餐厅领班的岗位职责(实用6篇)
餐厅领班的岗位职责 篇一
餐厅领班是一个非常重要的职位，他们扮演着餐厅中间管理者的角色。他们负责协调和监督餐厅的日常运营，确保一切都按照规定的流程进行。以下是餐厅领班的主要岗位职责：
1. 管理员工：餐厅领班要负责招聘、培训和管理员工。他们需要确保员工具备必要的技能和知识，以提供高质量的服务。领班还需要制定并执行员工的工作时间表，确保足够的员工覆盖每个班次。
2. 协调运营：餐厅领班负责协调餐厅的各个部门，包括厨房、服务员和收银台等。他们需要确保各个部门之间的协作和沟通顺畅，以提供高效的服务。领班还需要确保餐厅设备和供应品的充足，以满足客人的需求。
3. 确保服务质量：餐厅领班需要确保餐厅的服务质量符合标准。他们需要监督服务员的工作表现，确保他们友好、专业地为客人提供服务。领班还需要及时解决客人的投诉和问题，确保客人的满意度。
4. 处理紧急情况：餐厅领班需要具备处理紧急情况的能力。他们需要在紧急情况下保持冷静，并迅速做出决策。领班需要与员工和上级保持良好的沟通，并有效地协调应对措施。
5. 管理财务：餐厅领班需要负责管理餐厅的财务。他们需要监督收入和支出，并确保财务的准确记录。领班还需要制定预算和控制成本，以确保餐厅的盈利能力。
总的来说，餐厅领班是一个多方面的工作岗位。他们需要具备良好的管理和沟通能力，以确保餐厅的顺利运营。餐厅领班的工作非常繁忙，但也非常有挑战性。如果你对管理和服务行业有兴趣，并且具备领导能力，那么成为一名餐厅领班可能是一个不错的选择。
餐厅领班的岗位职责 篇二
餐厅领班是餐厅的关键职位之一，他们负责协调和管理餐厅的日常运营。以下是餐厅领班的主要岗位职责：
1. 管理员工：餐厅领班需要负责招聘、培训和管理员工。他们需要确保员工具备必要的技能和知识，以提供高质量的服务。领班还需要与员工保持良好的沟通，解决员工的问题和困难，激励员工提高工作效率。
2. 确保顾客满意：餐厅领班需要确保顾客满意度。他们需要监督服务员的工作表现，确保他们友好、专业地为客人提供服务。领班还需要及时解决客人的投诉和问题，确保客人的满意度。
3. 维护餐厅秩序：餐厅领班需要确保餐厅的秩序和卫生。他们需要监督员工的工作表现，确保他们按照规定的程序操作，并保持餐厅的整洁。领班还需要定期检查设备和供应品的状况，确保餐厅正常运营。
4. 协调运营：餐厅领班负责协调餐厅的各个部门，包括厨房、服务员和收银台等。他们需要确保各个部门之间的协作和沟通顺畅，以提供高效的服务。领班还需要制定并执行员工的工作时间表，确保足够的员工覆盖每个班次。
5. 处理紧急情况：餐厅领班需要具备处理紧急情况的能力。他们需要在紧急情况下保持冷静，并迅速做出决策。领班需要与员工和上级保持良好的沟通，并有效地协调应对措施。
6. 管理财务：餐厅领班需要负责管理餐厅的财务。他们需要监督收入和支出，并确保财务的准确记录。领班还需要制定预算和控制成本，以确保餐厅的盈利能力。
餐厅领班的岗位职责非常多样化，需要具备良好的管理和沟通能力。餐厅领班的工作繁忙且有挑战性，但同时也非常有成就感。如果你对管理和服务行业有兴趣，并且具备领导能力，那么成为一名餐厅领班可能是一个非常好的职业选择。
餐厅领班的岗位职责 篇三
1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量;
2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的客户群体，建立良好的人际关系;
3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;
4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的费用支出，提升餐厅利润率;
5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划;
6、有效地完成上级交代的各项工作任务。
餐厅领班的岗位职责 篇四
1、主要负责楼面服务接待工作，做好每日交接班工作，参加每周部门工作会议，及时下达每周工作要求及任务
2、能发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。
3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。
4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。
5、召开班前班后会议，检查人员仪容仪表，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管、领用、管理，每天收集反馈各种出品质量信息。负责每月的部门食品物品的盘点。
餐厅领班岗位职责2
1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。
5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为VIP客人服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。
9、接受客人投诉，并向经理汇报。
10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。
餐厅领班的岗位职责 篇五
1、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;
2、做好本班组物品的使用、管理;
3、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;
4、对员工进行工作指导及现场培训;
5、制定并组织完成定期大清扫计划;
6、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;
7、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;
8、对以上各项的情况应分别记入工作日志;
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;
11、完成餐厅部长临时交办的事项。
餐厅领班的岗位职责 篇六
职责一：中餐厅领班岗位职责
1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；
3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；
4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；
5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；
职责二：中餐厅领班岗位职责
1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。
职责三：中餐厅领班岗位职责
1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。
2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。
3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。
4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。
5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。
6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。
7、所需加班情况及人员需求预测。
8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。
9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。
职责四：中餐厅领班岗位职责
1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。
3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
