幼儿园膳食管理制度【优秀4篇】

幼儿园膳食管理制度 篇一

幼儿园膳食管理制度是为了保障幼儿的健康成长而制定的一套规范和管理措施。膳食管理涉及到食品的选购、烹饪、分配以及幼儿的饮食安排等方面，对于提供营养均衡、健康安全的膳食有着重要的作用。本文将从食品安全、营养均衡和饮食教育三个方面来介绍幼儿园膳食管理制度的重要性。

首先，幼儿园膳食管理制度在食品安全方面发挥着重要作用。幼儿是成长中的群体，对食品的安全性要求更高。因此，幼儿园在选购食材时要严格把关，确保食材的质量和安全性。同时，幼儿园要建立健全的食品检测机制，定期对食材进行检测，确保食品的新鲜度和卫生状况。此外，幼儿园还要建立食品储存和处理的规范，保证食品在储存和加工过程中不受污染，从而确保幼儿的饮食安全。

其次，幼儿园膳食管理制度需要保证幼儿的营养均衡。幼儿是生长发育阶段的儿童，对于营养的需求量较大。因此，幼儿园要根据幼儿的年龄特点和生长发育需求，合理搭配各类食材，确保幼儿所摄入的营养能够满足他们的需求。在食谱制定上，要注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各种营养元素的搭配，保证幼儿摄入的营养均衡。此外，幼儿园还要根据幼儿的饮食习惯和口味特点，提供多样化的食品选择，激发幼儿对食物的兴趣，增加他们的食欲。

最后，幼儿园膳食管理制度还需要进行饮食教育。饮食教育是培养幼儿良好的饮食习惯和健康的生活方式的重要环节。幼儿园要通过开展各种形式的饮食教育活动，让幼儿了解食物的种类、功效和营养价值，引导幼儿形成良好的饮食习惯。同时，幼儿园还要注重培养幼儿的自理能力，让幼儿参与到饮食的准备和分配中，培养他们的饮食自主性和自我管理能力。

综上所述，幼儿园膳食管理制度对于幼儿的健康成长至关重要。通过严格的食品安全管理、营养均衡的食谱制定和有针对性的饮食教育，幼儿园可以确保幼儿摄入的食物安全、营养丰富，从而促进他们的身心健康发展。同时，幼儿园膳食管理制度还能培养幼儿的饮食自理能力和健康的生活方式，为他们未来的健康打下良好的基础。

幼儿园膳食管理制度 篇三

苏州市市级机关公园路幼儿园

(一)膳食管理

1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人

员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。

2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。

(二)营养管理

1、幼儿每日营养供给量（略）

2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。

3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。

4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。

7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。

(三)饮食卫生

1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。

2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。

菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。

5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。

6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

7、水果要洗净削皮后再吃。

8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。

(四)食物供量要求

选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。

幼儿园膳食管理制度 篇四

1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支

，合理使用。

3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。