餐饮服务员管理制度【推荐3篇】

餐饮服务员管理制度 篇一

餐饮服务员是餐厅的重要组成部分，他们直接面对顾客，为顾客提供餐饮服务。为了保证顾客的满意度和餐厅的运营效率，制定一套科学合理的餐饮服务员管理制度是非常必要的。下面将介绍一套餐饮服务员管理制度的内容。

首先，餐饮服务员应严格遵守餐厅的工作时间制度。他们应按时到岗，不得迟到早退，确保工作的正常进行。如果有请假的情况，应提前向上级主管请示，并填写请假申请表，以便餐厅能够及时调配其他人员，保证服务的连续性。

其次，餐饮服务员应遵守餐厅的着装规范。他们应穿着整洁、规范的工作服，不得穿戴过于暴露或不雅观的服装。同时，餐饮服务员应注意个人卫生，保持干净整洁的形象，以给顾客留下良好的印象。

第三，餐饮服务员应具备良好的服务意识和沟通能力。他们应主动向顾客提供帮助，礼貌待人，耐心解答顾客的问题。在服务过程中，他们应注意语言文明，不得有侮辱、挑衅或不恰当的言行。同时，餐饮服务员还应具备一定的产品知识，能够准确介绍餐厅的菜品和特色，为顾客提供专业的建议。

第四，餐饮服务员应遵守餐厅的服务流程和标准操作规范。他们应按照餐厅的要求，正确使用餐具、餐巾和餐盘，保持餐桌的整洁。在点菜、上菜和结账等环节，餐饮服务员应按照餐厅的流程和规定进行操作，确保服务的规范和高效。

最后，餐饮服务员应关注顾客的反馈和意见。他们应主动向顾客征询意见，及时解决顾客的问题和投诉，并向上级主管汇报相关情况。餐饮服务员还应定期参加培训和学习，提升自身的服务水平和专业能力。

以上就是一套餐饮服务员管理制度的主要内容。通过严格执行这套制度，可以提高餐厅的服务质量和顾客的满意度，进而增加餐厅的竞争力和盈利能力。同时，这也对餐饮服务员的个人成长和职业发展具有积极的影响。

餐饮服务员管理制度 篇二

餐饮服务员是餐厅的重要一环，他们直接与顾客接触，对顾客的满意度和餐厅的形象有着重要影响。为了提高餐厅的服务质量和效率，制定一套科学合理的餐饮服务员管理制度是非常必要的。下面将介绍一套餐饮服务员管理制度的具体内容。

首先，餐饮服务员应具备良好的素质和职业道德。他们应保持良好的工作态度，尊重顾客，关注顾客的需求，积极主动地为顾客提供优质的服务。同时，餐饮服务员还应保守商业秘密，不得泄露餐厅的内部信息和顾客的个人隐私。

其次，餐饮服务员应熟悉餐厅的菜品和特色。他们应掌握每道菜品的原料、制作方法和口味特点，能够为顾客提供准确的菜品介绍和推荐。同时，餐饮服务员还应了解顾客的饮食偏好和特殊需求，以便提供个性化的服务。

第三，餐饮服务员应掌握基本的沟通技巧和服务技能。他们应具备良好的语言表达能力，能够清晰、准确地与顾客进行沟通。在应对顾客的投诉和纠纷时，餐饮服务员应保持冷静，理性解决问题，维护餐厅和顾客的利益。

第四，餐饮服务员应遵守餐厅的服务流程和操作规范。他们应按照餐厅的要求，正确使用餐具、餐巾和餐盘，保持餐桌的整洁。在点菜、上菜和结账环节，餐饮服务员应按照餐厅的流程和规定进行操作，确保服务的规范和高效。

最后，餐饮服务员应不断学习和提升自身的专业能力。他们应关注餐饮行业的发展动态，学习新的菜品和服务知识，不断提高自己的专业水平。餐饮服务员还应参加餐厅组织的培训和学习活动，不断完善自己的服务技能和管理能力。

通过严格执行这套餐饮服务员管理制度，可以提高餐厅的服务质量和效率，增加顾客的满意度和忠诚度，进而增加餐厅的竞争力和盈利能力。同时，这也对餐饮服务员的个人成长和职业发展具有积极的影响。

餐饮服务员管理制度 篇三

餐饮服务员管理制度

　　6、在规定的禁烟区内吸烟。

　　7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

　　8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。

　　9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

　　10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

　　11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

　　12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

　　13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

　　14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

　　15、在卫生检查中发现多处不合格者。

　　16、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

　　17、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论;工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

　　18、当班时间打瞌睡、干私活。

　　19、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

　　20、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

　　21、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

　　22、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

　　23、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

　　24、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

　　25、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

　　26、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

　　27、用不适当的手段干扰他人的工作。

　　28、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。

　　29、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

　　30、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

　　31、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

　　32、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

　　33、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故