公司职工食堂卫生管理制度【推荐3篇】
公司职工食堂卫生管理制度 篇一
随着现代人们对健康的关注度越来越高，公司职工食堂卫生管理制度变得至关重要。食堂作为员工日常用餐的主要场所，不仅关系到员工的身体健康，也关系到公司形象的塑造。因此，建立健全的食堂卫生管理制度是每个公司都应该重视的事项。
首先，公司应该制定具体而详细的食堂卫生管理制度。这包括食堂的清洁卫生、食品安全和员工行为规范等方面。对于食堂的清洁卫生，应该定期进行清洁消毒，保持食堂环境整洁干净。食堂的设施设备应该进行定期维护和保养，确保其正常运作。对于食品安全，公司应该有严格的食品采购制度，确保食材的质量安全，以及进行食品留样和定期检测等工作。同时，应该对厨师进行培训，提高其食品安全意识。此外，公司还应该制定员工行为规范，明确员工在食堂中的行为要求，如不随地吐痰、不乱丢垃圾等。
其次，公司应该加强对食堂卫生管理制度的执行和监督。制度的实施需要有专门的人员负责，对公司食堂进行日常管理和监督。这些管理人员需要具备相关的卫生知识和管理经验，能够及时发现和解决问题。同时，公司还应该建立健全的反馈机制，鼓励员工对食堂卫生问题提出建议和意见。只有通过持续的改进和监督，才能确保食堂卫生管理制度的有效执行。
最后，公司应该加强对员工的健康教育。通过组织健康讲座、发放健康宣传资料等方式，提高员工对食品安全、饮食营养等方面的认识和意识。同时，公司还应该提供健康的餐饮选择，如提供低盐、低糖、低脂肪的饭菜，满足员工的个性化需求。
综上所述，公司职工食堂卫生管理制度是保障员工健康的重要环节。公司应该制定具体而详细的管理制度，加强对制度的执行和监督，并加强对员工的健康教育，以确保食堂卫生管理工作的有效开展。
公司职工食堂卫生管理制度 篇二
随着现代生活节奏的加快，很多公司都提供了内部食堂，以方便员工的用餐。然而，食堂的卫生管理问题也逐渐凸显出来。为了保障员工的健康，公司职工食堂卫生管理制度应该得到充分的重视和实施。
首先，公司应该建立完善的食堂卫生管理制度。制度应该包括食堂的日常清洁、食品安全和员工行为规范等方面的内容。对于食堂的日常清洁，公司应该制定清洁计划，明确每天、每周和每月的清洁任务，并有专人负责执行。对于食品安全，公司应该建立食品采购制度，确保食材的质量安全。同时，应该加强对厨师的培训和监督，提高其食品安全意识。此外，公司还应该制定员工行为规范，明确员工在食堂中的行为要求，如不随地吐痰、不乱丢垃圾等。
其次，公司应该加强对食堂卫生管理制度的执行和监督。制度的执行需要有专门的人员负责，对食堂的卫生状况进行日常检查和巡视。这些管理人员需要具备相关的卫生知识和管理经验，能够及时发现和解决问题。同时，公司还应该建立健全的反馈机制，鼓励员工对食堂卫生问题提出建议和意见。只有通过持续的改进和监督，才能确保食堂卫生管理制度的有效执行。
最后，公司应该加强对员工的健康教育。通过组织健康讲座、发放健康宣传资料等方式，提高员工对食品安全、饮食营养等方面的认识和意识。同时，公司还应该提供健康的餐饮选择，如提供低盐、低糖、低脂肪的饭菜，满足员工的个性化需求。
综上所述，公司职工食堂卫生管理制度是保障员工健康的重要环节。公司应该建立完善的管理制度，加强对制度的执行和监督，并加强对员工的健康教育，以确保食堂卫生管理工作的有效开展。只有做好食堂卫生管理工作，才能为员工提供一个安全、卫生的用餐环境，保障员工的身体健康。
公司职工食堂卫生管理制度 篇三
公司职工食堂卫生管理制度
1、总则
1、1为了规范食堂职工卫生管理，根据<中华人民共和国食品安全法>和<餐饮服务食品安全监督管理办法>，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。
1、2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食
2职责
食堂经理对食堂卫生负直接责任。
3内容与要求
3、1食品的采购和贮存卫生
3、1、1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品;禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
3、1、2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3、1、3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。
3、2食品加工场所的卫生要求:
3、2、1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面;配备有足够的`照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。
3、2、2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。
3、2、3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。
3、2、4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。
3、2、5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。
3、3食品加工人员的卫生要求:
3、3、1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;
3、3、2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为;
3、3、3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。
3、3、4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。
3、3、5食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生。
3、4加工过程卫生要求
3、4、1认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐坏变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。
3、4、2各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
3、4、3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
3、4、4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
3、4、5在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。
3、4、6凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
3、4、7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
3、5餐饮具的卫生要求
3、5、1餐饮具使用前必须在专用水池洗净、消毒，符合国家卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。
3、5、2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
3、5、3餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
3、6食堂服务的卫生要求
3、6、1食堂应当保持整洁，保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫，做到经常性的灭蚊灭蝇工作。
3、6、2发现所提供的食品可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知备餐人员。备餐人员应当立即作出相应处理，确保供餐的安全卫生。
3、6、3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。
3、6、4供就餐人员自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。
3、6、5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。
3、7卫生检查规定
3、7、1卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。
3、7、2总务管理处抽调相关管理人员每周对食堂卫生状况进行检查，所有检查资料须在食堂经理签字确认后交总务管理处存档。
3、7、3食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚。
4检查与考核
本规定由职工食堂经理对执行情况进行检查并定期考核。
5、附则
5、1本规定由总务管理处起草，解释权归总务管理处。
5、2本规定从发布之日起开始生效。
