餐饮成本会计岗位职责【精选3篇】

餐饮成本会计岗位职责 篇一

餐饮行业是一个竞争激烈且利润薄弱的行业，因此控制成本对于餐饮企业来说尤为重要。餐饮成本会计是餐饮企业中负责成本核算和控制的重要岗位。下面将介绍餐饮成本会计的职责。

首先，餐饮成本会计需要负责成本核算。他们需要根据餐饮企业的经营情况，对各项成本进行核算和分析。这包括原材料成本、人工成本、能源成本等。他们需要准确记录和计算每一笔成本，并将其归类到相应的成本项目中，以便后续的成本分析和控制。

其次，餐饮成本会计需要制作成本报表。他们需要根据成本核算的结果，制作成本报表，向企业管理层提供成本信息，帮助他们了解企业的成本结构和成本分布情况。成本报表可以帮助管理层制定合理的成本控制措施，提高企业的经营效益。

第三，餐饮成本会计需要进行成本分析。他们需要对成本进行细致的分析，找出成本的变动原因和影响因素。通过成本分析，他们可以识别出成本上升的原因，及时采取措施进行成本控制。例如，如果发现原材料成本上升，他们可以与供应商进行谈判，争取更优惠的价格。如果发现人工成本上升，他们可以优化员工的工作流程，提高工作效率，降低人工成本。

第四，餐饮成本会计需要参与成本控制。他们需要与餐饮企业的其他部门合作，制定成本控制的目标和措施。他们可以根据成本分析的结果，提出改善措施，帮助企业降低成本，提高利润。例如，他们可以提出优化供应链管理的建议，减少库存成本和物流成本。他们还可以提出节约能源的建议，降低能源成本。

总之，餐饮成本会计是餐饮企业中非常重要的岗位。他们需要负责成本核算、制作成本报表、进行成本分析和参与成本控制。他们的工作能够帮助企业了解成本情况，制定合理的成本控制措施，提高企业的竞争力和盈利能力。因此，餐饮企业需要重视餐饮成本会计的岗位，培养专业的成本会计人才，为企业的可持续发展提供支持。

餐饮成本会计岗位职责 篇二

餐饮成本会计是餐饮企业中的重要岗位之一，其职责是核算和控制餐饮企业的成本。下面将详细介绍餐饮成本会计的职责。

首先，餐饮成本会计需要进行成本核算。他们需要准确记录和计算餐饮企业的各项成本，包括原材料成本、人工成本、能源成本等。他们需要了解餐饮企业的业务流程和成本结构，根据实际情况进行成本核算。成本核算的准确性对于企业的经营决策和成本控制至关重要。

其次，餐饮成本会计需要制作成本报表。他们需要将成本核算的结果整理成成本报表，向企业管理层提供成本信息。成本报表可以帮助管理层了解企业的成本结构和成本分布情况，为经营决策提供参考依据。通过成本报表，管理层可以及时了解到企业的成本情况，制定合理的成本控制措施。

第三，餐饮成本会计需要进行成本分析。他们需要对成本进行细致的分析，找出成本的变动原因和影响因素。通过成本分析，他们可以及时发现成本上升的原因，提出改进措施。例如，如果发现原材料成本上升，他们可以与供应商进行谈判，争取更优惠的价格。如果发现人工成本上升，他们可以优化员工的工作流程，提高工作效率，降低人工成本。

第四，餐饮成本会计需要参与成本控制。他们需要与餐饮企业的其他部门合作，制定成本控制的目标和措施。他们可以根据成本分析的结果，提出改善措施，帮助企业降低成本，提高利润。例如，他们可以提出优化供应链管理的建议，减少库存成本和物流成本。他们还可以提出节约能源的建议，降低能源成本。

总之，餐饮成本会计是餐饮企业中负责成本核算和控制的重要岗位。他们需要进行成本核算、制作成本报表、进行成本分析和参与成本控制。他们的工作可以帮助企业了解成本情况，制定合理的成本控制措施，提高企业的经营效益。因此，餐饮企业需要重视餐饮成本会计的岗位，培养专业的成本会计人才，提高企业的竞争力和盈利能力。

餐饮成本会计岗位职责 篇三

餐饮成本会计岗位职责

　　在学习、工作、生活中，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。到底应如何制定岗位职责呢？以下是小编帮大家整理的餐饮成本会计岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　岗位职责：

　　1

　　2、协助财务经理编制预算和执行预算，参与拟订资金筹措和使用方案，确保资金的'有效使用；

　　3、每天审核餐饮酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。

　　4、每天审核酒楼优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒楼应酬明细表及开支汇总表。

　　5、定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。

　　6、经常对酒楼的酒水、香烟进行盘点工作。

　　7、每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。

　　8、定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。

　　9、每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行核算，并做假退料的账务处理。

　　10、在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。

　　任职资格：

　　1、会计相关专业，大专以上学历；

　　2、3年以上工作经验，有一般纳税人企业工作经验者优先；

　　3、认真细致，爱岗敬业，吃苦耐劳，有良好的职业操守；

　　4、思维敏捷，接受能力强，能独立思考，善于总结工作经验；

　　5、熟练应用财务及office办公软件，对金蝶、用友等财务系统有实际操作者优先；

　　6、具有良好的沟通能力；

　　7、有会计从业资格证书，拥有中级会计师职称、有酒店、酒楼财务工作经验者优先。