餐厅服务员岗位职责说明书【最新6篇】

餐厅服务员岗位职责说明书 篇一

餐厅服务员是餐厅中最重要的岗位之一，他们不仅需要提供优质的服务，还需要保持餐厅的整体运营秩序。以下是餐厅服务员的主要职责：

1. 迎接客人：餐厅服务员要热情地迎接客人，引导他们到座位上，并为他们提供菜单。同时，他们应该向客人介绍当天的特色菜和推荐的美食。

2. 接收点单：服务员需要耐心地听取客人的点单，并确保准确地记录下来。在客人点菜时，服务员可以提供一些建议，并根据客人的口味和喜好进行推荐。

3. 上菜服务：一旦客人点菜完成，服务员需要将菜品送到客人的桌上。在上菜过程中，服务员应该注意菜品的摆盘和装饰，并确保菜品的温度和质量。

4. 维护餐桌整洁：服务员需要定期巡视餐桌，清理干净，并确保餐具和餐巾的摆放整齐。如果有客人需要更换餐具或餐巾，服务员需要及时提供。

5. 解答客人疑问：客人可能会对菜品的成分、制作方法或餐厅的政策有疑问。服务员需要耐心地回答客人的问题，并提供准确的信息。

6. 处理客人投诉：有时客人可能对菜品或服务不满意，这时服务员需要冷静地听取客人的投诉，并尽力解决问题。如果问题无法解决，服务员需要及时报告给上级。

7. 结账服务：当客人用餐结束后，服务员需要提供结账服务。他们需要核对账单的准确性，并为客人提供不同的支付方式，如现金、刷卡或移动支付。

8. 维护餐厅卫生：服务员需要定期清洁餐厅的地面、桌面和卫生间，并确保餐厅的整体卫生状况符合卫生标准。

餐厅服务员是餐厅中与客人接触最频繁的员工，他们的服务质量直接影响到客人的用餐体验。因此，餐厅服务员需要具备良好的沟通技巧、服务意识和团队合作精神。同时，他们还需要具备一定的菜品知识和餐厅运营常识，以便更好地为客人提供帮助和建议。

餐厅服务员岗位职责说明书 篇二

餐厅服务员是餐厅中不可或缺的一员，他们不仅要提供优质的服务，还需要维护餐厅的形象和口碑。以下是餐厅服务员的主要职责：

1. 欢迎客人：餐厅服务员要以微笑和热情的态度欢迎客人的到来。他们需要向客人问好，并引导他们到座位上。

2. 提供菜单和推荐：服务员需要向客人提供菜单，并根据客人的需求和口味进行推荐。他们应该了解菜单上的每道菜品，包括成分、制作方法和特色。

3. 接收点菜：服务员需要仔细聆听客人的点菜，并准确记录下来。他们应该了解每道菜品的特点，以便给客人提供更详细的介绍和建议。

4. 上菜服务：一旦客人点菜完成，服务员需要将菜品送到客人的桌上。他们应该注意菜品的摆盘和装饰，确保菜品的外观和质量，同时避免菜品的交叉污染。

5. 维护餐桌整洁：服务员需要定期巡视餐桌，清理干净，并及时补充餐巾纸和餐具。同时，他们还需要保持餐桌的整洁和摆放合理，以提高客人的用餐体验。

6. 解答客人疑问：客人可能会对菜品的成分、制作方法或餐厅的政策有疑问。服务员需要耐心地回答客人的问题，并提供准确的信息。

7. 处理客人投诉：有时客人可能对菜品或服务不满意，这时服务员需要冷静地听取客人的投诉，并尽力解决问题。如果问题无法解决，服务员需要及时报告给上级。

8. 结账服务：当客人用餐结束后，服务员需要提供结账服务。他们需要核对账单的准确性，并为客人提供不同的支付方式，如现金、刷卡或移动支付。

餐厅服务员是餐厅的形象代表，他们的服务质量和态度直接影响到客人对餐厅的评价。因此，餐厅服务员需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神。他们应该积极主动地为客人提供帮助和建议，并及时解决客人的问题和需求。通过不断努力提升自己的专业素养和服务水平，餐厅服务员可以为餐厅赢得更多的客户和口碑。

餐厅服务员岗位职责说明书 篇三

1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。

3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。

5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。

10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

13、完成好交接班工作，并作交接记录。

餐厅服务员岗位职责说明书 篇四

1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排；

2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的摆放和维护；

3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，

4.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查；

6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销；

7.主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；

8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误；

9.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人；

10.主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报；

11.营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）

餐厅服务员岗位职责说明书 篇五

1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、接听电话，答复住客咨询或要求。

3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情景，并与前厅校对报表、房状。

4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情景，做好巡查记录。

8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，坚持楼层整洁;

9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情景，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情景做好照明、空调等设备的开关和调节。

11、每一天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情景进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及提议及时反馈给客房经理。

16、爱惜客栈财产，力行节俭，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能。

餐厅服务员岗位职责说明书 篇六

1、服从茶楼主管工作安排

2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服

3、检查仪容仪表

4、参加开班前例会

5、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生

6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）

7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？

8、记录好客人点茶的杯数和茶品

9、道别：请稍等！马上就好

10、这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们！希望您休息愉快！

11、巡视：在大厅不停巡视（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整

12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账

13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒

14、离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账

15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层

17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任

19、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚）

20、卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生

21、主管检查后方可下班

22、积极完成好部门领导安排的其他工作