餐厅经理岗位职责(推荐6篇)

餐厅经理岗位职责 篇一

餐厅经理是一个餐厅的核心角色，负责协调和管理餐厅的运营和管理工作。他们的职责涵盖了许多方面，从员工招聘和培训到客户服务和财务管理。以下是一些餐厅经理的主要职责：

1.员工管理：餐厅经理负责招聘、培训和管理员工。他们确保员工具备所需的技能和知识，以提供高质量的服务。他们还负责制定员工工作表和管理员工的考勤和休假。

2.客户服务：餐厅经理负责确保客户满意度。他们与客户互动，解决客户的问题和投诉，并确保客户得到良好的服务体验。他们还负责制定和执行客户服务政策和标准。

3.餐厅运营：餐厅经理负责协调和管理餐厅的日常运营。他们确保餐厅按时开放，并在餐厅内部和外部维护良好的秩序。他们还负责制定和执行餐厅的运营政策和程序。

4.财务管理：餐厅经理负责制定和执行餐厅的财务计划和预算。他们监控餐厅的收入和支出，并确保餐厅的财务状况良好。他们还负责制定和执行餐厅的定价策略和促销活动。

5.食品安全和卫生：餐厅经理负责确保餐厅的食品安全和卫生符合相关法规和标准。他们监督食品准备和处理过程，并确保餐厅的卫生条件良好。

6.市场营销：餐厅经理负责制定和执行餐厅的市场营销策略。他们与市场部门合作，开展广告和促销活动，以吸引更多的客户。

7.团队合作：餐厅经理需要与其他部门和团队紧密合作，以确保餐厅的顺利运营。他们与厨师、服务员和其他员工合作，确保餐厅的各个环节协调一致。

总之，餐厅经理是一个多方位的角色，需要具备卓越的领导和管理能力。他们不仅要关注餐厅的日常运营，还要关注客户满意度和财务状况。通过有效的员工管理、客户服务和财务管理，餐厅经理可以确保餐厅的成功和可持续发展。

餐厅经理岗位职责 篇二

餐厅经理是餐厅的核心管理者，他们的职责是确保餐厅的高效运营和顾客满意度。餐厅经理在管理餐厅时需要具备多个技能和能力，以下是他们的主要职责：

1.运营管理：餐厅经理负责餐厅的日常运营管理，包括制定运营策略、规划和组织运营流程、管理库存和供应链等。他们需要确保餐厅按时开放，并能够应对突发情况和问题。

2.员工管理：餐厅经理负责招聘、培训和管理员工。他们需要确保员工具备所需的技能和知识，以提供高质量的服务。他们还需要制定员工工作表、管理员工的考勤和休假。

3.顾客服务：餐厅经理负责确保顾客满意度。他们与顾客互动，解决顾客的问题和投诉，并确保顾客得到良好的服务体验。他们还需要制定和执行顾客服务政策和标准。

4.财务管理：餐厅经理需要制定和执行餐厅的财务计划和预算。他们需要监控餐厅的收入和支出，并确保餐厅的财务状况良好。他们还需要制定和执行餐厅的定价策略和促销活动。

5.食品安全和卫生：餐厅经理需要确保餐厅的食品安全和卫生符合相关法规和标准。他们需要监督食品准备和处理过程，并确保餐厅的卫生条件良好。

6.市场营销：餐厅经理需要制定和执行餐厅的市场营销策略。他们需要与市场部门合作，开展广告和促销活动，以吸引更多的顾客。

7.团队合作：餐厅经理需要与其他部门和团队紧密合作，以确保餐厅的顺利运营。他们需要与厨师、服务员和其他员工合作，确保餐厅的各个环节协调一致。

餐厅经理的职责多样，需要具备卓越的管理和领导能力。他们需要在繁忙的环境中做出决策，并能够应对各种挑战和问题。通过有效的运营管理、员工管理和顾客服务，餐厅经理可以确保餐厅的成功和可持续发展。

餐厅经理岗位职责 篇三

　　1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

　　2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情景。

　　3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

　　4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。

　　5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。

　　6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。

　　7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人供给优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。

　　8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。

　　9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。

　　10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情景。

　　11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的进取性、增强企业凝聚力。

　　12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。

　　13．做好员工的日常招聘和培训工作。

　　14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。

　　15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。

　　16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。

　　17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出提议。

　　18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

餐厅经理岗位职责 篇四

　　1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

　　2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要精益求精，不断提高管理水平。

　　3.热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

　　4.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

　　5.领导餐厅全面

质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　6.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情景，减少费用开支和物品损耗。

　　7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

　　8.及时检查餐厅设备的情景，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。

　　9.根据季节差异、客人情景，与厨师商议、制定异常菜单。

　　10.主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

　　11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情景，公布质量管理小组活动记录。

　　12.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

　　13.参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

餐厅经理岗位职责 篇五

　　一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。

　　二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

　　三、按照满负荷工作的'原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

　　四、了解某场行情，掌握经济盈亏情景，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，异常是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。

　　五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。

　　六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。

餐厅经理岗位职责 篇六

　　1、作好餐厅内部的管理工作。包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。

　　2、作好餐厅的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。坚持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。

　　3、作好协调荛。经常与厨师长沟通情景协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；坚持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的.风格和正常使用。

　　4、开展有效的培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。