校食堂后勤卫生安全工作总结(实用3篇)

校食堂后勤卫生安全工作总结 篇一

校食堂是学校师生的主要用餐场所，保障食堂后勤卫生安全工作的落实，对于学校师生的身体健康至关重要。为此，我校在过去一年中加强了校食堂后勤卫生安全工作，取得了一定的成效。现将我校校食堂后勤卫生安全工作总结如下：

一、加强食品原材料的管理

食品原材料的质量直接关系到食堂菜品的安全性和卫生状况。为了确保食品原材料的安全性，我校加强了对供应商的审核和管理，严格要求供应商提供合格的食品原材料，并建立了进货台账，做到进货明细有据可查。同时，我们还加强了对食品原材料的验收工作，确保所采购的食品原材料符合相关标准。

二、健全食堂内部的卫生管理制度

为了保障食堂内部的卫生安全，我校制定了食堂内部的卫生管理制度，明确了每个岗位的职责和工作要求。我们加强了对食堂员工的培训，提高了他们的卫生意识和操作技能。同时，我们还建立了食堂内部的卫生检查机制，每天进行卫生巡查，并定期组织卫生检查，发现问题及时整改。

三、加强食品加工过程中的卫生控制

在食品加工过程中，卫生控制是非常重要的环节。为了确保食品加工过程的卫生安全，我校建立了食品加工的操作规程，明确了每个步骤的要求和操作方法。我们加强了对食品加工设备的维护和清洁，确保设备的正常运转和卫生状况。同时，我们还加强了对食品加工人员的培训，提高了他们的卫生意识和操作技能。

四、加强食品销售环节的卫生控制

食品销售环节是保障食品安全的最后一道防线。为了确保食品销售环节的卫生安全，我校加强了对食品销售人员的培训，提高了他们的卫生意识和销售技能。同时，我们建立了食品销售的规范操作制度，明确了销售环节的要求和操作方法。我们加强了对食品销售场所的卫生管理，确保销售场所的卫生状况符合要求。

综上所述，我校在过去一年中加强了校食堂后勤卫生安全工作，取得了一定的成效。但我们也清楚，校食堂后勤卫生安全工作是一个长期而复杂的过程，需要我们的不断努力和持续改进。我们将继续加强对校食堂后勤卫生安全工作的管理和监督，确保师生的饮食安全，为学校的健康发展做出更大的贡献。

校食堂后勤卫生安全工作总结 篇二

校食堂后勤卫生安全工作总结 篇二

校食堂是学校师生的重要活动场所，保障食堂后勤卫生安全工作的落实，对于学校师生的身体健康至关重要。我校在过去一年中，积极开展了校食堂后勤卫生安全工作，并取得了一定的成效。现将我校校食堂后勤卫生安全工作总结如下：

一、加强食品安全知识宣传教育

为了提高师生对食品安全的认识和意识，我校开展了丰富多样的食品安全知识宣传教育活动。我们通过校园广播、班级会议、宣传栏等多种形式，向师生宣传食品安全知识，告诫他们要选择安全的食品，避免食品安全事故的发生。我们还定期组织食品安全知识竞赛，激发师生学习食品安全知识的兴趣，提高他们的食品安全意识。

二、建立健全食堂后勤卫生安全管理制度

为了规范食堂后勤卫生安全工作，我校建立了一系列的管理制度。我们制定了食堂后勤卫生安全管理制度，明确了各岗位的职责和工作要求。同时，我们还建立了食堂后勤卫生安全检查制度，每月定期组织对食堂后勤卫生安全工作进行检查，并及时整改存在的问题。我们还建立了食堂后勤卫生安全档案，记录了每一次检查的结果和整改情况，为今后的工作提供了参考。

三、加强对食堂员工的培训和管理

食堂员工是保障食堂后勤卫生安全工作的重要力量。为了提高食堂员工的卫生意识和操作技能，我校加强了对食堂员工的培训和管理。我们组织了食品安全培训班，邀请专家对食堂员工进行培训，提高他们的食品安全知识水平。同时，我们还建立了食堂员工的考核制度，对员工的操作规范和卫生状况进行考核，并根据考核结果进行奖惩。

四、加强与家长的沟通和合作

家长是学校食堂后勤卫生安全工作的重要参与者。为了增强家长对食堂后勤卫生安全工作的关注和支持，我校加强了与家长的沟通和合作。我们定期组织家长会，向家长介绍食堂后勤卫生安全工作的情况，并听取他们的意见和建议。我们还建立了家长志愿者队伍，邀请家长参与食堂后勤卫生安全工作的监督和管理。

综上所述，我校在过去一年中积极开展了校食堂后勤卫生安全工作，并取得了一定的成效。但我们也清楚，校食堂后勤卫生安全工作是一个长期而复杂的过程，需要我们全校师生的共同努力。我们将继续加强对校食堂后勤卫生安全工作的管理和监督，为学校师生的健康饮食提供更好的保障。

校食堂后勤卫生安全工作总结 篇三

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通

畅

存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。

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