最新餐饮员工管理规章制度【经典6篇】
最新餐饮员工管理规章制度 篇一
餐饮行业作为服务性行业，员工管理对于餐饮企业的发展起着至关重要的作用。为了规范员工的行为，提高工作效率和服务质量，我们制定了最新餐饮员工管理规章制度。本文将重点介绍该制度的主要内容和目标。
一、员工入职管理
1. 招聘标准和程序：明确招聘标准，采取公平公正的程序进行招聘；
2. 入职手续：新员工需提供有效身份证件、教育背景、工作经历等相关材料，并按规定通过面试和培训后方可正式入职。
二、员工工作管理
1. 工作时间：准时上班，不早退、不迟到，按规定进行休息和加班；
2. 工作岗位：根据员工的专业背景和技能进行岗位分配，确保员工在合适的岗位上发挥最大的能力；
3. 工作纪律：遵守餐饮企业的工作纪律，不得违反公司规定的各项制度；
4. 工作态度：热情、主动、细心、耐心地对待工作，尊重顾客，提供优质的服务；
5. 工作安全：遵守安全操作规程，确保工作场所的安全和员工的人身安全。
三、员工行为管理
1. 着装要求：员工必须穿着整洁、合规的工作服，并佩戴相关工作证件；
2. 语言礼仪：严禁使用粗俗、侮辱性语言，礼貌待人，语言文明；
3. 饮食卫生：员工必须保持个人卫生，严禁在工作区域吃东西，确保餐饮环境的卫生；
4. 保密要求：员工需保护公司的商业机密和顾客的个人信息，不得泄露或滥用；
5. 禁止违法行为：严禁员工从事赌博、吸毒、盗窃等违法行为。
四、员工培训管理
1. 岗前培训：新员工入职后，进行岗位培训，确保其了解岗位职责和工作流程；
2. 岗位技能培训：根据员工的岗位需求，进行相应的技能培训，提高员工的工作能力和专业素质；
3. 定期培训：定期组织员工参加相关培训课程，保持员工的知识更新和学习动力。
五、员工考核管理
1. 考核标准：根据员工的工作绩效和行为表现，制定科学合理的考核标准；
2. 考核周期：定期进行员工考核，一般为每年一次，也可根据实际情况进行不定期考核；
3. 考核结果：根据考核结果，评定员工的岗位等级和薪资待遇，同时为优秀员工提供晋升机会。
最新餐饮员工管理规章制度的制定旨在规范员工的行为，提高工作效率和服务质量，为餐饮企业的长期发展奠定坚实的基础。我们相信，通过该制度的实施，员工将更加自觉地遵守规章制度，提高个人素质和专业能力，为餐饮企业的发展做出更大的贡献。
最新餐饮员工管理规章制度 篇二
为了提高餐饮员工的管理效率和服务质量，我们近期制定了最新餐饮员工管理规章制度。本文将重点介绍该制度的主要内容和目标，并展示其对餐饮企业的积极影响。
一、员工入职管理
1. 招聘标准和程序：我们将制定明确的招聘标准，根据岗位需求，采取公平公正的程序进行招聘，确保招聘到合适的人才；
2. 入职手续：新员工需提供有效的身份证件、教育背景、工作经历等相关材料，并按规定通过面试和培训后方可正式入职，以确保新员工具备工作所需的基本素质。
二、员工工作管理
1. 工作时间：我们要求员工准时上班，不早退、不迟到，按规定进行休息和加班，以保证工作效率和服务质量；
2. 工作岗位：根据员工的专业背景和技能进行岗位分配，充分发挥员工的优势，提高工作效率；
3. 工作纪律：我们将明确的工作纪律，员工必须遵守公司规定的各项制度，不得违反；
4. 工作态度：我们要求员工以热情、主动、细心、耐心的态度对待工作，尊重顾客，提供优质的服务；
5. 工作安全：我们将制定相应的安全操作规程，确保员工的人身安全和工作场所的安全。
三、员工行为管理
1. 着装要求：我们要求员工穿着整洁、合规的工作服，并佩戴相关工作证件，以给顾客留下良好的印象；
2. 语言礼仪：我们要求员工严禁使用粗俗、侮辱性语言，礼貌待人，语言文明，营造良好的工作环境；
3. 饮食卫生：我们要求员工保持个人卫生，严禁在工作区域吃东西，确保餐饮环境的卫生；
4. 保密要求：员工需保护公司的商业机密和顾客的个人信息，不得泄露或滥用，以维护公司和顾客的合法权益；
5. 禁止违法行为：我们严禁员工从事赌博、吸毒、盗窃等违法行为，以避免对企业形象和员工个人造成不良影响。
四、员工培训管理
1. 岗前培训：新员工入职后，我们会进行相应的岗位培训，确保其了解岗位职责和工作流程；
2. 岗位技能培训：根据员工的岗位需求，我们将组织相应的技能培训，提高员工的工作能力和专业素质；
3. 定期培训：我们将定期组织员工参加相关培训课程，保持员工的知识更新和学习动力，不断提升综合素质。
五、员工考核管理
1. 考核标准：我们将制定科学合理的考核标准，根据员工的工作绩效和行为表现进行考核；
2. 考核周期：我们将定期进行员工考核，一般为每年一次，也可根据实际情况进行不定期考核；
3. 考核结果：根据考核结果，我们将评定员工的岗位等级和薪资待遇，同时为优秀员工提供晋升机会，激励员工提高工作表现。
最新餐饮员工管理规章制度的实施将规范员工的行为，提高工作效率和服务质量，为餐饮企业的长期发展奠定坚实的基础。我们相信，通过该制度的落实，员工将更加自觉地遵守规章制度，提高个人素质和专业能力，为餐饮企业的发展做出更大的贡献。
最新餐饮员工管理规章制度 篇三
1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打。
2、上下班走员工通道，并接受保安的检查。
3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊。
5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服。
6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等。
7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转。
8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐。
9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好。
10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢。
11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿。
12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水。
13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）。
14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替。
15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名。
16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘。
17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级。
18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级。
