餐饮业工作总结(推荐3篇)

餐饮业工作总结 篇一

在餐饮业工作的这段时间里，我经历了很多挑战和收获，也逐渐成长为一个更加成熟和专业的餐饮从业者。在这篇总结中，我将回顾我在餐饮业工作的经历和学到的教训，并对自己未来的发展做一些规划。

首先，我在餐饮业工作中的最大收获之一是学会了如何与不同的人群进行有效的沟通。在餐厅，我们服务的客人来自各个年龄段和背景，每个人都有自己的需求和喜好。我通过与客人的交流和倾听，学会了如何准确地理解他们的需求，并提供最合适的服务。这不仅提高了我与客人之间的互动和沟通能力，也增强了我解决问题和应对挑战的能力。

其次，我在餐饮业工作中学到了团队合作的重要性。在一个繁忙的餐厅环境中，每个人的工作都紧密相连，任何一个环节的失误都可能影响到整个团队的运作。通过与同事的合作和协调，我理解到每个人都有自己的角色和责任，只有团结一致才能做好工作。我也学会了与同事之间的有效沟通，以便更好地协调工作和解决问题。

此外，我在餐饮业工作中也遇到了一些挑战和困难。其中之一是应对客人的投诉和抱怨。有时候，客人可能对食物的质量或服务的态度表示不满意，这需要我保持冷静并耐心地倾听他们的意见，并尽力解决问题。这个过程中，我学到了如何处理压力和情绪，以及如何找到最佳解决方案，以确保客人的满意度和餐厅的声誉。

基于我在餐饮业工作中的经验和教训，我对自己未来的发展有了一些规划。首先，我希望继续提高自己的专业知识和技能，不断学习和掌握更多的餐饮管理知识。其次，我计划进一步提升自己的沟通和团队合作能力，以便更好地与客人和同事合作。最后，我也有意尝试在不同类型的餐饮场所工作，以拓宽自己的视野和经验。

总的来说，我的餐饮业工作经历给了我很多宝贵的机会和经验。通过与不同的人交流和合作，我学到了很多关于沟通、团队合作和问题解决的技巧。我相信这些经验将对我未来的发展和职业生涯有很大的帮助。我期待着在未来的工作中继续成长和进步，为餐饮业做出更大的贡献。

餐饮业工作总结 篇二

在餐饮业工作的这段时间里，我经历了很多挑战和成长，也积累了一些宝贵的经验和教训。在这篇总结中，我将回顾我在餐饮业工作的经历，并分享一些对我来说最重要的收获和体会。

首先，我在餐饮业工作中学到了良好的时间管理和高效的工作习惯。在一个繁忙的餐厅环境中，时间非常宝贵，每一分钟都要充分利用。我通过合理安排工作时间和任务，学会了如何处理多项任务和高压力工作。我也学到了如何在紧张的工作环境下保持冷静和专注，以提高工作效率和质量。

其次，我在餐饮业工作中培养了良好的客户服务意识。作为一名服务员，我明白客户的满意度对于餐厅的成功非常重要。我学会了主动倾听客户的需求和要求，并尽力满足他们的期望。我还学会了应对客户不满和投诉的方法，以保持良好的客户关系并解决问题。

此外，我在餐饮业工作中也遇到了一些挑战和困难。其中之一是工作压力和身体疲劳。在高峰期，餐厅会非常忙碌，需要长时间站立和快速应对各种工作。这对身体和精神都是一种考验，但我学到了如何通过合理安排休息和保持积极的心态来应对压力和疲劳。

基于我在餐饮业工作中的经验和教训，我对自己未来的发展有了一些规划。首先，我希望继续提高自己的专业知识和技能，深入了解餐饮行业的最新趋势和发展。其次，我计划进一步提升自己的领导能力和团队管理能力，以便在未来能够承担更多的责任和挑战。最后，我也希望有机会尝试创业，在餐饮业中实现自己的梦想和目标。

总的来说，我的餐饮业工作经历给了我很多宝贵的机会和教训。通过良好的时间管理和高效的工作习惯，我提高了自己的工作效率和质量。通过良好的客户服务意识，我培养了与客户良好的关系，并学到了解决问题的方法。我相信这些经验将对我未来的发展和职业生涯有很大的帮助。我期待着在未来的工作中继续成长和进步，为餐饮业做出更大的贡献。

