食品储存管理管理制度(优选5篇)

食品储存管理管理制度 篇一

食品储存管理是保障食品安全的重要环节。为了确保食品在储存过程中的质量和安全性，各个单位和机构需要建立科学、合理的食品储存管理制度。本文将介绍一套完整的食品储存管理管理制度，并探讨其实施的重要性。

一、食品储存管理管理制度的内容

1.制度目的：明确食品储存管理的目标和原则，确保食品质量和安全。

2.责任分工：明确各个岗位在食品储存管理中的职责和权限。

3.食品储存条件：规定食品储存的温度、湿度、通风等条件，保证食品能够保持良好的质量。

4.食品检验：制定食品检验的流程和标准，确保食品符合相关质量和安全要求。

5.食品入库管理：规定食品入库的程序和要求，确保食品入库的质量和数量一致。

6.食品库存管理：制定食品库存管理的制度和方法，确保食品库存的安全和及时性。

7.食品出库管理：规定食品出库的程序和要求，确保食品出库的质量和数量一致。

8.食品报废处理：明确食品报废的条件和程序，确保食品报废的及时性和安全性。

9.食品质量追溯：建立食品质量追溯制度，确保食品质量的可追溯性和可控性。

10.食品安全培训：规定食品储存管理人员的培训要求和内容，提高他们的食品安全意识和管理能力。

二、食品储存管理管理制度的实施重要性

1.提高食品质量：通过建立科学的储存管理制度，可以确保食品在储存过程中不受污染和变质，保持良好的质量。

2.保障食品安全：食品储存管理制度可以规范食品储存的各个环节，减少食品安全事故的发生，保障人们的身体健康。

3.提高工作效率：储存管理制度明确了每个岗位的职责和权限，减少了工作中的混乱和冲突，提高了工作效率。

4.降低成本：通过科学的储存管理制度，可以减少食品的损耗和浪费，降低了单位的成本。

5.增加信任度：建立完善的食品储存管理制度，可以增加消费者对食品质量和安全的信任度，提升企业的声誉和竞争力。

综上所述，建立科学、合理的食品储存管理制度对于保障食品质量和安全至关重要。只有通过制度的规范和实施，才能确保食品在储存过程中的质量和安全性。各个单位和机构应该根据自身的实际情况，建立和完善食品储存管理制度，并加强对制度的执行和监督，确保食品储存管理工作的顺利进行。

食品储存管理管理制度 篇三

　　1、食品验收员必须验收持有卫生许可证经营单位采购食品,并按有关规定进行索证(食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书),保证食品质量。

　　2、食品验收员不得验收腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不沾、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品,不得验收未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品,不得验收超过保质期限或不符合食品标签规定(无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期)的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　3、食堂食品入库、出库必须进行验收,并定期检查,仓管人员发现有腐败变质、过期或有其他感官性状异常的'食品必须及时处理,不得入库或出库,验收检查情况必须有记录。

　　4、食品贮存应有相对独立的存放间,并有防鼠、防蝇、防尘等设施,做到通光、通风。

　　5、食品存放必须置于货架上,做到分类、分架、隔墙、离地存放。

　　6、保存在冷藏设备里的食品,必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。

　　7、食品贮存场所不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

食品储存管理管理制度 篇四

　　1、食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质,不得存放个人物品和杂物。

　　2、设专人负责管理,做好食品出入库登记,做到先进先出,易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

　　3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。

　　4、仓库内要保持通风干燥。定期清扫,保持仓库清洁卫生。

　　5、散装食品应盛装于食品级的容器内,并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

　　6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备,须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆积或挤压存放。

　　7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养,保证设施正常运转。

　　8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。

　　9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,符合保证食品安全所需的保温

和冷藏设施,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品储存管理管理制度 篇五

　　为确保食品卫生安全,根据《食品卫生法》和教育部、卫生部14号令的有关精神,特制定学校食品卫生安全保卫制度。

　　1、食品验收员必须验收持有卫生许可证经营单位采购食品,并按有关规定进行索证(食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书),保证食品质量。

　　2、食品验收员不得验收腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不沾、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品,不得验收未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品,不得验收超过保质期限或不符合食品标签规定(无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期)的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　3、食堂食品入库、出库必须进行验收,并定期检查,仓管人员发现有腐败变质、过期或有其他感官性状异常的食品必须及时处理,不得入库或出库,验收检查情况必须有记录。

　　4、食品贮存应有相对独立的存放间,并有防鼠、防蝇、防尘等设施,做到通光、通风。

　　5、食品存放必须置于货架上,做到分类、分架、隔墙、离地存放。

　　6、保存在冷藏设备里的食品,必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。

　　7、食品贮存场所不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。