餐饮服务员岗位职责【推荐6篇】

餐饮服务员岗位职责 篇一

作为餐饮服务员，你的工作并不仅仅是招待客人，更重要的是为客人提供优质的餐饮服务。以下是餐饮服务员的岗位职责，希望能够帮助你更好地理解并履行这一职责。

1. 迎接顾客：当顾客进入餐厅时，你需要友好地向他们致以问候，引导他们入座。如果有需要，你还可以向顾客提供餐厅的菜单，介绍特色菜品或推荐热门菜品。

2. 接待预订：如果餐厅接受预订，你需要熟悉预订流程，准确地记录顾客的预订信息，并确保预订桌位的准备工作已完成。

3. 提供菜单建议：很多顾客对菜单上的选择感到困惑，作为餐饮服务员，你需要了解菜单上的每道菜品，并能够向顾客提供详细的描述和建议，以帮助他们做出满意的选择。

4. 接受订单：当顾客决定点菜后，你需要准确地记录他们的订单，并确保菜品的数量和规格与顾客的要求相符。在记录订单时，你还需要注意顾客对于菜品的特殊要求，如不加辣、不添加某种配料等。

5. 提供专业服务：在整个用餐过程中，你需要维护餐桌的整洁和顾客的舒适感。及时清理空餐盘、空杯子和碟子，并为顾客提供餐巾纸、水和餐具等必要的用品。如果顾客有任何问题或需求，你需要耐心地倾听并提供帮助。

6. 配合厨房工作：作为餐饮服务员，你与厨房的协作非常重要。你需要及时将顾客的订单传递给厨房，并确保菜品的准备和送餐工作按时完成。在菜品送至顾客手中时，你需要核对订单并确保菜品的质量和味道符合顾客的期望。

7. 结账服务：当顾客用餐结束时，你需要及时提供结账服务。核对订单，计算账单，并向顾客提供准确的结账金额。在结账过程中，你需要具备良好的数学计算能力和快速准确的服务态度，以确保顾客的结账体验顺利完成。

8. 餐厅卫生管理：作为餐饮服务员，你还需要积极参与餐厅的卫生管理工作。保持餐桌的整洁、清理餐具和清洁工作区域等都是你的职责。同时，你还需要遵守食品安全和卫生规定，确保顾客的用餐安全。

作为一名餐饮服务员，你的职责不仅仅是提供食物和饮料，更重要的是向顾客传递友好和温暖。通过提供专业的、高效的餐饮服务，你可以为顾客带来愉快的用餐体验，并帮助餐厅赢得更多的顾客和口碑。没错，这份工作可能会很辛苦，但只要你热爱这份工作，并努力提升自己的服务水平，你一定能够成为一名优秀的餐饮服务员。

餐饮服务员岗位职责 篇三

　　1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

　　2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。

　　3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

　　4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

　　5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

　　6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

　　7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

　　8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

　　9、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

　　10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

　　11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

　　12、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

　　13、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。

餐饮服务员岗位职责 篇四

　　1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

　　2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

　　3、完成上级上交的其它工作。

　　4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

　　5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

　　6、做好客人的意见反馈记录。

　　7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

　　8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

　　9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

　　10、营业结束后，做好收尾工作。

　　11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员岗位职责 篇五

　　1、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

　　2、完成总经理交给的其他工作。

　　3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。

　　4、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工进取完成和超额完成经营指标。

　　5、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

　　6、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。

　　7、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

　　8、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

　　9、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

　　10、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

　　11、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　　12、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和提议，进取认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

餐饮服务员岗位职责 篇六

　　1、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

　　2、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

　　3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、负责写好工作日记，做好交接手续。

　　5、完成餐厅主管临时交办的事项。

　　6、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　7、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

　　8、以身作则，职责心强，敢于管理。

　　9、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

　　10、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

　　11、随时留意客人动向，督导员工主动热情礼貌待客。

　　12、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。