餐饮业工作总结 篇三

200*年，我会在XXX市商业联合会的领导下，在XXX市贸易发展局的指导下，在中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会和XXX省烹饪协会的支持下，以江泽民同志“三个代表”为指针，以服务政府、服务企业、服务社会为宗旨，紧紧依靠政府支持，团结广大会员企业，发挥行业代表、行业服务、行业协调作用，创造性地开展工作，赢得了许多政府部门、广大同行的认可。

一、200*年工作回顾

在200*年，我会工作主要是三个突破和一个坚持。即：早餐工程行业自律工作取得突破，为企业交流服务工作取得突破，宣传企业工作取得突破，坚持为政府为企业服务。

（一）早餐工程行业自律

我会牵头组织的早餐工程承办企业开展行业自律工作始于XXXX年元月XX日。早餐工程行业自律开展以来，在规范早餐工程方面发挥了积极作用，特别是收缴“三无”食品方面取得了显著成效。但是，行业自律仅仅是我会牵头组织企业进行。面对社会上存在的违章自制餐车，行业自律小组无可奈何。而违章餐车既对早餐工程餐车造成冲击，同时也存在随意占道有碍观瞻，临街明火制作食品存在安全隐患，食品没有卫生保障等问题。为解决这个问题，我会争取市贸发局的支持，同市容监察大队联手，开展对违章餐车进行清理。具体做法是：我会与市容监察大队共同派人派车，不定期进行收缴违章自制餐车。

在收缴违章自制餐车时，我们不能忘怀的是：市容大队队员与我会行业自律小组人员十分勇敢、敬业。我会多次遇到被收缴违章自制餐车人员持刀抗拒、扔石头、泼油、围攻和打人等事件。例如：市容大队一队员就曾被一违章餐车经营者（名叫XXX）用石头砸伤，而这个XXX砸完人后还躺在地上装成受害者，引来群众围观，经XXX处理，XXX被拘留。

我们不能忘怀的是：市容监察大队员的机智。违章餐车经营者因为违章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我们的车刚刚出现，他们就四散逃开。为此，市容监察大队队员动作十分迅速，每到一地就堵住路口，让违章餐车经营者无从逃逸。此外，有些餐车经营者十分凶狠，持刀行凶，市容监察大队员每次都眼明手快，将持刀者制服。

我们不能忘怀的还有：行业自律小组人员的耐心。面对违章餐车经营者的蛮不讲理，行业自律小组人员总是耐心讲道理。官任路有一餐车经营者，无理纠缠行业自律小组人员近X小时，经我会人员耐心说服，该经营者最后明白了早餐工程是政府为民办实事工作，一定要遵章经营。

从X月XX日至X月XX日，我会同市容监察大队一起开展不定期联合检查XX次，收缴各类违章自制餐车XXX部，出动检查人员XXX人次，出动车辆XX辆次。经过整治，许多钉子户已彻底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，还取消XX位违章餐车经营者经营资格。

我们除了同市容监察大队一起进行联合整治违章餐车外，继续开展行业自律检查，共检查XXX余次，检查餐车XXXX部，出动检查人员XXXX余人次，车辆XXX余辆次，收缴“三无”食品XXXX公斤（去年XXXXX公斤），日均每车收缴“三无”食品由XX余公斤下降到X.X公斤不到，市区餐车普遍不再销售“三无”食品。行业自律为政府、为企业、为社会做了一件好事。

（二）为企业交流服务

为了让企业了解最新餐饮现状和技术状况，进行交流，我会组织南普陀寺实业社、舒友海鲜大酒楼有限公司、金雁酒店、汪记食品有限公司、漳江蟹王餐厅和湖里珍滨大酒楼分别参加第四届中国美食节和中国健康美食节。参加美食节活动的企业人员从活动中学到了许多餐饮业的烹饪技术，从中受到了启发。同时，也向全国各地的同行展示了我市的技术水平。各参加活动企业共获XX项奖项（或荣誉称号）。即：获“全国十佳酒家称号”X项、“中国名宴”X项、“中国名菜”XX项、“金鼎奖”X项、“中国名点”X项、“健康美食”X项、“最佳宴席设计奖”X项、“金牌厨师奖”X人、“中国烹饪大师”X人、“中国服务大师”X人、“国际美食评委”X项。此外，有X位厨师被认定为“XXX烹饪大师”、X位被确认为“XXX烹饪名师”，有XX家企业被确认为“XXX餐饮名店”，XX个品种被认定为“XXX名小吃”，XX个品种被认定为“中华名小吃”。

