小学食堂食品卫生安全管理制度(推荐3篇)
小学食堂食品卫生安全管理制度 篇一
随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全问题的关注也越来越高。尤其是对于小学生来说，食品卫生安全更是一个极为重要的问题。为了保障小学食堂食品的卫生安全，制定了一系列的食品卫生安全管理制度。
首先，小学食堂食品卫生安全管理制度要求建立健全的食品原料采购机制。食品卫生安全的第一步就是要确保食品原料的安全性。小学食堂应选择正规的供货商，并与供货商建立长期合作关系，确保食品原料的质量可靠。同时，要定期对供货商进行考核，确保其符合食品安全标准。
其次，小学食堂食品卫生安全管理制度要求建立严格的食品加工操作规范。小学食堂应该配备专业的厨师和工作人员，并对其进行培训，确保他们具备相关的食品加工知识和操作技能。同时，要确保食品加工过程中的卫生条件符合要求，加强对食品加工过程的监督和检查，防止食品受到污染。
第三，小学食堂食品卫生安全管理制度要求建立完善的食品储存和保鲜制度。小学食堂应该配备适当的储存设备，并对食品进行分类储存，确保不同种类的食品不相互交叉污染。同时，要定期对食品进行检查，及时发现并处理食品变质或受污染的情况，确保食品的新鲜和安全。
最后，小学食堂食品卫生安全管理制度要求建立健全的食品安全监督机制。小学食堂应该配备专门的食品安全监督人员，并建立相应的监督机构，负责对食品卫生安全进行监督和检查。同时，要加强对学生的食品消费情况的监测和统计，及时发现并解决食品卫生安全问题。
总之，小学食堂食品卫生安全管理制度的实施，对于保障小学生的身体健康和成长发挥着重要作用。只有建立并执行严格的管理制度，才能确保小学食堂食品的卫生安全，为小学生提供安全、健康的饮食环境。
小学食堂食品卫生安全管理制度 篇二
食品卫生安全是一个关系到人们身体健康的重要问题，而对于小学生来说，食品卫生安全更是至关重要的。为了保障小学食堂食品的卫生安全，制定了一系列的食品卫生安全管理制度。
首先，小学食堂食品卫生安全管理制度要求建立健全的食品卫生安全责任制。小学食堂应该配备专门的食品安全管理人员，并明确其职责和权力。同时，要建立健全的食品安全管理制度和工作流程，明确各个环节的责任和要求。
其次，小学食堂食品卫生安全管理制度要求建立规范的食品卫生安全检测机制。小学食堂应该配备专业的检测设备，并定期对食品进行检测，确保食品的卫生安全。同时，要对食品检测结果进行记录和分析，及时发现并解决食品卫生安全问题。
第三，小学食堂食品卫生安全管理制度要求建立严格的食品卫生安全监督制度。小学食堂应该配备专门的监督人员，并建立相应的监督机构，对食品卫生安全进行监督和检查。同时，要加强对学生的食品消费情况的监测和统计，及时发现并解决食品卫生安全问题。
最后，小学食堂食品卫生安全管理制度要求建立完善的食品卫生安全培训机制。小学食堂应该定期组织食品卫生安全培训，提高食堂工作人员的食品卫生意识和操作技能。同时，要加强对学生的食品卫生安全教育，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。
总之，小学食堂食品卫生安全管理制度的实施，对于保障小学生的身体健康和成长发挥着重要作用。只有建立并执行严格的管理制度，才能确保小学食堂食品的卫生安全，为小学生提供安全、健康的饮食环境。同时，还需要加强对学生的食品卫生安全教育，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。只有全社会共同努力，才能保障小学生的食品卫生安全。
小学食堂食品卫生安全管理制度 篇三
小学食堂食品卫生安全管理制度
为确保师生的身心健康和学校正常的教学秩序，切实提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及《国务院办公厅转发教育部·卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等有关法律法规和文件精神，特建立本食堂食品卫生安全管理制度。
一、采购制度
1、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校领导参与对对方的资质进行审查，严格把握购物渠道，并亲临察看，以确保大宗食品质量的安全可靠性。
2、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无QS标志食品于校外。
3、季节(时菜)菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位，责任人的信誉档案，不让农药残留或超标的蔬菜购入，从源头控制，确保质量，防止中毒事件发生。
4、采购数量要适量，主食不得超过十天;副食不超过三天;时菜不超过二天，做到进库放心，出库放心。
二、保管制度
1、保管有专人，库房位置应安全、通风、干燥。
2、每项食品的存放应离地12公分，离墙8公分，并做到不混放，地面、墙面保持干净。
3、货物存放和使用先后要有序。定期检查，并做好灭鼠、蝇、蟑螂等的'消毒工作，对非保管人员不得随意入库房，以防带毒、下毒，保障食品卫生安全。
4、严格出库交货手续，对每项出库要登记，并对从业人员的使用过程实行监管，加强责任意识。
5、做好防火防盗，建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度，发现问题及时整改、上报、消除隐患。
三、卫生制度
1、每个从业人员必须持《健康证》和培训后方可上岗。
2、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。
3、每个器具使用前后应检查，用84消毒液消毒，清洗干净，要存放在消毒柜里，擦抹要卫生;也可用高温蒸气消毒的方法进行消毒。
4、对患有病者(流感等)传染性的从业人员应立即停止上岗，治疗痊愈方可上岗。
5、严禁工作时谈话，嘻闹，以防疾病传染。
6、建立食堂食品卫生联防机制，并与卫生
