餐饮企业素食策划书【优秀3篇】

餐饮企业素食策划书 篇一

素食，一种健康环保的饮食选择

随着人们健康意识的增强和环境保护意识的提高，素食在全球范围内的影响力逐渐扩大。素食不仅有助于改善个人健康，还能减少对动物资源的依赖，降低碳排放量，保护地球环境。因此，越来越多的人开始选择素食。

作为一家餐饮企业，我们应该积极跟进这一趋势，推出素食菜品，满足客户多样化的需求。本策划书将详细介绍我们的素食策略，包括菜品研发、供应链管理、宣传推广等方面。

一、菜品研发

为了满足素食客户的需求，我们将在菜品研发方面进行创新。首先，我们将聘请专业的素食厨师团队，他们具有丰富的素食烹饪经验和创意。其次，我们将注重菜品的口感和营养均衡。通过合理搭配各种蔬菜、豆类、谷物等食材，我们将打造出一系列美味可口的素食菜品，满足客户的口腹之欲。

二、供应链管理

为了确保素食菜品的质量和新鲜度，我们将进行供应链管理的优化。首先，我们将与有机农场合作，采购新鲜有机的蔬菜和水果。其次，我们将与豆制品生产商合作，确保供应优质的豆制品。在物流和仓储方面，我们将采用先进的冷链技术，确保食材的新鲜度和安全性。

三、宣传推广

为了让更多的人了解我们的素食菜品，我们将进行全方位的宣传推广。首先，我们将在餐厅内设置明显的素食区域，以吸引素食客户。其次，我们将在网站和社交媒体上宣传我们的素食菜品，发布美食图片和健康知识等内容，吸引更多的潜在客户。此外，我们还将与健康、环保组织合作，举办素食讲座和活动，提高人们对素食的认知和接受度。

结语

通过本次素食策划，我们将为餐饮企业带来新的商机和发展空间。素食不仅是一种饮食选择，更是一种生活态度。我们相信，通过我们的努力和创新，素食将成为餐饮业的新风口，带动行业的可持续发展。让我们一起迎接素食时代的到来！

餐饮企业素食策划书 篇二

创新素食菜品，引领健康饮食潮流

在素食饮食越来越受欢迎的今天，作为一家餐饮企业，我们应该抓住这一机遇，创新素食菜品，引领健康饮食潮流。本策划书将详细介绍我们的创新素食菜品策略，包括菜品研发、供应链管理、宣传推广等方面。

一、菜品研发

为了创新素食菜品，我们将注重菜品的口感和创意。首先，我们将聘请专业的厨师团队，他们具有丰富的烹饪经验和创新思维。其次，我们将结合中西餐的烹饪技巧和风味，打造出独特的素食菜品。例如，我们可以尝试用豆腐和蔬菜代替传统的肉类，制作出美味可口的素食汉堡和素食寿司等创新菜品。

二、供应链管理

为了确保素食菜品的质量和新鲜度，我们将进行供应链管理的优化。首先，我们将与有机农场合作，采购新鲜有机的蔬菜和水果。其次，我们将与豆制品生产商合作，确保供应优质的豆制品。在物流和仓储方面，我们将采用先进的冷链技术，确保食材的新鲜度和安全性。

三、宣传推广

为了让更多的人了解和尝试我们的创新素食菜品，我们将进行全方位的宣传推广。首先，我们将在餐厅内设置专门的创新素食区域，以吸引顾客的眼球。其次，我们将在网站和社交媒体上宣传我们的创新菜品，发布美食图片和创意菜谱等内容，吸引更多的潜在顾客。此外，我们还将与美食博主和素食达人合作，举办创新素食分享会和厨艺比赛，提高人们对创新素食的认知和兴趣。

结语

通过本次创新素食菜品策划，我们将为餐饮企业带来新的商机和发展机会。创新素食不仅是一种美食的探索，更是一种健康饮食的引领。我们相信，通过我们的努力和创意，创新素食将成为餐饮业的新亮点，推动行业的可持续发展。让我们一起引领健康饮食潮流，迎接更美好的未来！

餐饮企业素食策划书 篇三

餐饮行业形成已经有几千年的历史了，可以说自从人类文明开始之后，餐饮就已经形成了。经过几千年的发展，餐饮行业已经得到极大的进步，有了独特的风格，每一家店，每一处地方都有着自己独特鲜明的特点，这就是构成了我们国家八大菜系，之外各地还有很多独特小吃，这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成。

随着餐饮企业的发展，社会的进步，人民思想意识的提高，公众对吃的要求不单只是吃饱肚子，过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋习已被逐渐摈弃，消费者越来越重视饮食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同体现。为了体现自身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践经验进行总结，将其应用于中型素食馆和企业策划。希望与有着共同理想的有志之士进行合作，创造一个健康

自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我不以价格低优势，对现有素食店的优点进行吸取，结合自己和创新思路。通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的营销方式，让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法，体现企业的核心竞争力，即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值？

一、选址

详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点。必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米，。必须有三通（水、电、煤气）并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。

二、定位

选好店址的同时，根据对市场的分析调查，确定消费定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。

三、产品售后

建立客户档案与投诉处理小组。建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完美的处理顾客投诉意见。

四、内部管理制度化

完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。

五、人员招聘

前厅领班、厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：

1. 知道餐厅目标价值观，工作范围。

2. 使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。

3. 任何时间地点以客人优先。

4. 三轻、礼让、微笑。

5. 为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。

6. 不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。

7. 积极沟通不可有消极的情绪。

8. 处理好顾客投诉。

9. 遵守服务行业仪容仪表要求。

六、前期宣传与营销

确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。

七、设备采购，前期备货。

厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。

八、试营业 （10天）

试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。同时进行产品营销（内部营销和外部营销）

九、装潢

十、证照的办理

工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁

只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更大的完善，进步！