餐厅领班工作岗位职责(精简6篇)

餐厅领班工作岗位职责 篇一

餐厅领班是餐厅中一个非常重要的职位，负责协调和管理餐厅的日常运营工作。他们承担着许多职责，确保餐厅的顺利运行和顾客的满意度。下面将详细介绍餐厅领班的工作岗位职责。

首先，餐厅领班需要负责安排和分配员工的工作任务。他们需要根据餐厅的实际情况，合理安排员工的工作时间和工作内容，确保每个员工都能够充分发挥自己的能力。在繁忙的时候，领班还需要根据实际情况临时调整员工的工作任务，确保餐厅能够高效运作。

其次，餐厅领班需要监督员工的工作表现。他们需要确保员工按照餐厅的规定和标准进行工作，保证产品的质量和服务的标准。领班需要定期与员工进行沟通和交流，了解员工的工作情况和需求，并根据实际情况提供必要的培训和指导。如果员工出现工作失误或不当行为，领班需要及时进行纠正和指导，确保员工的工作表现得到改善。

另外，餐厅领班需要解决员工和顾客的问题和投诉。他们需要积极倾听员工和顾客的意见和建议，并及时采取措施解决问题。领班需要保持良好的沟通和协调能力，与员工和顾客建立良好的关系，确保餐厅的顾客满意度和员工的工作积极性。

此外，餐厅领班还需要协助餐厅经理进行餐厅的日常管理工作。他们需要参与餐厅的会议和讨论，提供自己的意见和建议。领班需要了解餐厅的经营状况和目标，与餐厅经理共同制定和实施相应的管理策略。在餐厅经理不在的时候，领班还需要代替餐厅经理处理一些紧急事务，确保餐厅的正常运营。

总之，餐厅领班是餐厅中非常重要的一员，他们承担着协调和管理餐厅日常运营工作的重要职责。餐厅领班需要安排和分配员工的工作任务，监督员工的工作表现，解决员工和顾客的问题和投诉，协助餐厅经理进行日常管理工作等。只有做好这些职责，餐厅领班才能够保证餐厅的顺利运行和顾客的满意度。

餐厅领班工作岗位职责 篇三

　　1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

　　2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

　　3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

　　4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。

　　5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。

　　6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。

　　7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

　　8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。

　　9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。

　　10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主任及经理做好工作。

　　11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。

　　12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。

　　13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。

　　14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。

　　15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。

　　16、身体力行，并天天执行五常法。

　　17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。

餐厅领班工作岗位职责 篇四

　　刚才我们向各位讲解了中餐厅经理岗位职责，下面继续向大家讲解中餐厅领班岗位职责，各位如果想应聘领班，可适当参照本文，认真履行工作职责。

　　1、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

　　2、监督制度职责大全服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合宾馆饭店标准。

　　3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的.准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；要按照领班检查表逐领检查，发现问题及时向餐厅经理（制度职责大全经理）反映。

　　4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

　　5、遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班工作岗位职责 篇五

　　1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

　　2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

　　3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

　　4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

　　5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。

　　6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

　　7、所需加班情况及人员需求预测。

　　8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。

　　9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

餐厅领班工作岗位职责 篇六

　　督导本班组服务员优质、高效的完成各项餐饮服务。

　　1、检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务，进行合理分工，并督导服务员的工作。

　　2、开餐前，带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作。

　　（1）摆台并检查台面是否标准，即洁净、美观、规范，包房整体氛围要好。

　　（2）督导并完成餐厅清洁工作，保证银器、瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅、转盘及其它用具干净、完好。

　　（3）补充服务台内的餐具及用具。

　　（4）按预订要求摆好宴会餐台。

　　3、了解当日厨师长推荐及厨房供应情况，与备餐间、厨房密切合作。

　　4、对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人的问询。

　　5、确保服务员按照服务程序与标准为客人服务，督导员工为客人提供高质量、高效率的服务。

　　6、严格要求自己，以身作则，营业繁忙时带头为客人服务。

　　7、面控制本服务区域的客人用情况，及时解决客人所提出的问题，妥善处理客人投诉，并记录在案，如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报。

　　8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的关系，争取回头客。

　　9、餐厅营业时间结束后，做好收尾工作，全面检查餐厅摆台是否标准，卫生是否达标，是否存在安全隐患，认真填写交班本。

　　10、负责餐厅用餐、用品的补充并填写领用单。

　　11、严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》，杜绝一切事故的发生。

　　12、加强与下属员工的沟通，了解员工的思想动态。

　　13、带领员工搞好培训，并对员工进行绩效评估，向主管提出奖惩建议

　　14、努力学习餐饮服务与管理知识，不断提高个人的业务水平和工作能力。

　　15、完成经理交办的其他工作。