幼儿园食品安全管理制度(优秀6篇)

幼儿园食品安全管理制度 篇一

随着人们对食品安全的关注度越来越高，幼儿园食品安全管理制度也成为了幼儿园管理的重要内容之一。为了保障幼儿园食品的安全性和健康性，制定一套完善的食品安全管理制度非常必要。

首先，幼儿园应建立健全食品采购制度。幼儿园应该选择正规的食品供应商，并签订正式的合同，明确双方的权责。同时，幼儿园要对供应商的资质进行审核，确保其具备相关的食品生产和销售许可证。在采购过程中，幼儿园应严格把关食品的质量和安全，对食品进行抽检和检验，确保食品符合相关的标准和规定。

其次，幼儿园应建立完善的食品储存和保管制度。食品在储存和保管过程中，容易受到温度、湿度、灰尘等因素的影响，从而导致食品变质或者受到污染。因此，幼儿园应该设立专门的食品储存室，并严格控制室内的温度和湿度。同时，幼儿园要将食品分类储存，避免不同种类的食品相互污染。对于易变质的食品，幼儿园应该制定相应的保质期控制措施，并及时清理过期食品，防止幼儿食用过期食品。

此外，幼儿园还应建立健全食品加工和烹饪制度。幼儿园食堂应配备专业的厨师和食品加工设备，并建立完善的操作规范。厨师应经过相关培训，掌握食品加工的正确方法和操作技巧。同时，幼儿园要定期对厨房进行卫生检查，确保食品加工环境的清洁和卫生。

最后，幼儿园应加强对食品安全知识的宣传和教育。幼儿园可以通过开展食品安全知识讲座、举办食品安全宣传活动等方式，向教职工和家长普及食品安全知识，提高他们对食品安全的重视程度和防范意识。同时，幼儿园还应定期组织食品安全培训，让教职工了解食品安全管理制度的要求，并掌握相关的操作技能。

综上所述，幼儿园食品安全管理制度是保障幼儿健康成长的重要保障措施。通过建立健全的食品采购制度、食品储存和保管制度、食品加工和烹饪制度，以及加强对食品安全知识的宣传和教育，可以有效地提高幼儿园食品的安全性和健康性，为幼儿提供安全、健康的食品环境。

幼儿园食品安全管理制度 篇二

幼儿园食品安全管理制度是幼儿园保障幼儿健康成长的重要一环。幼儿园要加强对食品的采购、储存、加工和烹饪的管理，确保幼儿在幼儿园食堂就餐时能够享用到安全、健康的食品。

首先，幼儿园要严格控制食品采购环节。幼儿园应选择具备合法资质的食品供应商，签订正式的合同，明确双方的权责。在采购过程中，幼儿园应严格按照相关标准和规定把关食品的质量和安全。幼儿园可以委托第三方机构对食品进行抽检和检验，确保食品符合标准和规定。对于不符合要求的食品，幼儿园应及时退换或者报废，并追究相关责任人的责任。

其次，幼儿园要建立完善的食品储存和保管制度。食品储存室应设有专门的温度和湿度控制设备，确保食品储存环境的适宜。幼儿园应将食品进行分类储存，避免不同种类的食品相互污染。对于易变质的食品，幼儿园应制定相应的保质期控制措施，及时清理过期食品，防止幼儿食用过期食品。同时，幼儿园要定期对食品储存室进行清洁和消毒，确保食品储存环境的卫生。

此外，幼儿园要加强对食品加工和烹饪的管理。幼儿园食堂应配备专业的厨师和食品加工设备，并建立完善的操作规范。厨师应经过相关培训，掌握食品加工的正确方法和操作技巧。幼儿园要定期对厨房进行卫生检查，确保食品加工环境的清洁和卫生。对于食品加工过程中出现的问题，幼儿园要及时进行整改，并追究相关责任人的责任。

最后，幼儿园要加强对食品安全知识的宣传和教育。幼儿园可以通过开展食品安全知识讲座、举办食品安全宣传活动等方式，向教职工和家长普及食品安全知识，提高他们对食品安全的重视程度和防范意识。幼儿园还应定期组织食品安全培训，让教职工了解食品安全管理制度的要求，并掌握相关的操作技能。

综上所述，幼儿园食品安全管理制度是保障幼儿健康成长的重要一环。通过严格控制食品采购环节、建立完善的食品储存和保管制度、加强对食品加工和烹饪的管理，以及加强对食品安全知识的宣传和教育，可以有效地提高幼儿园食品的安全性和健康性，为幼儿提供安全、健康的食品环境。

幼儿园食品安全管理制度 篇三

　　一、加工前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。

　　二、食品充分加热，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品受热均匀。

　　三、烹调后至食用前需要较长时间(≥2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应当在放凉后在冷藏。

　　四、食用的食品添加剂必须符合国家卫生标准

。

　　五、剩余食品及原料应当按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混合和交叉叠放。

　　六、隔顿、隔夜、外购熟食回锅肉烧透后再供应。

　　七、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布擦碗盘，滴在盘边的汤汁要用消毒布擦拭。

　　八、工作结束后调料应加盖，工具用具洗涮干净、灶上、灶下地面应清洗冲刷干净。不留残渣、油污、不留卫生死角，及时清理垃圾。

　　九、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收购处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机机罩。

幼儿园食品安全管理制度 篇四

　　1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

　　2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

　　3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

　　4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

　　5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

　　6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　7、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

　　8、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

幼儿园食品安全管理制度 篇五

　　一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

　　二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

　　三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

　　四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

　　五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

　　六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

　　七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

　　九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

　　十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园食品安全管理制度 篇六

　　1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

　　2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。

　　3、检查食堂有关证照是否齐全，工作是否持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。

　　4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。

　　5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。

　　6、检查食堂的卫生环境是否整洁。

　　7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。

　　8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。

　　9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。

　　10、幼儿园的食品卫生安全，杨芳（园长）为第一责任人。