（三）宣传企业

我会分别在新华网、佛教在线、XXX电视台、《XXX日报》、《XXX日报》、《XXX商报》、《XXX晚报》、《海峡导报》、《海峡都市报》、《海峡生活报》、《东南早报》、《东南快报》、《中国食品报》、《中国食品质量报》、《中国烹饪》杂志、《中国美食》杂志、《华厦美食》杂志和《中国烹饪信息》杂志等媒体进行几十次的宣传报道，内容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食节、企业经营、早餐工程等。特别是在XXX电视台制作专题片X部（介绍南普陀寺实业社、金雁酒

此外，我会今年发简报XX期，XXXX份，发文件XX件，XXXXX份，这些简报发挥了沟通政府、行业组织和企业的作用。

（四）坚持为政府、为企业服务

一年来，我们时刻不忘公会成立的宗旨是为政府、为企业服务，始终把这一宗旨贯串于公会所有工作之中。

X、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色变的疫情。抗“非典”期间，我会人员不计工作时间，中午、晚上、双休日几乎都是在加班，最晚曾加班到晚上XX点过后。抗“非典”期间，我会主要做了三件事。一是建立经营情况报告制。我们建立企业日常经营情况报告制，共有XX家企业每日向我会报经营情况，我会将经营情况汇总上报给市贸发局内贸处，为政府部门及时了解企业经营动态提供依据。二是建立政府部门同企业的联系。召开X场企业负责人座谈会，了解企业经营现状、存在问题和建议。抗“非典”期间，共发文件XX份，XXXX件，简报X份，XXXX件。为政府部门了解企业情况，企业掌握抗“非典”措施，发挥桥梁作用。三是为企业提供服务。为企业提供购买口罩、消毒水和体温计等信息。由于我会的出色工作，中国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予我市XX家餐饮企业为抗“非典”先进单位，我会也被授予先进单位，会长彭一万先生被评为先进个人。

X、开展优质服务

服务是企业的灵魂。在“全国商业服务优质服务月”活动中，我会发动餐饮企业积极参加，各参加企业把参加“优质服务月”作为提

升服务水平的一次机会。例如，湖里珍滨大酒店董事长施性忠特地召开部门经理会，专门研究如何为客人提供更优质的服务，各部门经理针对自身工作特点提出落实措施，使得企业各项管理工作通过“优质服务月”更上一层楼。在“优质服务月”活动中，我会有XX家企业被评为先进单位，XX位个人被为先进个人，我会被为优秀组织奖，会长彭一万先生被评为先进个人。

X、建立法律服务渠道

我会同九信律师事务所联系，聘请该所为本会法律顾问单位，为我会会员免费提供日常咨询、培训和讲座服务。该所苏秀芬律师为我会开办了《关于民事诉讼证据的若干规定》法律讲座。该讲座例子生动、内容深入浅出，许多企业负责人当场向苏律师请教法律难点。参加听讲的人表示，这样的讲座效果很好，企业很需要，希望今后多举办这样的讲座。

二、体会

今年是我会成立的第三年，我会由第一年的积极工作，第二年的开拓创新向今年的与时俱进发展。如果说，我会的工作取得了一些的成效，那么，这种成效的取得离不开市贸发局各级领导和同仁的支持和帮助；离不开中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、XXX省烹饪协会和市商业联合的指导与帮助；离不开广大会员企业鼎力支持（佳丽海鲜酒楼有限公司为我会提供了一万元的资金支持，林扁工贸有限公司在“非典”期间为我会无偿提供大学生X人帮助工作，并且因为我会工作量太大，林扁工贸有限公司愿意长期提供X人为我会无偿服务）。

三、工作中的不足

工作量太大，人手太少，造成联系企业太少，工作不够细致。

四、明年工作设想

（一）根据贸发局内贸处、中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、XXX烹饪协会工作部署开展工作。

（二）完善早餐工程行业自律，制订早餐工程产品若干标准，依据标准进行管理。

（三）与中烹联合开展X—X期餐饮专业自考培训；开展X—X期职业经理人培训工作。

（四）培育本市名店XX家、名厨XX位；名菜、名点一批。

（五）争取组团参加中国美食节、中国厨师节等活动，为企业学习和创品牌服务。

（六）推荐一批早餐供应企业。

（七）制作宣传卡，开展引导外地游客消费工作。

（八）协调企业解决各种需要由公会解决的问题。

（九）继续发展企业会员，发展个人会员。

（十）开展有关法律、法规等专业知识讲座若干次，提高企业有关人员的法律、法规等专业水平、意识。

（十一）组织企业外出考察学习若干次。