19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除。
20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复。
21、关闭所有电源后方可离开。
22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗。
请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度。
最新餐饮员工管理规章制度 篇四
一、条人事政策
1、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。
2、使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
3、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
4、选择优秀员工担任各级管理职务。
5、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
6、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
7、给予每位员工合理的报酬和奖励。
8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。
二、条工作规则
1、公司的人事管理工作，是在公司总经理的下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
2、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。
三、更衣柜制度：
1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5、不得与他人私自更换更衣柜。
6、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
四、出入通道制度：
1、员工上、下班必须走员工通道。
2、不得在宾客活动区域随意来往。
3、不得在宾客活动区域休息和睡觉。
五、用餐制度：
1、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
2、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
六、个人仪容规范：
1、头发：
不染颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。
2、脸部：
清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。
3、手部：
不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。
4、脚部：
男性穿黑袜，每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。
5、气味：
要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料（香水）。
6、制服：
上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。
七、基本服务礼仪
1、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。
2、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。
3、以正确的方式与客人说话，听客人说话。
4、做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。
5、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。
6、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。
7、接打电话使用统一应答语。
8、使宾客感到亲切和温暖，是一种普通、基本、常见的礼貌礼仪。
八、基本待客用语
1、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
2、承答：是、知道了。
3、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。
4、询问：对不起，请问。
5、请求：给您添麻烦了。
6、道歉：照顾不周，实在抱歉，让您久等了，打扰了，给您添麻烦了，今后一定注意，请稍等一下。
7、中途退席：失礼了。
8、确认姓名：对不起，请问是哪一位？
9、接话：是、好的。
九、
餐厅服务员管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的`有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
十、
服务员岗位职责
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
十一、
传菜员岗位职责
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
最新餐饮员工管理规章制度 篇五
目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：
第一条。办公用品的范围
1、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
2、按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
3、集中管理使用类：办公设备耗材。
第二条。办公用品的采购
根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。
第三条。办公用品的发放
1、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
2、每个部门每月发放1本原稿纸。
3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。
4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
最新餐饮员工管理规章制度 篇六
第一条员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
第二条食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第三条就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
第四条员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条如有倒饭现象一经发现罚款50元。
