幼儿园食品安全责任书【最新5篇】

幼儿园食品安全责任书 篇一

尊敬的家长：

为了保障幼儿园食品的安全，维护每个孩子的健康，我们特此制定了幼儿园食品安全责任书，以确保食品的质量和卫生标准。

首先，我们将确保食品的采购安全。我们将仅从具备食品安全资质的供应商采购食材，并要求供应商提供相关的食品安全证明。在采购过程中，我们将严格把关食材的质量和卫生状况，确保食品安全的基础。

其次，我们将建立完善的食品储存和保管制度。所有食材在入库前都将进行严格的检验，并按照不同种类进行分类储存。我们将确保食材储存环境的干净和卫生，避免食材受到污染。同时，我们将定期检查食材的保质期，并合理安排使用，确保食材的新鲜度和安全性。

第三，我们将加强食品加工和烹饪的卫生管理。厨房将定期进行清洁和消毒，确保操作台、刀具等设备的卫生状态。厨师将严格按照食品加工和烹饪的操作规范进行操作，并遵守食品加工的卫生要求。我们将加强对厨房工作人员的培训和教育，提高他们的食品安全意识和卫生素质。

第四，我们将建立健全的食品安全监督和管理制度。我们将定期进行食品安全的检查和评估，发现问题及时进行整改和处理。同时，我们将建立食品安全档案，记录食材采购、储存、加工和烹饪的全过程，以便追溯和查找问题的来源。

最后，我们将加强与家长的沟通和合作。我们将定期向家长通报食品安全工作的情况，并接受家长的监督和建议。同时，我们将鼓励家长参与食品安全工作，共同维护孩子的健康和安全。

在幼儿园食品安全工作中，我们将始终以孩子的健康为第一原则，确保每一位孩子都能够享受到安全和健康的食品。我们将严格按照食品安全责任书的要求进行操作，不断完善和提高食品安全管理水平，为孩子们提供一个安心、放心的饮食环境。

谢谢您对我们工作的支持！

幼儿园食品安全责任书 篇二

尊敬的家长：

为了保障幼儿园食品的安全，我们制定了幼儿园食品安全责任书，以确保孩子们的健康和安全。

首先，我们将加强对幼儿园食品供应商的选择和管理。我们将仅与经过食品安全认证的供应商合作，并要求他们提供相关的食品安全证明。我们将对供应商进行定期的食品安全检查，确保他们的食品符合卫生标准和质量要求。

其次，我们将建立完善的食品储存和保管制度。我们将确保食材在储存过程中的温度和湿度控制，避免食材受到污染。我们将建立食品储存档案，记录食材的入库时间和保质期，以便及时处理过期食材。

第三，我们将加强食品加工和烹饪的卫生管理。我们将定期对厨房进行清洁和消毒，确保操作台、刀具等设备的卫生状态。厨师将严格按照食品加工和烹饪的操作规范进行操作，并保持良好的个人卫生习惯。

第四，我们将加强食品安全的监督和管理。我们将建立食品安全巡查制度，定期检查食品加工和储存环境的卫生状况。同时，我们将加强对幼儿园工作人员的食品安全教育和培训，提高他们的食品安全意识和卫生素质。

最后，我们将与家长建立良好的沟通和合作机制。我们将定期向家长通报食品安全工作的情况，并接受家长的监督和建议。同时，我们将鼓励家长参与食品安全工作，共同维护孩子的健康和安全。

在幼儿园食品安全工作中，我们将始终以孩子的健康为第一原则。我们将严格按照幼儿园食品安全责任书的要求进行操作，不断完善和提高食品安全管理水平，为孩子们提供一个安心、放心的饮食环境。

感谢您对我们工作的支持！

幼儿园食品安全责任书 篇三

　　为切实加强学校食堂的卫生管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂事件的发生，确保广大就餐者的饮食安全和身体健康，增加责任意识，落实管理责任，根据有关法律、法规及中、省、市、县有关精神，结合学校实际情况，特制定食品安全责任书。

　　一、学校校长为第一责任人，分管领导为第二责任人，学校食堂工作人员为直接责任人。学校要组织从业人员定期进行食品卫生安全知识及法律、法规的培训。

　　二、从事食堂工作的人员须经岗前培训，并取得健康证后方可上岗。

　　三、严格按《食品安全法》的要求进行采购、储存、加工、保管、索证、登记。 四、严禁售卖“三无”食品和过期食品；严禁采购、加工经营《食品安全法》所禁止经营的不合格食品，特别是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。

　　五、严禁采购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。 六、严禁食堂出现食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。

　　七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度，及时处理变质或超过保质期限的'食品及原材料。 八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，禁止存放有毒、有害及个人生活用品。

　　九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持整洁。

　　十、如违反上述规定，出现公共卫生安全突发事件，将按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。

　　十一、本责任书一式二份，学校及工作人员各执一份，本责任书自签订之日起生效。

　　幼儿园（签章）：________

　　责任人（签字）：________

　　____年____月____日

幼儿园食品安全责任书 篇四

　　为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

　　一、炊事员

　　1、持证上岗

　　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

　　2、服从领导，热爱本职工作。

　　3、认真执行《食品卫生法》。

　　4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

　　5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

　　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；

　　8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；

　　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

　　10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

　　11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

　　12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。

　　13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。

　　二、餐具、物品消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

　　2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒１5分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；

　　3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。

　　4、做好餐具的保洁工作，防止污染。

　　5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。

　　6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。

　　7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。

　　三、食品留样

　　1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；

　　2、每种食品留样不少于100g；

　　3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；

　　4、每餐留样时间不少于48小时。

　　本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

　　幼儿园负责人：________（签字） 幼儿园：（盖章）

　　食堂工作人员：________（签字）

　　________幼儿园

　　____年____月____日

幼儿园食品安全责任书 篇五

　　为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请_____同志为我校（园）食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：

　　一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

　　二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

　　三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对

检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

　　1、注意员工个人卫生、着装清洁；

　　2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜；

　　3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品；

　　4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。

　　5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。

　　6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。

　　7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。

　　8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。

　　四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

　　1、进货单位是否符合规定（食品卫生许可证等证件）；新购食品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证）；食品及原料必须新鲜在保质期内。

　　2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类（池鱼、脯鱼）、扁豆、面豆、三文治等；

　　3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。

　　五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。

　　六、建立食品卫生管理档案。

　　七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。

　　八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。

　　九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。

　　甲方：校（园）法人代表 乙方：食品安全管理员

　　签名：____________ 签名：________（盖章）

　　____年____月____日