行政总厨的岗位职责(通用6篇)
行政总厨的岗位职责 篇一
行政总厨是酒店或餐饮企业中的重要岗位，负责管理和协调厨房的运作，并确保提供高质量的餐饮服务。他们拥有广泛的知识和技能，需要在快节奏的环境中处理多个任务。以下是行政总厨的主要职责。
1. 菜单规划和开发：行政总厨负责制定菜单，并确保菜品的多样性和创新性。他们需要与供应商合作，选择高质量的食材，并根据客人的喜好和需求制定菜单。
2. 厨房管理：行政总厨需要管理整个厨房的运作，包括食材采购、库存管理、设备维护和卫生控制。他们需要确保厨房的高效运作，并与其他部门合作，满足客人的需求。
3. 食品质量控制：行政总厨负责确保食品的质量和卫生符合相关标准和法规。他们需要监督厨房团队的工作，并确保食品的制作和储存符合卫生要求。
4. 员工培训和管理：行政总厨需要培训和管理厨房团队，确保他们具备必要的知识和技能。他们需要制定培训计划，并监督员工的工作表现。
5. 预算控制：行政总厨需要制定和执行厨房的预算，并确保在预算范围内运营。他们需要控制成本，合理利用资源，并提高效益。
6. 客户关系管理：行政总厨需要与客户保持良好的关系，并根据他们的需求提供个性化的服务。他们需要了解客户的口味和偏好，并根据这些信息调整菜单和服务。
7. 创新和改进：行政总厨需要不断创新和改进菜品和服务，以满足客人的需求和市场的变化。他们需要关注行业的最新趋势，并将其应用到厨房的运作中。
行政总厨是酒店或餐饮企业中不可或缺的角色。他们需要具备领导能力和创新思维，以确保厨房的高效运作和提供优质的餐饮服务。
行政总厨的岗位职责 篇二
行政总厨是酒店或餐饮企业中的关键职位，他们负责管理整个厨房的运作，并确保提供高质量的餐饮服务。以下是行政总厨的主要职责：
1. 菜单设计和开发：行政总厨需要根据客人的需求和市场趋势设计和开发菜单。他们需要与供应商合作，选择新鲜和优质的食材，并开发创新的菜品。
2. 厨房管理：行政总厨负责管理整个厨房的运作。他们需要监督食材采购、库存管理、设备维护和卫生控制。他们还需要协调厨师和其他厨房团队的工作，确保高效的厨房运作。
3. 食品质量控制：行政总厨需要确保食品的质量和卫生符合相关标准和法规。他们需要制定和执行食品安全和卫生控制措施，并监督厨房团队的工作。
4. 员工培训和管理：行政总厨需要培训和管理厨房团队，确保他们具备必要的知识和技能。他们需要制定培训计划，并监督员工的工作表现。
5. 预算控制：行政总厨需要制定和执行厨房的预算。他们需要控制成本，合理利用资源，并提高效益。他们还需要分析销售数据和成本数据，以评估和改进厨房的经营状况。
6. 客户满意度管理：行政总厨需要与客户保持良好的关系，并根据他们的需求提供个性化的服务。他们需要了解客户的口味和偏好，并根据这些信息调整菜单和服务。
7. 创新和改进：行政总厨需要关注行业的最新趋势，并将其应用到菜品和服务中。他们需要不断创新和改进，以满足客人的需求和市场的变化。
行政总厨是酒店或餐饮企业中不可或缺的角色。他们需要具备领导能力、创新思维和良好的沟通技巧，以确保厨房的高效运作和提供优质的餐饮服务。
行政总厨的岗位职责 篇三
一、宣传、贯彻党和国家关于档案工作的方针、政策和法规，认真执行档案管理的具体规定，努力实现档案管理的标准化、规范化和科学化。
二、严格遵守和执行档案工作的规章制度，遵守劳动纪律，积极提出合理化建议，维护档案的安全、与违反《档案法》的.行为作斗争。
三、执行全社的档案管理办法和档案工作的规章制度，主动做好全社各项工作资料的收集、整理、归档和利用等工作，及时、准确地为社领导和其他工作提供相关的服务。
四、认真做好档案资料的收集、整理和归档，正确掌握立卷原则，以党和国家的方针政策为指导，鉴别文件的保存价值，既要真实地反映出全社的面貌，又要保持文件之间的历史联系。
五、档案立卷要坚持立小卷为主，按照档案的保管期限分类组成永久、长期、短期三种。要做到文件归类准确、编目清楚，便于管理和检索利用。
六、严格管理制度，档案人员对档案的收进、移出、保管利用等情况要及时进行登记和统计，做到心中有数。保守机密，没有经过正当手续和主管领导批准，不准私自将档案借给别人。发现失密或其它损害事故，立即向有关方面报告，并及时解决。
七、根据本系统的特点，及时归档，保持档案的真实性。对应销毁的档案及时清理、造册，按保密制度进行销毁，做好善后工作。
八、档案柜要保持整洁通风，经常检查档案室的安全设施，做好防虫、防鼠、防潮、防盗、防火等措施，若有意外和可疑情况及时向领导汇报，以便解决。
九、认真学习有关档案工作的政策、法规性文件，努力钻研业务，做好保管。
行政总厨的岗位职责 篇四
岗位职责：
1、执行公司工作目标，协助连锁店完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标；
2、处理连锁店日常事务，全面负责厨部管理工作，保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行；
3监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现；
4、保障连锁店的出品质量，同时能够按要求完成新产品的研发、制作；
5、做好厨部员工的思想工作和培训工作，制定内部培训计划并落实措施；
6、完成上级交办的`工作，及时汇报连锁店厨部工作情况。
任职资格：
1、8—10年以上中餐、日式、韩式（烤肉）行业工作经验；
2、管理经验丰富，专业技能良好；
3、具备新品开发、市场调研等系统化的工作经验；
4、对食材产品开放，种类有一定的见解。
行政总厨的岗位职责 篇五
工作职责：
1、负责餐饮成本标准及各项操作流程及规范管理制度，保障厨房安全及卫生；
2、负责组织开展餐饮服务研究，在专业营养师的指导下，结合院内长者健康状况与饮食需求，提升餐品质量；
3、负责院内餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案，负责处理院内长者餐饮相关投诉及意见反馈，梳理并优化餐饮服务标准与流程；
4、亲自掌勺，提升餐饮出品和质量；
职位要求：
1、大专及以上学历，3年以上大型餐饮业同岗位工作经验，有行政总厨工作经验者优先考虑。
2、具良好的`沟通、协调、组织及统筹管理能力，良好的团队协作能力；
3、较强的应变处事能力，乐于接受挑战，具备良好的职业经理人心态及道德素养；
4、具有养老院、星级酒店从业经验优先。
行政总厨的岗位职责 篇六
1、根据酒店各餐厅的特点和要求制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
2、制定各厨房的制作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行计划。
3、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制订原料订购计划、控制原料的.进货质量。
4、负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表，经常检查原料情况，防止变质、短缺。
5、确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗降低成本。
6、巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。
7、巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划。
8、根据不同季节和重在节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，货进销售。
9、听取客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高食品质量。
10、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。
11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。
