餐饮领班年度工作总结(精简3篇)
餐饮领班年度工作总结 篇一
一、工作概述
今年是我担任餐饮领班的第三个年头，通过与团队的紧密合作和不断的努力，我成功地完成了各项工作任务。在过去的一年里，我深入贯彻公司的经营理念，积极主动地组织协调工作，提高了团队的整体效率和服务质量。
二、团队管理
作为餐饮领班，我注重团队的管理和培养。我与团队成员建立了良好的沟通渠道，及时了解他们的需求和问题，并提供必要的帮助和指导。我鼓励团队成员互相学习和分享经验，通过定期的培训和讨论会提高他们的专业素质和服务技能。
三、工作协调
为了保证餐厅的正常运营，我与其他部门保持着良好的合作关系。我与厨房和服务人员保持密切的沟通，及时解决出现的问题和矛盾。同时，我也与上级领导保持定期的沟通，及时向他们汇报工作进展和困难，寻求他们的支持和帮助。
四、服务质量
作为餐饮领班，我时刻关注着顾客的需求和体验。我经常与顾客进行交流，了解他们的意见和建议，并及时采取措施改进服务质量。我组织团队成员参加培训和学习活动，提高他们的专业技能和服务意识。通过这些努力，我们的服务质量得到了明显的提升，顾客的满意度也得到了提高。
五、工作成果
在过去的一年里，我带领团队成功完成了多项重要任务。我们及时调整了菜单，引进了一些新的菜品，满足了顾客的不同需求。我们还改进了餐厅的布局和装修，提高了就餐环境的舒适度。通过这些努力，我们的餐厅的营业额得到了明显的增长，客流量也大幅度提高。
六、不足与改进
在工作中，我也存在一些不足之处。首先，我在团队管理方面还有待提高，需要更好地激发团队成员的工作激情和创造力。其次，我需要更加注重细节，提高工作的精确度和效率。最后，我需要加强自身的学习和提高，不断更新自己的知识和技能。
总之，过去的一年里，我在餐饮领班的工作中取得了可喜的成绩。我将继续努力，不断提高自己的能力和水平，为公司的发展做出更大的贡献。
餐饮领班年度工作总结 篇二
一、工作概述
我作为餐饮领班，今年在工作中取得了一定的成绩。通过与团队的合作和努力，我成功地完成了各项工作任务，并取得了一定的进步。
二、团队管理
作为餐饮领班，我注重团队的管理和培养。我与团队成员保持良好的沟通，及时了解他们的需求和问题，并提供必要的帮助和指导。我鼓励团队成员互相学习和分享经验，通过定期的培训和讨论会提高他们的专业素质和服务技能。
三、工作协调
为了保证餐厅的正常运营，我与其他部门保持着良好的合作关系。我与厨房和服务人员保持密切的沟通，及时解决出现的问题和矛盾。同时，我也与上级领导保持定期的沟通，及时向他们汇报工作进展和困难，寻求他们的支持和帮助。
四、服务质量
作为餐饮领班，我时刻关注着顾客的需求和体验。我与顾客进行交流，了解他们的意见和建议，并及时采取措施改进服务质量。我组织团队成员参加培训和学习活动，提高他们的专业技能和服务意识。通过这些努力，我们的服务质量得到了提升，顾客的满意度也有所提高。
五、工作成果
在过去的一年里，我带领团队成功完成了多项任务。我们及时调整了菜单，引进了一些新的菜品，满足了顾客的需求。我们还改进了餐厅的布局和装修，提高了就餐环境的舒适度。通过这些努力，我们的餐厅的营业额得到了增长，客流量也有所提高。
六、不足与改进
在工作中，我也存在一些不足之处。首先，我需要更加注重细节，提高工作的精确度和效率。其次，我需要更加主动地与团队成员进行沟通和交流，了解他们的需求和问题。最后，我需要加强自身的学习和提高，不断更新自己的知识和技能。
总之，过去的一年里，我在餐饮领班的工作中取得了一定的成绩。我将继续努力，提高自己的能力和水平，为公司的发展做出更大的贡献。
餐饮领班年度工作总结 篇三
餐饮领班年度工作总结
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的`工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20xx年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
