餐饮采购员岗位职责(经典3篇)

餐饮采购员岗位职责 篇一

餐饮采购员是餐饮企业中非常重要的一环，他们负责采购所需的食材、调料和其他与餐饮相关的物资。在餐饮行业中，采购员的工作不仅仅是简单的购买物资，更要具备一定的专业知识和技能。以下是餐饮采购员的岗位职责：

1. 采购计划制定：餐饮采购员需要根据餐饮企业的经营情况和需求，制定采购计划。他们需要对市场行情进行调研，了解食材的价格和供应情况，并根据企业的预算和销售情况，合理安排采购计划。

2. 供应商管理：餐饮采购员需要与供应商保持良好的关系，并进行供应商的评估和选择。他们需要与供应商进行谈判，争取更好的价格和服务。同时，他们还需要对供应商的信誉和产品质量进行监督，确保所采购的物资符合企业的要求。

3. 采购订单处理：餐饮采购员需要根据采购计划，制定采购订单，并与供应商进行确认和跟踪。他们需要及时处理采购订单，确保所需物资按时到达，并与供应商进行结算。

4. 库存管理：餐饮采购员需要负责库存的管理和控制。他们需要定期盘点库存，及时报告库存情况，并根据销售情况和预测进行库存的调整。同时，他们还需要关注食材的保质期和储存条件，确保物资的质量和安全。

5. 成本控制：餐饮采购员需要在采购过程中注重成本控制。他们需要与供应商进行谈判，争取更好的价格和优惠条件。同时，他们还需要关注市场行情，及时调整采购计划，降低采购成本。

6. 质量监督：餐饮采购员需要对采购物资的质量进行监督和检验。他们需要与供应商进行验货，确保所采购的物资符合企业的要求和标准。同时，他们还需要对退货和换货进行处理，确保物资的质量和安全。

总之，餐饮采购员是餐饮企业中非常重要的一环，他们的工作直接关系到餐饮企业的运营和发展。他们需要具备良好的沟通和谈判能力，熟悉相关法律法规和市场行情，以及对食材和物资有一定的了解和判断能力。通过科学合理的采购管理，他们可以帮助企业降低成本、提高效益，并确保食品的质量和安全。

餐饮采购员岗位职责 篇三

　　1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。

　　2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。

　　3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。

　　4、采购物资应严格

把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。

　　5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。

　　6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。

　　7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。

　　8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。

　　9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。