服务员工作岗位职责【通用6篇】

服务员工作岗位职责 篇一

服务员是餐厅中不可或缺的一员，他们的工作职责涵盖了广泛的领域，从接待客人到为客人提供优质的餐饮服务。以下是服务员的工作职责的一些主要方面：

1. 接待客人

服务员的第一项职责是接待客人，包括迎接客人到店、引导客人入座等。他们需要友好地与客人打招呼，并提供必要的帮助和指引，以确保客人有一个舒适的用餐体验。

2. 提供菜单和建议

服务员需要熟悉餐厅的菜单，并能够向客人提供详细的菜单介绍和建议。他们应该了解不同菜肴的成分和制作方法，以便给客人提供有关食物的准确信息，并根据客人的口味和喜好给出推荐。

3. 接受和处理订单

一旦客人决定了他们的点餐，服务员需要准确地接受订单，并将其传达给厨房。他们应该确保订单的准确性和完整性，并在需要时与客人确认细节，以确保客人得到满意的服务。

4. 提供食物和饮料服务

服务员需要将食物和饮料送到客人桌上，并确保准确地分发给每个客人。他们应该随时关注客人的需求，并及时提供额外的饮料或餐具。在服务过程中，服务员需要保持礼貌和专业，并确保客人的满意度。

5. 处理客人的投诉和问题

服务员在客人用餐过程中可能会遇到各种问题和投诉，如食物质量、服务速度等。他们需要积极倾听客人的意见和建议，并尽力解决问题，以确保客人得到满意的解决方案。他们应该与厨房和其他员工紧密合作，以提供协调一致的服务。

6. 清理和准备工作区

服务员需要保持餐桌和工作区的整洁和清洁。他们应该及时清理用过的餐具和杂物，并确保餐桌随时准备好下一位客人使用。此外，服务员还需要协助其他清洁工作，如擦拭桌子、椅子和地板等。

总结起来，服务员的工作职责不仅仅是提供优质的餐饮服务，还需要具备良好的沟通和解决问题的能力。他们代表餐厅与客人互动，对于餐厅的形象和口碑起着重要作用。因此，服务员需要具备高度的责任心和专业素养，以确保客人的满意度和餐厅的成功。

服务员工作岗位职责 篇二

作为餐厅服务员的一员，他们背负着许多重要的工作职责。下面是服务员的一些主要职责：

1. 接待和引导客人

服务员的首要职责是迎接客人并引导他们入座。他们需要热情友好地与客人打招呼，并帮助他们找到适合的座位。在高峰时段，服务员可能需要协助客人进行排队等候。

2. 提供菜单和建议

服务员需要详细了解餐厅的菜单，并能够向客人提供相应的菜单和饮品选择。他们应该了解每道菜肴的原料和特点，以便能够给客人提供准确的建议和推荐。

3. 接受和处理订单

服务员需要耐心地接受客人的点餐，并将订单准确地传达给厨房。他们应该确保订单的准确性和完整性，并在需要时与客人确认菜品的细节和要求。此外，服务员还需要及时处理特殊要求和饮食限制。

4. 提供专业的食物和饮料服务

服务员需要准确地将食物和饮料送到客人桌上，并确保按照客人的要求进行分配。他们应该始终保持专业和礼貌的态度，并根据需要提供额外的服务，如餐具更换、饮料补给等。

5. 解决客人的问题和投诉

服务员需要处理客人可能遇到的问题和投诉，如菜品质量、服务速度等。他们应该倾听客人的意见和建议，并尽力解决问题，以确保客人得到满意的解决方案。在处理问题时，服务员需要与厨房和其他员工密切合作，以提供协调一致的服务。

6. 维护工作区的整洁和清洁

服务员需要保持餐桌和工作区的整洁和清洁，包括清理用过的餐具和杂物。他们应该定期擦拭桌子、椅子和地板等，并确保餐桌随时准备好下一位客人使用。

综上所述，服务员的工作职责涵盖了广泛的方面，从接待客人到为客人提供优质的食物和饮料服务，再到解决客人的问题和投诉。他们需要具备良好的沟通和解决问题的能力，以确保客人的满意度和餐厅的成功。作为餐厅的形象代表，服务员扮演着重要的角色，他们的工作为顾客留下了深刻的印象，也对餐厅的声誉产生了重要影响。

服务员工作岗位职责 篇三

　　1、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。

　　2、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。

　　3、配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据。

　　4、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录。

　　5、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。

服务员工作岗位职责 篇四

　　1）服从领班领导，做好餐前准备工作；

　　2）严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；

　　3）按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；

　　4）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；

　　5）熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；

　　6）做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；

　　7）积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；

　　8）牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。

服务员工作岗位职责 篇五

　　一，岗位提要：

　　按照规格化，程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。

　　二，工作职责：

　　1，准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。

　　2，保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

　　3，负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。

　　4，搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　5，保证各种用品、调料的清洁和充足。

　　6，按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

　　7，熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　8，接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

　　9，通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

　　10，能迅速有效地处理各类突发事件。

　　11，了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　　12，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　　13，遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。

　　三，任职条件：

　　1，工作主动，热情，认真，责任心较强。

　　2，掌握餐厅服务流程。

　　3，有熟悉的服务技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。

　　4，身体健康，仪表端庄。

服务员工作岗位职责 篇六

　　1、做好接待前各项准备工作各区域的卫生。

　　2、熟悉服务程序和客人要求的标准。

　　3、熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点即起饮用方式。

　　4、按照客人的要求提供酒水和饮料。

　　5、中途即使整理卫生并把杯具送入洗杯间。

　　6、保持酒吧的整洁和整齐包括营业前。

　　7、对客人买当程序有任何不满即使反映。

　　8、服务生操作规范标准

　　1迎宾、问候、致欢迎词、面待微笑以站应姿势弯腰30度声音洪亮表情热情大方得体。

　　2待客人入坐带到喜欢的座位，带客人走在客人前面指引的手用右手张开手指并龙，手语配合的方式下高不低行走遇见其他客人时即使避让将客人领到认为满意的位置。

　　9、迎宾

　　10、待客人入坐询问客人人数合理安排座位。

　　11、促销、点单根据不同内的客人介绍不同的酒水和饮料。

　　12、下单牢记客人的要求准备报出消费金额。

　　13、写酒水单的注意各项：日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改。

　　14、收完钱后连合酒水单到收银台交钱盖章切勿拿错单。

　　15、取酒水一小点将出品连交给吧台准合无误送上配合相应的杯具，找零钱如果还差酒水品种让客人稍等。

　　16、巡台

　　1注意台面卫生即使清理卫生即使整理桌面

　　2中途整理桌面的时间

　　3根据实际情况再次促销

　　17、送客

　　1主动上前问好感谢

　　2提醒客人请随身物品

　　18、整理台面

　　1检查客人是否遗留物品如有遗留应通知客人或上交上级

　　2把杯具、碟子送去洗杯间

　　3准备迎接下一批客人。

　　20、酒吧的礼貌用语：先生、小姐晚上好请问几位这边请今晚你喝点什么？先生、小姐这是你需要的酒请慢用，打扰一下帮你收拾一下台面好吗请问需要点什么抱歉让你酒等了慢走带好你的随身物品。