最新学校食堂管理制度汇编(经典6篇)

最新学校食堂管理制度汇编 篇一

随着社会的进步和人们对健康饮食的关注度的增加，学校食堂的管理制度也得到了进一步的加强和完善。为了确保学生们能够享受到健康、安全、卫生的餐饮服务，学校食堂管理部门制定了一系列最新的食堂管理制度。

首先，学校食堂管理制度规定了食堂的经营者必须具备相关的资质和证书，并且要定期进行食品安全培训。食堂经营者必须严格按照食品安全法律法规的要求，确保食品的质量和安全性。同时，他们还必须建立健全的食品安全管理制度，加强对食品供应商的把关，确保食材的新鲜和质量。

其次，学校食堂管理制度规定了食品加工的要求。食堂经营者必须严格按照食品加工的标准进行操作，确保食品的卫生安全。他们必须采购符合国家标准的食材，严禁使用过期食材和劣质食材。在食品加工过程中，必须使用洁净的厨具和设备，并且要对食品进行适当的处理和储存，以防止食品受到污染。

第三，学校食堂管理制度规定了食堂的环境卫生要求。食堂经营者必须保证食堂的环境干净整洁，桌椅、餐具等设施要经常清洗和消毒。同时，食堂还要定期进行室内环境检测，确保空气质量达到国家标准。此外，食堂还要配备足够的垃圾箱和分类回收设施，引导学生们养成良好的餐桌文明和环保习惯。

最后，学校食堂管理制度还规定了食堂的服务要求。食堂经营者必须提供健康、均衡的餐饮服务，根据学生们的营养需求提供不同种类的菜品。同时，食堂还要推广营养知识，教育学生们养成良好的饮食习惯。此外，食堂还要提供良好的就餐环境和服务态度，确保学生们享受到愉快的用餐体验。

总之，最新学校食堂管理制度的出台，为学生们提供了一个安全、卫生、健康的就餐环境。通过对食堂经营者的资质要求、食品加工要求、环境卫生要求和服务要求的规定，可以有效保证学生们的饮食安全和营养健康。学校食堂管理部门将继续加强对食堂的监管和检查，确保制度的落实和执行。相信在学校食堂管理制度的引领下，学生们能够享受到更好的餐饮服务，健康成长。

最新学校食堂管理制度汇编 篇二

学校食堂是学生们的重要就餐场所，为了保障学生们的饮食安全和营养健康，学校食堂管理部门制定了一系列最新的食堂管理制度。

首先，食堂管理制度规定了食品的采购和存储要求。食堂经营者必须选择合格的食品供应商，与之签订合同，并定期进行食品质量检测。食品供应商必须提供符合国家标准的食材，并且要有相应的检测报告和合格证明。食堂经营者还要对食材进行适当的储存和保管，确保食材的新鲜和质量。

其次，食堂管理制度规定了食品加工和制作的要求。食堂经营者必须按照食品加工的标准进行操作，确保食品的卫生安全。在食品加工过程中，必须使用洁净的厨具和设备，严禁使用过期食材和劣质食材。同时，食堂经营者还要定期对食品进行质量检测，确保食品的新鲜和卫生。

第三，食堂管理制度规定了食堂的环境卫生要求。食堂经营者必须保证食堂的环境干净整洁，桌椅、餐具等设施要经常清洗和消毒。食堂还要定期进行室内环境检测，确保空气质量达到国家标准。此外，食堂还要配备足够的垃圾箱和分类回收设施，引导学生们养成良好的餐桌文明和环保习惯。

最后，食堂管理制度规定了食堂的服务要求。食堂经营者必须提供优质、安全的餐饮服务，根据学生们的营养需求提供多样化的菜品。食堂还要推广营养知识，教育学生们养成良好的饮食习惯。此外，食堂还要提供良好的就餐环境和服务态度，确保学生们享受到愉快的用餐体验。

通过最新的学校食堂管理制度，学生们能够在安全、卫生、健康的环境中就餐，享受到优质的餐饮服务。学校食堂管理部门将继续加强对食堂的监管和检查，确保制度的有效实施。相信在全体师生的共同努力下，学校食堂将成为学生们健康成长的保障。

最新学校食堂管理制度汇编 篇三

厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂，清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

6、下班关闭电源、能源开关。

7、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

最新学校食堂管理制度汇编 篇四

1、对厨房各项工作实行检查制，不定期，不定点、不定项抽查。2、检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、各项内容的检查可分别或同时进行

卫生检查：包括食品卫生、日常卫生；

纪律检查：包括厨房纪律，考勤考核；

设备安全检查：包括设备使用、维护安全工作；

生产检查：包括储藏、出菜质量及速度；

一般性工作检查：包括餐前、餐后工作过程、个人及其它卫生。

4、食堂主管及管理人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于本组的差错，则追究组长的责任，同时采取相应的经济处罚措施。

6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利益挂钩。

最新学校食堂管理制度汇编 篇五

一、建立食堂卫生管理小组，做到专人负责，责任到人。

二、定期对从业人员进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。

三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训，掌握基本的卫生知识，经常保持个人清洁卫生。

四、按规定对厨房、餐厅、库房进行装修、布局使其符合食品卫生的要求标准。

五、食品加工过程中，一定要按要求做好清洗、消毒、摆放、防止交叉污染，并要防蝇、防尘、防鼠。

六、厨房的操作台、用具、容器保持清洁卫生。

七、食堂设置消毒柜、洗涤器、餐具存放柜、冰柜。

八、餐厅的卫生，每日清理两次，保持经常卫生干净。

九、加强采购的管理，不进过期腐烂的食品，有验收制度，杜绝不合格的食品进入食堂。

十、做好食品的存放，生熟食品分开存放，剩菜剩饭及时处理，腐烂的食品及时的清理。

最新学校食堂管理制度汇编 篇六

1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；

2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；

3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；

4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；

5、厨房内待使用的餐具及供学生使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；

6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；

7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

制度执行责任人：食堂人员