学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结精选5篇(经典4篇)
学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结精选5篇
篇一：学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结
随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，学校食堂及周边食品安全工作也成为了备受关注的焦点。为了确保师生的饮食安全，学校食堂开展了一系列的专项整治工作。现将整治工作进行总结如下：
一、加强食品供应商的管理
学校食堂与周边食品供应商建立了紧密的合作关系，并对其进行了细致的管理。首先，对供应商进行了严格的筛选，只有具备相关资质和证书的供应商才能与学校合作。其次，对供应商的食品质量进行了监督检查，以确保其供应的食品符合卫生标准。同时，学校还对供应商进行了培训，提高其食品安全意识和管理水平。
二、加强食品采购的监管
学校食堂在食品采购过程中严格执行采购程序，确保采购的食品符合卫生标准。同时，学校建立了食品采购台账，详细记录了每一笔采购的食品信息，包括供应商、品牌、数量等，以便追溯食品的来源。此外，学校还加强了对食品供应商的监管，定期检查其食品质量和卫生状况。
三、加强食堂内部管理
学校食堂在内部管理方面也进行了一系列的改进。首先，对食堂员工进行了培训，提高其食品安全意识和操作规范。其次，加强了对食堂卫生的监督检查，确保食堂的环境卫生达到标准要求。同时，学校还推行了食品留样制度，对每一批食品进行留样并送检，确保食品的质量安全。
四、加强食品安全宣传教育
学校食堂通过多种途径加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识。学校在食堂内设置了食品安全宣传展板，展示食品安全知识和注意事项。同时，学校还定期组织食品安全知识讲座，邀请专家进行讲解，增强师生的食品安全意识。
五、加强食品安全监督检查
学校食堂在食品安全监督检查方面加强了力度。定期组织食品安全抽检，对食品进行抽样检测，确保食品的质量安全。同时，学校还加强了对食堂的巡查检查，发现问题及时整改，确保食堂的卫生安全。
通过以上的整治工作，学校食堂及周边食品安全工作取得了明显的成效。师生的饮食安全得到了有效保障。然而，食品安全工作是一项长期而艰巨的任务，学校食堂将会继续加强食品安全管理，确保师生的饮食安全。
篇二：学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结
为了确保学校食堂及周边食品的安全，学校食堂开展了一系列的专项整治工作。经过一段时间的努力，我们取得了显著的成效。现将整治工作进行总结如下：
一、加强食品供应商的管理
学校食堂与周边食品供应商建立了紧密的合作关系，并对其进行了严格的管理。我们加强了对供应商的筛选，只有具备相关资质和证书的供应商才能与学校合作。同时，我们对供应商的食品质量进行了监督检查，以确保其供应的食品符合卫生标准。此外，我们还对供应商进行了培训，提高其食品安全意识和管理水平。
二、加强食品采购的监管
学校食堂在食品采购过程中严格执行采购程序，确保采购的食品符合卫生标准。我们建立了食品采购台账，详细记录了每一笔采购的食品信息，包括供应商、品牌、数量等，以便追溯食品的来源。同时，我们加强了对食品供应商的监管，定期检查其食品质量和卫生状况。
三、加强食堂内部管理
学校食堂在内部管理方面也进行了一系列的改进。我们加强了对食堂员工的培训，提高其食品安全意识和操作规范。同时，我们加强了对食堂卫生的监督检查，确保食堂的环境卫生达到标准要求。此外，我们还推行了食品留样制度，对每一批食品进行留样并送检，确保食品的质量安全。
四、加强食品安全宣传教育
学校食堂通过多种途径加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识。我们在食堂内设置了食品安全宣传展板，展示食品安全知识和注意事项。同时，我们定期组织食品安全知识讲座，邀请专家进行讲解，增强师生的食品安全意识。
五、加强食品安全监督检查
学校食堂在食品安全监督检查方面加强了力度。我们定期组织食品安全抽检，对食品进行抽样检测，确保食品的质量安全。同时，我们加强了对食堂的巡查检查，发现问题及时整改，确保食堂的卫生安全。
通过以上的整治工作，学校食堂及周边食品安全工作取得了明显的成效。师生的饮食安全得到了有效保障。然而，食品安全工作是一项长期而艰巨的任务，我们将会继续加强食品安全管理，确保师生的饮食安全。
学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结精选5篇 篇三
一、基本情况
我县目前获证中学食堂有23家(有2家已受理)，幼儿园食堂18家。
二、高度重视、加强领导
为切实加强我县学校、托幼机构学校食堂监督管理工作，有效预防学校食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，我局制定了学校食堂及周边餐饮服务食品安全整治工作方案，每年3月至4月、9月至10月，对全县中学、托幼机构食堂开展日常监督检查。重点检查内容为：学校食堂是否建立食品安全责任制、餐饮服务许可证情况、从业人员健康证明状况、环境卫生状况、索证索票制度落实情况、加工制作等相关管理制度情况、食品留样情况、餐厨废弃物的处理、餐用具的清洗消毒、食品分类储藏情况以及严查使用不合格食品原料和违法使用食品添加剂行为。共计检查中小学、托幼机构的食堂71户次，责改71户次。
三、加大培训
为从根本上提高学校食堂从业人员的责任意识和食品安全意识，我局加大了对学校食堂从业人员的教育培训工作。于4月16日进入大龙乡中心学校开展食品药品安全法律法规知识培训会，讲解了申办餐饮服务许可证应当具备的条件、餐饮服务经营管理在食品安全方面的注意事项;于8月31日召开学校负责人及食堂管理人员食品安全知识培训会，会上对《贵州省餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》(暂行)做了讲解，介绍了分级评审、量化评价等内容，要求各学校食堂按照《贵州省餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》(暂行)的规定，认真做好自查评分，并向我局提交量化分级申请表，开展量化分级工作。
