。

综上所述，一个成功的餐厅营销策划方案需要综合考虑品牌定位、线上推广、线下宣传、特色菜品和服务以及顾客关系管理等因素。通过合理利用这些手段，餐厅可以提升其知名度和竞争力，吸引更多的顾客并提高其忠诚度。希望以上方案能够对餐厅经营者有所帮助，实现餐厅的持续发展和成功经营。

餐厅营销策划方案 篇二

随着餐饮行业的不断发展，餐厅经营者们面临着日益激烈的竞争。制定一个切实可行的餐厅营销策划方案，能够帮助餐厅提升竞争力，吸引更多的顾客，实现长期稳定的经营。在本文中，我将为大家分享一个有效的餐厅营销策划方案，希望能够对餐厅经营者提供一些有用的参考。

一、市场调研

在制定餐厅营销策划方案之前，首先需要进行市场调研。通过调查顾客的需求和喜好，了解竞争对手的优势和不足，确定餐厅的目标顾客群和市场定位。只有深入了解市场，才能够制定出更加精准有效的营销策略。

二、品牌建设

品牌是餐厅的核心竞争力，是吸引顾客的重要因素。餐厅需要根据自身的特色和定位，打造独特的品牌形象。通过设计专属的标志、店面装修和服务标准等，提升顾客对餐厅的认可度和好感度。同时，餐厅还可以通过提供优质的菜品和服务，树立良好的口碑，吸引更多的顾客。

三、线上推广

在互联网时代，线上推广成为了餐厅营销的重要手段。餐厅可以通过建立自己的官方网站和社交媒体账号，及时发布最新菜品、优惠活动和品牌故事等内容，吸引潜在顾客的关注和参与。此外，餐厅还可以与各大外卖平台合作，提供外卖服务，扩大销售渠道和增加收入。

四、线下宣传

线下宣传是餐厅营销不可或缺的一部分。餐厅可以通过发放传单、悬挂海报、举办品鉴会或推出特色活动等方式，吸引更多的顾客进店消费。此外，餐厅还可以与当地企业或机构合作，举办联合促销活动，提升品牌知名度和曝光率。

五、顾客关系管理

顾客关系管理是餐厅营销策划中的重要环节。餐厅可以通过建立顾客数据库，定期发送电子邮件或短信，向顾客提供最新优惠和活动信息，增加顾客的参与和回访率。此外，餐厅还可以通过开展满意度调查或邀请顾客参加会员活动等方式，了解顾客的需求和意见，不断改进和提升服务质量。

综上所述，一个成功的餐厅营销策划方案需要综合考虑市场调研、品牌建设、线上推广、线下宣传和顾客关系管理等因素。通过合理利用这些手段，餐厅可以提升其竞争力，吸引更多的顾客，并实现长期稳定的经营。希望以上方案能够对餐厅经营者有所帮助，实现餐厅的持续发展和成功经营。

餐厅营销策划方案 篇三

　　自20xx年8月23日，东方美食苑崛起于宣化餐饮市场，五年来的风风雨雨，五年来的时光见证着东方美食苑自艰苦起步到后来的一段鼎盛时期。

　　如今，东方鸭王酒楼是在东方美食苑基础上新生的奇葩。面对竞争激烈、变幻莫测的餐饮市场，鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划发展呢?

　　一、前言

　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

　　当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

　　二、市场/企业分析

　　宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

　　(1)、拥有自己的特色;

　　(2)、全面的(质量)管理;

　　(3)、足够的市场运营资金;

　　(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　　东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

　　三、营销策划

　　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　　鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

　　1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的`影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。

　　2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

　　3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

　　4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

　　四、具体方案策划

　　(一)sp方案

　　1、“微笑服务”

　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

　　7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　2、特价

　　(1)每日推出一道特价菜，日不重样。

　　(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。

　　(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

　　注：本店的特色为烤鸭，烤鸭的价格勿降!!!

　　(二)内部营销方案

　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、征文比赛

　　内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)

　　要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。

　　鼓励全体员工积极投稿。本次征文活

　　动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　　3、成本节约比赛

　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

　　(三)产品营销方案

　　1、在推荐特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。

　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!!!

　　(四)文化营销方案

　　向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。

　　在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　五、广告营销方案

　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

　　六、效果分析

　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。

　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

　　3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

　　4、通过促销，提升营业额。

　　在市场经济的浪潮中，市场瞬息万变。如能合理把住方向，运用“田忌赛马”之策巧妙得与竞争对手周旋，东方鸭王酒楼定能在宣化餐饮业，打出一片自己的天空。

餐厅营销策划方案 篇四

　　一、重阳节营销活动主题

　　菊品为尚，情浓重阳;礼敬老人，温馨健康。

　　二、重阳节营销活动时间

　　XX年10月19至 XX年10月22日

　　三、重阳节营销活动餐厅准备

　　1、为配合重阳节的气氛，在餐厅正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚，情浓重阳—xx餐厅赏菊会”的主题横幅;

　　2、在餐

厅正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”，配放小装饰“灯”，取“步步登高”之意;

　　3、在餐厅内悬挂张贴重阳节主题旗帜、画册等;

　　4、在餐厅各楼层显眼位置摆放不同品种的名贵菊花，供餐厅顾客观赏。

　　四、重阳节营销活动内容

　　活动一

　　餐厅在重阳节营销活动期间，推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，餐厅推出了养生佳品及各色重阳套餐。

　　活动二

　　1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。

　　2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。

　　活动三

　　举办“百叟宴”。凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的“九九重阳优惠套餐”(仅限100人)，额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。

　　活动四 重阳节特价酬宾

　　保健酒类、保健品类

　　保健食品类

　　其它老年用品等

　　五.重阳节营销活动宣传计划

　　1、报纸广告：在重阳节前的周四《xx晚报》发表重阳节营销活动内容，以彩板见报;

　　2、网络广告：在大众点评网、饭统网等餐饮网络平台上发布重阳节营销活动信息。

餐厅营销策划方案 篇五

　　七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日。在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题。

　　一、理念

　　1、表达爱，传达爱

　　2、" 爱她，就带她来吧"

　　二、具体方案

　　1、路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如"富贵餐厅+排骨"（最少十个），这样推广自己的品牌。谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他。（主要还是控制气氛的人）

　　2、发宣传单；工作人员穿古装在人口密集地发放。穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度。

　　3、拉横幅。如"表达爱传达爱" xx餐厅给你带来爱的惊喜

　　4、杂志，报纸登刊：（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲）该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动。

　　5、现金返还。现在很多企业开始实施现金返还的促销策略。只要消费者购买了规定的产品，可立即在购买处获得现金返还。现金返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优惠，可由消费者任意支配；而不会像返券那样在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制。因此这种促销方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显

　　6、推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展娱乐活动；推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵；

　　就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道。

　　可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条。以降低成本为主。简单又不失浪漫。

　　7、（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视。

　　8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵。