学校食堂保管员岗位职责【精彩4篇】

学校食堂保管员岗位职责 篇一

学校食堂保管员是学校食堂中至关重要的一员，负责管理食品库存、确保食品安全以及维护食堂的卫生环境。以下是学校食堂保管员的岗位职责：

1.食品库存管理：保管员需要负责监控食品库存，及时补充不足的物品，并确保食品的新鲜度和质量。他们需要与供应商保持联系，了解食品的供应情况，并及时更新库存记录。

2.食品安全监控：保管员需要确保食品的安全和卫生，包括检查食品的过期日期、检查食品包装是否完好以及检查食品保存环境是否符合要求。他们需要定期进行食品检查，确保食品符合卫生标准，并采取适当的措施解决问题。

3.食品分发和记录：保管员需要负责将食品按照规定的数量和比例分发给食堂工作人员，确保食堂能够按时提供足够的食物。他们还需要记录每日食品消耗情况，以便进行准确的统计和分析。

4.食堂卫生管理：保管员需要协助清洁人员进行食堂的卫生清洁工作，包括清洁餐桌、收拾垃圾以及清洁厨房设备等。他们需要确保食堂的卫生状况良好，以提供一个干净、整洁的用餐环境。

5.食品安全培训：保管员需要定期参加食品安全培训，了解最新的食品安全法规和操作规范，并将这些知识传达给食堂工作人员。他们需要确保食堂工作人员具备足够的食品安全意识和操作技能。

6.应急处理：保管员需要在突发情况下做出反应，如食品中毒事件或食品供应中断等。他们需要及时采取措施，保护学生和员工的食品安全，并与相关部门进行紧急沟通和协助。

总之，学校食堂保管员是食堂管理中不可或缺的一环，他们负责食品的库存管理、食品安全监控、食品分发和记录、食堂卫生管理、食品安全培训以及应急处理等工作。他们的责任是确保学校食堂能够提供安全、新鲜、卫生的食品，为学生和员工提供良好的用餐环境。

学校食堂保管员岗位职责 篇二

学校食堂保管员是学校食堂中的重要岗位，他们负责管理食品库存、确保食品安全以及维护食堂的卫生环境。以下是学校食堂保管员的岗位职责：

1.食品库存管理：保管员需要负责监控食品库存情况，保证食品的充足供应。他们需要与供应商保持良好的合作关系，及时了解食品的供应情况，并及时补充不足的物品。同时，他们还需要定期检查食品的质量和新鲜度，确保食品符合卫生标准。

2.食品安全监控：保管员需要负责监督食品的安全和卫生。他们需要检查食品的过期日期，确保食品在保质期内使用。同时，他们还需要检查食品包装是否完好，防止食品受到污染。在食品保存环境方面，保管员需要确保食品的储存条件符合要求，如温度适宜、通风良好等。

3.食品分发和记录：保管员需要负责将食品按照规定的数量和比例分发给食堂工作人员，确保食堂能够按时提供足够的食物。他们还需要记录每日食品的消耗情况，以便进行准确的统计和分析。这些记录对于控制成本和优化食品供应非常重要。

4.食堂卫生管理：保管员需要协助清洁人员进行食堂的卫生清洁工作。他们需要清洁餐桌、收拾垃圾、清洁厨房设备等，确保食堂的卫生状况良好。他们还需要在食堂里设置卫生标识，提醒食堂工作人员和食堂用户注意卫生。

5.食品安全培训：保管员需要定期参加食品安全培训，了解最新的食品安全法规和操作规范。他们需要将这些知识传达给食堂工作人员，确保他们具备足够的食品安全意识和操作技能。这样可以有效预防和应对食品安全事故。

6.应急处理：保管员需要在突发情况下做出反应，如食品中毒事件或食品供应中断等。他们需要及时采取措施，保护学生和员工的食品安全。在紧急情况下，保管员需要与相关部门进行紧急沟通和协助，共同解决问题。

综上所述，学校食堂保管员的岗位职责十分重要。他们需要管理食品库存、确保食品安全、维护食堂卫生环境，同时还需要进行食品分发和记录、食品安全培训以及应对突发情况等工作。他们的责任是为学生和员工提供安全、新鲜、卫生的食品，为学校食堂的正常运营贡献自己的力量。

学校食堂保管员岗位职责 篇三

兰州市体育运动学校 食堂保管员岗位职责

1、在学校和科长的领导下，努力做好食堂物资的计划供应、保管、验收等工作，保证食堂物资供应及时、手续建全，确保食堂各环节的有效工作。

2、协助科长搞好本学校的管理工作，科长未在岗由保管员负责业务行政工作，协助科长做好本学校食堂职工思想政治工作。

3、负责制定学校需要的各类物资计划，即要保证供应又不允许积压，坚持计划供应和物资验收制度，严格把好验收关，检查质量、数量、肉制品必须索要“两证两章” 包括《肉品品质检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格验讫印章》和《动物产品检疫合格印章》，四者缺一不可；其他食材必须索要出厂证和质量合格证，做好物资保质期记录，办理好入库和出库手续。

4、物资出入库要记录，每月汇总，填写出库单，报财务记帐，出入库的物资及时登记，保管帐目，按会计要求数字准确，帐目清楚，日清月结，及时盘点库存，与会计对帐。

5、协助厨师做好各种菜肴的成本核算工作，向科长、厨师通报伙食盈亏情况。坚持各项规章制度，当好家，理好财，克已奉公，杜绝任何人搞特殊化。

6、负责库房卫生，要认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定，个人卫生做到“四勤”，仓库物资存放整齐，生熟分开，注意通风，防止发生腐烂变质的事故，掌握食品有效期和存放时间，遵循“先进先出”的原则，杜绝出现食品过期现象。

7、每天检查仓库及食堂门窗安全，禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盗、杜绝事故发生；每天检查水、电、煤气及原材料使用效果、励行节约，能利用的原料不浪费，坚持修旧利废，利用边角料，发现问题及时解决和汇报。

8、负责完成上级交代和名项任务，年底认真总结经验，做好述职报告。

兰州市体育运动学校 二〇一六年十月十四日

学校食堂保管员岗位职责 篇四

古蔺镇杨柳中心小学

学生营养午餐食堂保管员岗位职责

1、在学校和管理员的领导下，努力做好食堂物资的计划供应、保管、验收等工作，保证食堂物资供应及时、手续建全，确保食堂各环节的有效工作。

2、协助管理员搞好本学校的管理工作，管理员未在岗由保管员负责业务行政工作，协助管理员做好本学校食堂职工思想政治工作。

3、负责制定学校需要的各类物资计划，即要保证供应又不允许积压，坚持计划供应和物资验收制度，严格把好验收关，检查质量、数量、索要检疫证，出厂证和质量合格证，做好物资保质期记录，办理入库手续。

4、物资出入库要记录，每月汇总，填写出库单，报财务记帐，出入库的物资及时登记，保管帐目，按会计要求数字准确，帐目清楚，日清月结，及时盘点库存，与会计对帐。

5、协助厨师做好各种菜肴的成本核算工作，向管理员、厨师通报伙食盈亏情况。坚持各项规章制度，当好家，理好财，克已奉公，杜绝任何人搞特殊化。

6、负责库房卫生，要认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定，个人卫生做到“四勤”，仓库物资存

放整齐，生熟分开，注意通风，防止发生腐烂变质的事故，掌握食品有效期和存放时间，遵循“先进先出”的原则，杜绝出现食品过期现象。

7、负责本单位职工劳保用品的领取、发放、报表等项工作，及时发入劳保用品和福利待遇。

8、每天检查仓库及食堂门窗安全，禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盗、杜绝事故发生；每天检查水、电、煤气及原材料使用效果、励行节约，能利用的原料不浪费，坚持修旧利废，利用边角料，发现问题及时解决和汇报。

9、负责完成上级交代和名项任务，年底认真总结

经验，做好述职报告

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古蔺镇杨柳中心小学校2013年2月18日