食堂工作总结及计划报告【优秀4篇】

食堂工作总结及计划报告 篇一

食堂工作总结及计划报告

近期，我担任食堂工作的一员，经历了一段富有挑战性和收获的时光。在这篇文章中，我将总结过去的工作，并提出未来的计划。

首先，我要感谢团队中的每一位成员。在过去的几个月里，我们共同努力，确保食堂的正常运营。我们相互支持，相互合作，为了提供高质量的餐饮服务而不断努力。我要特别感谢我的领导和同事们，他们给予我很多指导和支持，使我能够在这个岗位上取得进步。

在过去的几个月里，我参与了食堂的日常运营工作，包括食物准备、清洁、食品安全等方面。通过这些工作，我学到了很多关于食品卫生和安全的知识，并且提高了自己的组织能力和团队合作精神。我也学会了如何与顾客进行有效的沟通，以满足他们的需求和要求。

在工作中，我发现食堂的工作环境和流程有一些可以改进的地方。首先，我们需要更加注重食品的质量和口感。我们应该定期评估我们所提供的食物，并与顾客进行反馈交流，以便不断改进。其次，我们需要加强食品安全意识，确保食堂符合卫生标准，并定期进行相关培训。此外，我们也应该提供更多的健康饮食选择，以满足顾客的需求。

基于以上发现，我提出了以下改进计划：

1. 提高食品质量和口感：定期评估食品质量，与顾客进行反馈交流，并根据反馈意见进行改进。

2. 加强食品安全意识：定期进行食品安全培训，确保食堂的卫生标准符合要求。

3. 提供健康饮食选择：增加健康饮食的选项，包括蔬菜沙拉、水果等，以满足顾客对健康饮食的需求。

4. 定期清洁和维护设备：确保食堂设备的正常运作，定期进行清洁和维护，以提高工作效率和食品质量。

5. 加强团队合作和沟通：提高团队成员之间的合作和沟通，以确保工作的顺利进行。

总之，我对过去几个月的食堂工作感到满意，同时也认识到了需要改进的地方。通过提出改进计划，我相信食堂的工作质量和顾客满意度都将有所提高。我期待着与团队一起努力，实现这些目标。谢谢。

食堂工作总结及计划报告 篇二

食堂工作总结及计划报告

在过去的一段时间里，我一直在食堂工作，并积累了一些经验和心得。通过这篇文章，我将总结过去的工作，并提出未来的计划。

首先，我要感谢食堂团队中的每一位成员。大家都非常努力地工作，为食堂的运营做出了贡献。大家相互支持，相互合作，共同解决问题，确保食堂的正常运行。我要特别感谢我的领导和同事们，他们给予了我很多指导和帮助，使我能够在这个工作岗位上取得进步。

在食堂工作期间，我主要负责食物准备和清洁工作。通过这些工作，我提高了自己的组织能力和工作效率，并且学到了很多关于食品安全和卫生的知识。我也学会了如何与顾客进行有效的沟通，以满足他们的需求和要求。

在工作中，我发现食堂的工作流程还有一些可以改进的地方。首先，我们需要加强食品安全意识，确保食堂符合卫生标准，并定期进行相关培训。其次，我们应该加强团队之间的合作和沟通，以提高工作效率和顾客满意度。此外，我们也应该提供更多的饮食选择，以满足不同顾客的需求。

基于以上发现，我提出了以下改进计划：

1. 加强食品安全意识：定期进行食品安全培训，确保食堂的卫生标准符合要求。

2. 提高团队合作和沟通：通过定期的团队会议和沟通，加强团队成员之间的合作和沟通，以提高工作效率和顾客满意度。

3. 增加饮食选择：根据顾客的需求和偏好，增加饮食选择，包括素食、低糖、低盐等，以满足不同顾客的需求。

4. 定期清洁和维护设备：定期进行设备清洁和维护，确保设备的正常运作，提高工作效率和食品质量。

总之，我对过去的食堂工作感到满意，并且认识到了需要改进的地方。通过提出改进计划，我相信食堂的工作质量和顾客满意度都将有所提高。我期待着与团队一起努力，实现这些目标。谢谢。

食堂工作总结及计划报告 篇三

一、加强领导、全面摸底，认真制定实施方案。

自县食安委“长沙县xx年餐饮业专项整治方案”下发后，我们召开了专门会议，认真落实长沙县建设食品安全县的工作要求和餐饮业专项整治方案，确保学校饮食安全。

1、教育局成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由教育局主管局长冯武斌同志任组长，教育科体卫专干王自力、县校产办兼学校食安办主任杨根全、县校产办书记吴连奇任副组长，领导小组下设办公室，办公室设校产办，杨根全同志兼办公室主任，各乡、镇中心学校和县属学校一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。

2、认真做好学校食堂摸底工作，于4月28日下发通知，就全县公立学校食堂基本情况进行重新统计，从统计的情况看，全县有学校食堂230个，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂64个，只有寄中餐的学校食堂166个；全县学校食堂从业人员702人，其中有37人没有健康证，持证率为95%。66个寄宿制学校食堂有10个学校主要因硬件难以达标而没有获得卫生许可证，持证率为75%。

3、认真制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县教育局以长教通字[]19号通知印发了《长沙县学校食品安全专项整治实施方案》，要求各县属学校认真贯彻落实，各乡、镇将《方案》印发至各中小学校，并认真组织实施，《方案》分指导思想、整治范围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等几个部分，明确分三个阶段进行，第一阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4月17日至5月8日；第二阶段为联合集中整治阶段，时间为5月11至5月14日。第三阶段巩固提高阶段；时间为5月18日至5月29日。同时还印发了自查表。

二、加强宣传发动，认真开展第一阶段的整治活动。

为提高工作效率，使学校食堂从业人员和师生员工的食品的食品安全意识不断增强，消除学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒事件发生，确保学校饮食安全。首先我们与卫生局于xx年4月24日下午联合召开了全县中心小学以上学校的总务主任和各乡、镇中心学校食安负责人会议，与会人员86人全部到齐。会上县学校食安办杨根全同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。

县卫生局卫生监督所李主任进行了食品安全知识培训，最后县教育局主管食安工作的局长冯武斌同志就整治工作进行了布置。会议印发了学校食堂各岗位卫生责任制，食物采购台帐，食堂食物留样登记本等。其次是各县属学校、各乡、镇认真贯彻了会议精神，对照自查表认真组织了自查自纠工作，各乡、镇对所辖学校进行了地毯式的检查，对检查和自查工作进行了认真总结、对存在的问题进行了认真整改，并以书面形式对县学校食堂专项整治办进行了汇报，如黄花镇将各学校的对照自查表的各个环节认真落实，并在自查表上加盖了公章汇总到县学校食安办。

再次是很多学校在第一阶段进一步健全了管理制度，如蒿

塘中学、梅花中学、天骄幼儿园等单位做得较好，还有的学校添制了设备，如县六中，石常中学等添制了留样专用冰箱。第一阶段整治行动开展得有声有色，已经初见成效。

食堂工作总结及计划报告 篇四

根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。

在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下：

一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从20xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从20xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。

3、从20xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、20xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

5、20xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、最重要一环，201x年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。