自助餐厅创业策划书范文【最新3篇】
自助餐厅创业策划书范文 篇一
标题：打造独特品牌，开设自助餐厅
一、项目背景
近年来，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，自助餐厅逐渐成为一种受欢迎的餐饮形式。我计划在市中心开设一家独特的自助餐厅，为顾客提供丰富多样的美食选择和舒适的用餐环境。
二、市场分析
1. 需求分析：随着工作压力的增加和时间的紧迫，越来越多的人选择在外就餐。自助餐厅以其自由选择和灵活搭配的特点，满足了顾客多样化的口味需求。
2. 竞争分析：当前市场上已经有一些自助餐厅，但多以大型连锁为主，缺乏个性化和特色。我计划通过打造独特品牌和提供优质服务，来与竞争对手区分开来。
三、创业目标
1. 目标市场：主要面向在市中心工作和生活的白领人群，以及游客和家庭聚餐。
2. 目标定位：打造高品质、独特口味和个性化服务的自助餐厅，成为市中心的餐饮新宠。
四、经营模式
1. 菜品选择：提供多样化的菜品，包括中餐、西餐、日韩料理、甜点和饮品等，满足不同顾客的口味需求。
2. 环境布置：打造舒适、温馨的用餐环境，提供宽敞明亮的用餐区、舒适的座椅和音乐等，让顾客感受到家的温暖。
3. 服务质量：注重顾客体验，培训服务人员，提供礼貌、热情和高效的服务，使顾客感受到宾至如归的待遇。
五、市场推广
1. 网络营销：通过建立官方网站和社交媒体账号，发布菜品推荐、折扣信息和用户评价，吸引顾客关注和互动。
2. 优惠活动：开展优惠活动，如生日优惠、团购活动等，吸引更多的顾客前来就餐。
3. 口碑营销：注重口碑营销，提供优质的餐饮体验，使顾客愿意向他人推荐。
六、财务预算
1. 初始投资：包括租金、装修、设备购置、原材料采购等。
2. 运营成本：包括人员工资、房租、水电费、采购成本等。
3. 预计收入：根据市场需求和定价策略，预估每月的营业额和利润。
七、风险控制
1. 竞争风险：通过提供独特品牌和个性化服务，与竞争对手区分开来。
2. 经营风险：严格控制成本和采购，确保稳定的运营。
3. 顾客满意度：注重顾客体验，及时处理投诉和意见，保持良好的顾客关系。
自助餐厅创业策划书范文 篇二
标题：创新经营模式，开设特色自助餐厅
一、项目背景
随着城市快节奏生活的普及，人们对于餐饮需求的多样化和个性化需求也日益增加。在这个背景下，我计划开设一家特色自助餐厅，通过创新经营模式和独特菜品，满足顾客的个性化口味需求。
二、市场分析
1. 需求分析：随着生活水平的提高和饮食习惯的变化，人们对餐饮的需求变得更加多样化。自助餐厅以其自由选择和灵活搭配的特点，能够满足顾客多样化的口味需求。
2. 竞争分析：当前市场上已经有一些自助餐厅，但多以大型连锁为主，缺乏创新和特色。我计划通过引入新颖的菜品和独特的经营模式，与竞争对手区别开来。
三、创业目标
1. 目标市场：主要面向年轻人、家庭聚餐和特殊需求人群，如素食者、减肥人群等。
2. 目标定位：打造独特的自助餐厅品牌，以创新菜品和特色服务吸引顾客。
四、经营模式
1. 菜品创新：引入创新菜品，如健康饮食、特色小吃、国际美食等，满足不同顾客的口味需求。
2. 个性化服务：提供个性化的服务，如定制菜品、特殊食材的提供等，满足特殊需求的顾客。
3. 创意营销：通过举办美食节、主题推广活动等，吸引顾客参与和宣传。
五、市场推广
1. 线上推广：通过建立官方网站和社交媒体账号，发布菜品推荐、用户评价和推广活动等，吸引顾客关注和互动。
2. 合作推广：与周边商户合作，开展联合促销活动，增加曝光度和顾客流量。
3. 体验营销：开展试吃活动、菜品推荐等，让顾客亲自体验和分享，增加品牌认知度。
六、财务预算
1. 初始投资：包括租金、装修、设备购置、原材料采购等。
2. 运营成本：包括人员工资、房租、水电费、采购成本等。
3. 预计收入：根据市场需求和定价策略，预估每月的营业额和利润。
七、风险控制
1. 竞争风险：通过引入创新菜品和个性化服务，与竞争对手区分开来。
2. 经营风险：严格控制成本和采购，确保稳定的运营。
3. 顾客满意度：关注顾客反馈和意见，及时处理投诉，提升顾客满意度。
以上是自助餐厅创业策划书范文的两篇文章，希望对您有所帮助。
自助餐厅创业策划书范文 篇三
创业计划书的编写一般是按照相对标准的文本格式进行，是全面介绍公司或项目发展前景，阐述产品、市场、竞争、风险及投资收益和融资要求的书面材料。以下是由收集整理的自助餐厅创业策划书范文，欢迎阅读。
自助餐厅创业策划书范文
一、餐馆名称：
XXXXX。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是XXXX酒家或XXXX荘
二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主
三、餐馆预计面积：280 ~ 350 M2
四、目标城市：广州
五、选址要求：
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;
2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的
3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;
4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 ~
5个。(但具体要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算：
1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万
2.装修设计费用：800元
3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C.厨房面积为40
M2，装修强调排污、通风，费用为X元;D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。 自己买材料，总共预计8万元
4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元
5.购买用具费用：A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用具，共4.5万元;E.
桌凳，共5000元; F.其他(请见清单)，共计2000元，G.自动洗衣机1台，1000元
6.其他不可预计费用，2000元
八、餐馆装修风格说明：
1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2.大厅说明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备：
1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3.大厅：5个人，每四张台1个
4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。
十、运营费用明细：
1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月
2.排污费用：600元/月
3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月(暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好)
4.人员费用： A.工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000
= ;B.住宿火食费用：住宿为2000元/月，火食费用以200元/人/月，共计18*200 = 3600元/月
5. 折旧费用：
6. 原材料：A.原料， 共元/周
7. 其他不可预知费用：1000元/月
十一、菜品说明：
1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品
3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 35~60元/人。
总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润
十二、直接成本估计：
直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。
1.特色菜(挙头产品)成本控制在50%
2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内
3.中档常见成本控制在60%以内
4.低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品
十三、最终费用核算：
十四、其他问题点：
计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。
五 优势与劣势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
六 财务状况分析
1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等
2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
七 风险与规避
1 外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
3 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2) 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5 应对措施
(1)汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
(2)严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
(3)项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
(4)进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
(5)与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
6保险和法律
事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。
