酒店员工餐厅管理制度(推荐4篇)
酒店员工餐厅管理制度 篇一
随着酒店业的迅速发展，酒店员工餐厅的管理也变得越来越重要。为了提供优质的员工餐饮服务，酒店需要建立一套科学严谨的管理制度。本文将介绍酒店员工餐厅的管理制度，并探讨其重要性及实施方法。
首先，酒店员工餐厅管理制度的重要性不言而喻。员工餐厅是酒店员工工作和生活的重要组成部分，直接关系到员工的工作效率和生活质量。一个良好的管理制度可以确保员工餐厅的正常运营，提供丰富多样的餐饮选择，保证员工的饮食安全和营养需求，提高员工的工作积极性和满意度。
其次，酒店员工餐厅管理制度的内容应包括以下几个方面。首先是餐厅的规划和设计，包括餐厅的布局、装修风格、座位数量等。其次是餐厅的运营管理，包括餐厅的开放时间、员工用餐时间、就餐流程等。再次是餐厅的菜单设计和食品安全管理，包括菜品的种类和口味、食材的采购和储存、食品的加工和烹饪、食品安全的监控和检测等。最后是餐厅的服务质量和员工反馈管理，包括服务人员的培训和礼仪要求、员工的意见和建议收集和处理等。
酒店员工餐厅管理制度的实施方法有多种。首先，酒店可以成立一个专门的餐厅管理团队，负责制定和执行相应的管理制度。团队成员包括餐厅经理、厨师长、采购主管、质量检验员等。其次，酒店可以建立一个完善的餐厅管理系统，包括餐厅的信息化管理、食品安全管理和员工反馈管理等。此外，酒店还可以通过定期培训和考核来提高员工的管理水平和服务质量。最后，酒店可以定期进行餐厅的评估和改进，收集员工和客人的意见和建议，及时调整和优化管理制度。
总之，酒店员工餐厅管理制度的建立和实施对于提供优质的员工餐饮服务至关重要。酒店应该重视员工餐厅的管理工作，制定科学严谨的管理制度，并通过有效的方法来实施和改进。只有如此，才能提高员工的工作积极性和满意度，进而提升酒店的整体服务水平和竞争力。
酒店员工餐厅管理制度 篇二
随着酒店业的快速发展，酒店员工餐厅的管理制度也得到了越来越多的关注。良好的员工餐厅管理制度不仅能够提供优质的员工餐饮服务，还能够带来一系列的好处，如提高员工的工作积极性和满意度，增加员工的归属感和凝聚力，促进酒店的稳定发展。
首先，酒店员工餐厅管理制度的建立可以提供优质的员工餐饮服务。员工是酒店的核心资源，他们的工作效率和生活质量直接关系到酒店的经营和发展。一个良好的员工餐厅可以提供丰富多样的餐饮选择，满足员工的不同需求，同时保证餐饮的安全和卫生。
其次，酒店员工餐厅管理制度的建立可以提高员工的工作积极性和满意度。员工在酒店工作期间需要面对各种各样的工作压力和挑战，而一顿美味丰盛的工作餐可以让员工得到放松和享受，提高工作效率和工作满意度。此外，员工餐厅还可以成为员工交流和沟通的场所，促进员工之间的互动和团队合作。
进一步地，酒店员工餐厅管理制度的建立可以增加员工的归属感和凝聚力。员工餐厅不仅是员工用餐的场所，更是员工的家庭和社交圈子。一个温馨舒适的员工餐厅可以让员工感受到酒店的关怀和关注，增强员工对酒店的认同感和忠诚度，从而提高员工的凝聚力和稳定性。
最后，酒店员工餐厅管理制度的建立可以促进酒店的稳定发展。员工是酒店的重要资源，他们的工作效率和满意度直接关系到酒店的服务质量和客户满意度。通过提供优质的员工餐饮服务，酒店可以吸引和留住优秀的员工，提高酒店的整体服务水平和竞争力，进而实现酒店的稳定发展。
综上所述，酒店员工餐厅管理制度的建立对于酒店的发展具有重要意义。酒店应该重视员工餐厅的管理工作，建立科学严谨的管理制度，并通过有效的方法来实施和改进。只有如此，酒店才能提供优质的员工餐饮服务，提高员工的工作积极性和满意度，增加员工的归属感和凝聚力，促进酒店的稳定发展。
酒店员工餐厅管理制度 篇三
一、目的
为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间
1、餐厅供餐时间：早餐时间07:30～09:30午餐时间12:30～14:00晚餐时间19:30～21:00如遇特殊情况，就餐时间有变更的，办公室将另行通知。
2、各部门用餐时间：
为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。
午餐第一批时间12:30～13:00，用餐部门包括：客房部、一楼总台、保洁和收银员；午餐第二批时间13:00～14:00用餐部门包括：餐饮部。；
晚餐第一批时间19:30～20:00，用餐部门包括：总台、洗刷、保洁、房务中心和收银员；
晚餐第二批时间20:00～21:00，用餐部门包括：餐饮部。
部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。
三、就餐方式
1、酒店员工就餐实行自助的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。
2、用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。
3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。
4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。由员工自取，如不够，可再次添加，不得浪费。
四、员工就餐的管理规定
1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。
2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。
3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部侯经理与办公室。三旺友和大酒店员工餐厅管理制度
4、按需取食，杜绝浪费。
5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具自行清洗并放指定位置。
6、餐厅内禁止吸烟、饮酒、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。
7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再取食。
8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。
9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。
10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。
11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。
五、员工餐厅的相关要求
1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。
2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。
3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。
4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。
酒店员工餐厅管理制度 篇四
第一章总则
第一条为了完善职工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的'就餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际就餐情况,特制定以下规定。
第二条本规定适用于公司及各办事处、写字楼单位就餐人员。
第二章就餐规定
第三条就餐人员应自觉听从餐厅
管理人员管理，文明就餐。自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。
第四条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
第五条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
第六条就餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块。就餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的容器里，做到人走桌地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。
第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。
第八条就餐人员要养成勤俭的习惯，不要浪费粮食和食品。
第九条就餐完毕迅速离开餐厅，以加快餐位周转。
第十条以上规定如有违反者，餐厅有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名（取消就餐资格）。
第三章就餐时间
第十一条就餐时间为：
早餐7：20——8：20
午餐11：40——12：40
晚餐17：40——18：40
第十二条就餐人员必须在规定的时间内就餐，不得提前或推迟。
第四章就餐方式
第十三条餐厅用餐实行个人ic卡刷卡方式，一人一卡，凭卡领取食物，ic卡不得转借他人使用。ic卡若有遗失或损坏,需重新到人事部补办,工本费50元。
第十四条(1)、就餐人员必须从统一通道出入餐厅。
(2)、就餐使用的餐具由餐厅统一提供。
(3)、就餐采用半自助形式。
(4)、餐厅将分时段,分批量出饭菜。
第十五条在公司住宿的要求全部在餐厅就餐，实行全餐卡就餐制,标准为xx元/月。不在餐厅就餐的不给予补发伙食费。未在公司住宿的实行单餐卡就餐制,早、中、晚不限,标准为xx元/月。就餐卡过期一律作废。
第十六条对于需要在餐厅就餐的各写字楼、办事处等单位员工按全成本收取就餐费,餐费标准为xx元/月。公司接待、应酬等就餐费等也按全成本计算。
第五章附则
第十七条本规定自xxx起实施。
