大酒店餐饮部经理竞聘演讲稿(优秀3篇)
大酒店餐饮部经理竞聘演讲稿 篇一
尊敬的评委、亲爱的各位领导、亲爱的同事们：
大家好！很荣幸能站在这里，参与大酒店餐饮部经理的竞聘演讲。我是XXX，目前担任餐饮部的副经理，今天我想借此机会与大家分享一下我的工作理念和经验。
首先，我认为餐饮部经理需要具备良好的团队领导能力。作为一个餐饮部经理，我们不仅仅要管理自己的工作，更需要带领团队一起成长。我始终坚信，一个团队的成功离不开每个成员的共同努力和协作。作为领导者，我会注重团队建设，通过定期的团队培训和沟通会议，激发每个成员的潜力，提高团队的整体素质。
其次，我注重餐饮部的运营管理。作为餐饮部经理，我们需要关注餐厅的日常运营，包括菜品的研发、供应链的管理、服务质量的提升等。我会积极采取措施，优化餐厅的运营流程，提高工作效率，确保顾客的就餐体验。同时，我也会关注市场的变化，及时调整菜品结构和价格策略，以满足不同消费群体的需求。
最后，我强调顾客至上的理念。餐饮业是一个服务行业，顾客的满意度是衡量餐厅成功与否的重要指标。作为餐饮部经理，我会时刻关注顾客的需求，建立良好的沟通渠道，确保顾客的意见和建议得到及时反馈和解决。我相信，只有顾客满意了，才能真正实现餐厅的长期发展。
在竞争激烈的餐饮市场中，作为餐饮部经理，我们需要具备敏锐的市场洞察力和创新的经营思维。我相信自己具备这些素质，并且有能力带领餐饮部团队取得更好的业绩。如果我有幸成为大酒店餐饮部经理，我会全力以赴，精益求精，为餐厅的发展贡献自己的力量。
谢谢大家！
大酒店餐饮部经理竞聘演讲稿 篇二
尊敬的评委、亲爱的各位领导、亲爱的同事们：
大家好！很高兴能够参与大酒店餐饮部经理的竞聘演讲。我是XXX，现任餐饮部的副经理，今天我想与大家分享一下我在餐饮管理方面的理念和经验。
首先，作为餐饮部经理，我认为要具备敏锐的市场洞察力和创新的经营思维。餐饮业是一个竞争激烈的行业，市场需求和消费习惯都在不断变化。作为餐饮部经理，我们需要时刻关注市场的变化，及时调整菜品结构和价格策略，以满足不同消费群体的需求。同时，我们也要不断创新，推出新的菜品和服务，吸引更多的顾客。我会积极跟进市场动态，争取在竞争中占据优势。
其次，我注重团队的建设和管理。一个优秀的餐饮部需要一个高效的团队。作为餐饮部经理，我们需要关注团队的培养和管理，激发每个成员的潜力，提高团队的整体素质。我会注重团队的培训，定期组织团队沟通会议，加强团队的凝聚力和协作能力。同时，我也会注重员工的激励，通过建立良好的激励机制，激发员工的积极性和创造力。
最后，我强调顾客至上的理念。餐饮业是一个服务行业，顾客的满意度是衡量餐厅成功与否的重要指标。作为餐饮部经理，我会时刻关注顾客的需求，建立良好的沟通渠道，确保顾客的意见和建议得到及时反馈和解决。我相信，只有顾客满意了，才能真正实现餐厅的长期发展。
在竞争激烈的餐饮市场中，作为餐饮部经理，我们需要具备敏锐的市场洞察力和创新的经营思维。我相信自己具备这些素质，并且有能力带领餐饮部团队取得更好的业绩。如果我有幸成为大酒店餐饮部经理，我会全力以赴，精益求精，为餐厅的发展贡献自己的力量。
谢谢大家！
大酒店餐饮部经理竞聘演讲稿 篇三
今天很高兴能站在这里竞聘，首先简单的自我介绍一下，我姓姜，单名一征字，来自——，毕业于——公安高等专科学校，受好：听歌、文学、体育，今年22岁，来本店已有4年，曾做过餐饮pa，传菜部服务员，楼面服务员，西餐厅服务员，传菜部领班，楼面领班，桑拿领班，ktv领班，活动中心负责人到现在。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，克服重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目标任务，现对我的工作做出简单的总结。（完成任务情况略）
其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成功的推出了一天营业额高达1xxxx元的圣诞节和ktv包房全满的团圆宴，虽然我们在服务过程中还存在很多不足，但我相信这只是一个过程、一个阶段。 我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低，随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游发展等相关行业的发展也将进一步带动我国餐饮行业的发展。但是我国餐饮业竞争激烈，行业秩序和规范正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的安全意识和品牌意识不足，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析：
一、经营原则，经营靠智慧，成功靠策划
始终坚持以客户满意为导向的经营原则，将改善和提高饭菜质量和服务质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是目前酒店在激烈的市场竞争中要立于不败之
2、酒店要积极的企业、客商、家属区、游客提供针对性的服务和产品，也自然会分享到丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。
二、后厨管理与成本控制
后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理具体的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、成本控制管理等重要的核心环节。
1、对人员的业务进行考核，采用严格的考核制度，实行末尾淘汰制，每月对员工、厨师进行业务及素质考核，对分数最低的进行淘汰。这样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。
2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断提高，为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定期派出厨师到其他酒店进行学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。
3、利润来源于采购及所有环节的有效成本控制，所以成本控制的好坏将导致酒店竞争力的大小，那么成本控制的不好就直接影响到酒店的效益，只有建立一个有效的成本控制体系，将是我们利益的有利保障。
4、采购部的管理是成本控制的重要源头，应当建立严格的采购制度，严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采购和验收互相制约、互相监督。
5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细作，细料精作的原则，对原料进行加工。
6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点单数目报表外，对于腐败变质原料，必须经厨师长同意后方可处理，并填写报损单。
我们只有在不断的改革，不断的思考和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的轨道，打造出我们自己的品牌。
