学校食品安全制度【经典6篇】

学校食品安全制度 篇一

学校食品安全制度的重要性及建设

学校食品安全制度是指为了保障学生健康成长而建立的一系列规章制度和管理措施，旨在确保学校食品的安全、卫生和质量。在目前社会上食品安全问题层出不穷的背景下，学校食品安全制度的建设变得尤为重要。本文将探讨学校食品安全制度的重要性以及如何建设完善的制度。

首先，学校食品安全制度的建设对学生的健康成长至关重要。学生正处于生长发育阶段，他们对营养的需求量大，对食品安全的敏感度也较高。如果学校食品存在安全隐患，不仅会影响学生的身体健康，还可能导致食物中毒等严重后果。因此，建立完善的学校食品安全制度，可以有效地保障学生的饮食安全，促进他们的健康成长。

其次，学校食品安全制度的建设有助于提高学校的社会形象。食品安全问题一直备受社会关注，学校作为教育机构，食品安全问题的处理和管理直接关系到学校的声誉和形象。如果学校能够建立起科学合理的食品安全制度，并严格执行，不仅能够提升学校的社会声誉，还能够增强学生家长对学校的信任和认可，进一步提升学校的吸引力。

那么如何建设完善的学校食品安全制度呢？首先，学校应该成立专门的食品安全管理机构，明确相关人员的职责和权责。这样可以实现食品安全管理的专业化和科学化，确保食品安全工作的有效开展。其次，学校应该制定详细的食品安全管理制度，并加强对教职员工的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。此外，学校还应加强对食品供应商和食堂的监督检查，确保食品的质量和安全。

综上所述，学校食品安全制度的建设对学生的健康成长和学校的社会形象都有着重要的意义。只有建立完善的制度和管理措施，才能够保障学生的食品安全，提高学校的社会声誉。因此，学校应该高度重视食品安全工作，加强制度建设和管理措施，为学生提供安全、卫生、优质的食品。

学校食品安全制度 篇二

学校食品安全制度的实施与管理

学校食品安全制度的实施与管理是保障学生饮食安全的重要环节。在制度建设之后，如何有效地执行和监管，是保障食品安全的关键。本文将探讨学校食品安全制度的实施与管理的重要性以及应采取的措施。

首先，学校应加强对食品供应商的监督管理。食品供应商是学校食品安全的重要环节，他们的食品质量和卫生状况直接影响到学生的饮食安全。学校应严格审核食品供应商的资质和证件，确保其具备相关的食品生产许可证和卫生许可证。同时，学校还应定期对食品供应商进行监督检查，确保他们的食品质量和卫生达到标准要求。

其次，学校应加强食堂管理。食堂是学校食品安全的最后一道防线，也是学生获取食品的主要场所。学校应建立严格的食堂管理制度，加强对食堂的日常检查和卫生清洁工作。食堂的工作人员要经过专业培训，掌握食品安全知识和操作技能，确保食品的加工和供应符合卫生要求。

此外，学校还应加强对学生的食品安全教育。学校应该定期开展食品安全宣传教育活动，提高学生对食品安全的意识和知识水平。同时，学校可以组织学生参与食品安全监督活动，培养他们的食品安全责任感和自我保护意识。

最后，学校应建立健全的食品安全事件处理机制。虽然学校尽力保证食品的安全和卫生，但食品安全事件难以完全避免。当发生食品安全事件时，学校应迅速启动应急预案，采取相应的应对措施，并及时向相关部门和家长通报情况。同时，学校还应开展食品安全事件的调查和处理工作，从源头找到问题所在，确保类似事件不再发生。

综上所述，学校食品安全制度的实施与管理是保障学生饮食安全的关键。通过加强对食品供应商的监督管理、食堂管理、学生食品安全教育以及建立健全的食品安全事件处理机制，可以有效地保障学生的食品安全。学校应高度重视食品安全工作，加强制度的实施和管理，确保学生享用安全、卫生、优质的食品。

学校食品安全制度 篇三

　　1.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

　　2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。

　　3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。

　　4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。

　　5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

　　6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

　　7.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。

　　8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。

　　9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

　　10.食堂不供应小水产和改刀菜。加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

　　11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。

　　12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。

　　13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。

　　14.保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。

　　15.向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。

　　16.采购食品时应对食品进行感官检查:包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。

　　17.采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。

　　18.如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品

　　19.严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染

　　20.保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表

　　21.密封间必须每天定时进行空气消毒，非密封间工作人员不得擅自进入，并有明显标志。

　　22.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

　　23.设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

学校食品安全制度 篇四

　　一、学校食堂

　　学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。

　　二、学校小卖部

　　小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。

　　三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）

　　保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。

　　四、学校食品安全责任追究

　　要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。

　　另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。

学校食品安全制度 篇五

　　一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。

　　二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

　　三、禁止采购下列食品：

　　1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

　　2、无检验合格证明的各类食品。

　　3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

　　4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

　　四、

采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。

　　五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：

　　1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

　　2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

　　3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

　　4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

　　5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的.食品及其原料。

学校食品安全制度 篇六

　　一、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。

　　二、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。

　　三、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。

　　四、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，

　　五、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识掌握情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。