餐厅主管的岗位职责(推荐6篇)

餐厅主管的岗位职责 篇一

餐厅主管是餐厅中的管理者，负责协调和监督餐厅的日常运营。他们的职责包括但不限于以下几个方面。

1. 管理员工：

餐厅主管需要招聘、培训和管理餐厅的员工。他们需要确保员工具备足够的知识和技能，能够胜任各自的工作岗位。此外，主管还要制定员工的工作时间表，并监督员工的工作表现。

2. 协调工作流程：

餐厅主管需要协调餐厅的各项工作流程，以确保餐厅的高效运营。他们需要与厨师、服务员、收银员等各个部门的员工合作，确保食物的准时出餐和服务的高质量。

3. 管理餐厅预算：

餐厅主管需要管理餐厅的财务预算，包括成本控制、利润分析和费用管理等。他们需要与财务部门合作，确保餐厅的财务目标得到实现。

4. 保持卫生和安全：

餐厅主管需要确保餐厅的卫生和安全符合相关法规和标准。他们需要制定并执行卫生和安全规定，并监督员工的遵守情况。此外，主管还需要与相关部门合作，确保餐厅的食品质量和安全问题得到有效管理。

5. 处理客户投诉：

餐厅主管需要处理客户的投诉和纠纷。他们需要听取客户的意见和建议，并采取适当的措施解决问题。此外，主管还需要与客户保持良好的沟通和关系，以提高客户满意度。

总之，餐厅主管是餐厅的核心管理者，他们负责协调和监督餐厅的运营工作。他们需要具备良好的领导能力、沟通能力和团队合作精神，以确保餐厅的顺利运营和客户满意度的提高。

餐厅主管的岗位职责 篇二

餐厅主管是餐厅中的重要职位，他们承担着多项重要的岗位职责。

1. 餐厅运营管理：

餐厅主管负责餐厅的日常运营管理工作。他们需要制定并执行餐厅的运营策略和计划，监督餐厅的各项工作流程，并确保餐厅的高效运营。主管需要与厨师、服务员等员工密切合作，协调各个部门的工作，以提供优质的餐饮服务。

2. 人员管理：

餐厅主管需要招聘、培训和管理餐厅的员工。他们需要确保员工具备足够的知识和技能，能够胜任各自的工作岗位。主管还要制定员工的工作时间表，并监督员工的工作表现。此外，主管还需要处理员工的问题和纠纷，维护员工的工作积极性和团队合作精神。

3. 财务管理：

餐厅主管需要管理餐厅的财务预算，包括成本控制、利润分析和费用管理等。他们需要与财务部门合作，确保餐厅的财务目标得到实现。主管还需要定期进行财务报告和分析，以便及时发现和解决财务问题。

4. 卫生和安全管理：

餐厅主管需要确保餐厅的卫生和安全符合相关法规和标准。他们需要制定并执行卫生和安全规定，并监督员工的遵守情况。主管还需要与相关部门合作，确保餐厅的食品质量和安全问题得到有效管理。

5. 客户服务：

餐厅主管需要确保餐厅提供优质的客户服务。他们需要与客户保持良好的沟通和关系，及时处理客户的投诉和纠纷。主管还需要听取客户的意见和建议，并采取相应措施改进服务质量，提高客户满意度。

总之，餐厅主管是餐厅中的重要职位，承担着多项重要的岗位职责。他们需要具备良好的管理能力、沟通能力和团队合作精神，以确保餐厅的高效运营和客户满意度的提升。

餐厅主管的岗位职责 篇三

范文

　　1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

　　4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。

　　5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

　　6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

　　7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

　　8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

　　9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

　　11、召开班前会，分配任务，总结经验。

餐厅主管的岗位职责 篇四

　　1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的`正常运营与行政管理。

　　2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。

　　3、考核下属业绩并实施激励和培训。

　　4、核签审批部门使用物资用品。

　　5、参加协调工作会议。

　　6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

　　7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管的岗位职责 篇五

　　1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

　　2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

　　3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

　　4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

　　5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。

　　6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

　　7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

　　9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

　　10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。

　　11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

　　12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。

　　13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

餐厅主管的岗位职责 篇六

　　督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.

　　1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.

　　2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务.

　　3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.

　　4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

　　5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、

　　6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。完好情况.并填写检查纪录。情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

　　7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

　　8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.

　　9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.

　　10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。

　　11完成直接上级交办的其他事宜。