四、强化监督
我局于3月10日至11日，在县政法委的牵头下开展了幼儿园食品安全专项行动，重点检查《餐饮服务许可证》的持有情况、环境整体布局的合理性、各种硬件设施的使用及养护、食品安全管理制度、从业人员健康
情况、原料购进索证索票与进货查验制度的执行情况、食品加工工艺流程、食品留样的执行情况等。针对发现的问题，我局当场给予指导帮扶，要求负责人立即进行整改，并于7天之后进行复查，将复查情况上报县政法委。
五、取得的成效及存在问题
(一)机构组织
多数学校成立了食品安全领导小组，切实把学校食品安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。个别学校未明确专职的食品安全管理人员。
(二)制度完善
一是学校把食堂食品安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中，学校食堂都建立了食品安全突发事件应急预案、管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。二是建立了学校幼儿园食堂管理档案，档案内容包括：餐饮服务单位基本情况表、从业人员名单、《餐饮服务许可证》复印件、单位法定代表人(负责人或业主)身份证复印件、经营场所所有权证明或租房合同复印件、从业人员健康证复印件等。三是建立健全了学校幼儿园食品安全管理人员档案表，要求每个学校幼儿园食堂设立一至两名食品安全管理人员。四是多数学校未制定食品安全检查计划，无检查记录，有的是有检查记录，但无检查计划。
(三)索证索票、留样、加工、储存等方面
个别学校食堂食品原料、食品添加剂采购索证登记工作不完善，食品添加剂未执行“五专”管理;个别留样制度执行不到位，有的单位虽留样，但存在留样数量和留样时间不足的问题，留样记录不全;个别学校食品仓库存放物品未能隔墙离地等等;部分从业人员未按照规范操作，设有的功能场所未使用，直接在烹饪间内进行粗加工操作，烹饪好的菜未及时存放到备菜间，采购的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分开等;餐厨废弃物无日产日清记录，未与前来收购的人员签订保证协议等不规范操作均存在。
(四)设施设备情况
大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹调区域未能明确分开，加工流程方面不能做到生进熟出，不能有效的防止交叉感染;防蝇、防蚊、防虫、防鼠设施设备不齐全;缺少动植物食品清洗水池、洗手设施以及拖把等清洁工具的清洗水池;缺少抽油烟及滤油设施;
(五)人员资质方面
个别从业人员未获得健康合格证明就从事直接接触食品工作，食堂承包人食品安全意识不高，对《食品安全法》等相关法律法规掌握熟悉程度不足，多数从业人员缺乏应有的法律意识和专业操作水平。
(六)量化分级情况
我局于9月1日开始对学校食堂开展量化分级工作，目前对11家应量化单位进行量化评分，初评结果：1家达到A级单位的要求，4家达到B级单位的要求，4家达到C级单位的要求，2家不达标，已限期整改。
(七)陪餐情况
个别学校实行学校领导、老师陪餐制度，在每餐老师进行签到，记录食堂情况。让老师和学生同吃，能随时了解食堂情况，倾听学生意见。
二〇_年九月十七日
学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结精选5篇 篇四
为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，根据《__镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：
一、组织领导
镇及时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参加的会议，会上传达学习了《__镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的通知内容，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。
二、突出重点，全面开展检查
强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患，深入推进农村义务教育学生营养改善计划的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。以中小学农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。及时发现问题，及时整改，严查违法违规行为。
三、检查结果及存在的问题
(一)检查结果
此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发现一般食品安全隐患8起，现场要求整改8起，没有发现大的食品安全隐患，教育办、各学校领导对各类安全都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品安全工作。
(二)存在的问题
部分学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。
1、个别食堂采购的蔬菜有不同程度的腐败;
2、留样还不够规范;
3、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。
四、下一步工作打算
下一步镇食安办将继续做好全镇中小学及幼儿园食堂食品安全工作，按照上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面继续进行全面检查，将食堂食品安全工作常抓不懈。
学校食堂食品安全自查报告
学校食堂食品安全自查报告
学校食堂食品安全保证书
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