食堂管理员岗位职责【优秀6篇】

食堂管理员岗位职责 篇一

食堂管理员是负责管理和协调食堂工作的重要岗位之一。他们承担着监督食堂运营、保障食品安全和提供优质服务的责任。下面将详细介绍食堂管理员的岗位职责。

首先，食堂管理员要负责制定和执行食堂的运营计划。他们需要根据就餐人数、食品需求和预算等因素，合理安排食堂的开放时间、菜单设置和食品采购计划。同时，他们还需要制定相应的监督制度，确保食堂的运营符合卫生标准和安全要求。

其次，食堂管理员要负责食品采购和库存管理。他们需要与供应商协商订购食品，并确保食品的质量和数量满足就餐需求。此外，他们还需要定期检查和更新食品库存，确保食品的新鲜度和安全性。

第三，食堂管理员要负责食堂的卫生与安全管理。他们需要制定和执行食堂的卫生标准和操作规程，并监督员工的操作行为。在食品加工和储存过程中，他们需要确保食品的卫生安全，并及时处理食品安全问题。此外，他们还需要进行定期的卫生检查和食品质量抽检，确保食堂的运营符合相关法律法规和标准。

第四，食堂管理员要负责员工的培训和管理。他们需要对新员工进行岗位培训，并定期组织员工的技能提升和卫生知识培训。在日常工作中，他们需要与员工保持良好的沟通和合作，协调员工的工作安排和解决工作中的问题。

最后，食堂管理员要负责食堂的财务管理和报表整理。他们需要制定食堂的财务预算和费用控制措施，并定期进行财务核算和报表整理。同时，他们还需要与财务部门进行沟通和协调，确保食堂的财务运营符合公司的要求。

总结起来，食堂管理员的岗位职责包括制定运营计划、食品采购和库存管理、卫生与安全管理、员工培训和管理以及财务管理和报表整理等方面。他们是食堂运营的中坚力量，承担着保障食品安全和提供优质服务的重要责任。

食堂管理员岗位职责 篇二

食堂管理员是一个非常重要的职位，他们承担着管理和监督食堂运营的责任。食堂管理员的职责涵盖了许多方面，下面将详细介绍他们的工作职责。

首先，食堂管理员要负责制定食堂的运营计划。他们需要根据食堂的规模、就餐人数和预算等因素，合理安排食堂的开放时间和菜单设置。同时，他们还需要根据供应商的情况，制定食品采购计划，确保食品的供应和质量。

其次，食堂管理员要负责食品库存的管理。他们需要定期检查和更新食品的库存，确保食品的新鲜度和安全性。如果发现食品库存不足或过期，他们需要及时采取措施，保证供应的连续性和食品的质量。

第三，食堂管理员要负责食堂的卫生和安全管理。他们需要制定和执行食堂的卫生标准和操作规程，并监督员工的操作行为。在食品加工和储存过程中，他们需要确保食品的卫生安全，并及时处理食品安全问题。此外，他们还需要进行定期的卫生检查和食品质量抽检，确保食堂的运营符合相关法律法规和标准。

第四，食堂管理员要负责员工的培训和管理。他们需要对新员工进行岗位培训，并定期组织员工的技能提升和卫生知识培训。在日常工作中，他们需要与员工保持良好的沟通和合作，协调员工的工作安排和解决工作中的问题。

最后，食堂管理员还需要负责食堂的财务管理和报表整理。他们需要制定食堂的财务预算和费用控制措施，并定期进行财务核算和报表整理。同时，他们还需要与财务部门进行沟通和协调，确保食堂的财务运营符合公司的要求。

综上所述，食堂管理员的岗位职责十分重要，涉及到食堂的运营计划、食品采购和库存管理、卫生与安全管理、员工培训和管理以及财务管理和报表整理等方面。他们的工作对于食堂的正常运营和员工的就餐体验至关重要。

食堂管理员岗位职责 篇三

　　1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。

　　2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。

　　3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准．检查规章制度的执行情况。

　　4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100％持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。

　　5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。

　　6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。

　　7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。

　　8、熟练使用灭火器；有联系卫生防疫、消防安全

食堂管理员岗位职责 篇四

　　一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

　　二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。

　　三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。

　　四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。

　　五、认真做好食堂工作人员的考核工作。

　　六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

　　七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。

　　八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。

　　九、监督检查炊事员的个人卫生。

　　十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。

　　十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。

食堂管理员岗位职责 篇五

　　一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。

　　二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。

　　三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。

　　四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。

　　五、每周与食品卫生管理员（保健教师）议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，平衡每月盈亏。

　　六、善于倾听和正确对待处理师生及家长的意见和要求，不断提高食堂服务质量。

　　七、与仓库保管员一起每月一次清仓盘点，做到账目清楚，账物相符。

　　八、一旦发生食品卫生安全事故，立即向园长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。

　　九、负责食堂内防火、防盗安全工作。

食堂管理员岗位职责 篇六

　　1、严格遵守林场的各项规章制度。

　　2、努力学习，严格管理，充分调动食堂员工的积极性，不断提高食堂饮食质量和服务接待水平。

　　3、负责食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高饮食质量；深入研究，增加花色品种，服务热情周到。

　　4、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人。

　　5、认真做好饮食安全工作，抓好食堂的饮食、环境、员工衣着卫生的管理，贯彻执行《食品卫生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

　　6、研究饮食，不断提高烹饪技术。

　　7、认真抓好食堂的安全、防火、防盗、防毒工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，电气设备使用者是第一责任人，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。

　　8、食堂临时用工应严格管理，原则上不雇用临时工，非用不可时，需要请示批准，使用临时工要严格把关，加强管理。

　　9、严格遵守财务制度和财经纪律，做好结算工作。一切购买先计划报批后购买，如实核算报账，坚决杜绝假公济私。审批报销每周一报销上一周的用餐费用，履行审批手续。

　　10、加强食堂物品管理，建立实物帐，做好增减登记。长时间消耗的食品、饮品立账管理，及时与炊事员对账，达到账实相符，确保物品、食用品完好无腐损，避免流失损毁，造成浪费。

　　11、接受单位领导临时任务，参加林场组织的各项活动。