餐饮员工培训总结【优选4篇】

餐饮员工培训总结 篇一

在餐饮行业中，员工的素质和服务能力直接影响着餐厅的形象和客户的满意度。为了提升员工的专业技能和服务水平，我们餐厅进行了一次全员培训。通过培训，我们的员工们得到了很大的提升，也收获了许多宝贵的经验和知识。

首先，我们组织了一系列的课堂培训。培训内容包括了餐饮行业的基本知识、服务礼仪、沟通技巧等。在餐饮行业中，员工对于食品安全和卫生的要求非常高，因此我们特别强调了食品安全知识的学习。我们邀请了专业的厨师和服务员进行讲解，让员工们能够深入了解和掌握相关知识。此外，我们还通过模拟练习和角色扮演的方式，让员工们在实践中不断提高。

其次，我们还组织了一次实地考察。我们带领员工们参观了一些优秀的餐厅，让他们亲身感受到优质服务的魅力。通过观摩和学习，员工们对于服务标准和流程有了更加深入的了解。同时，他们也能够学习到一些先进的服务技巧和经验，提高自己的专业能力。

最后，我们还进行了一次团队合作的活动。我们将员工们分成若干个小组，让他们进行团队合作的任务。通过合作与沟通，员工们更好地理解了团队合作的重要性和技巧。在活动中，他们也学会了如何协调与他人的关系，提高了自己的团队协作能力。

通过这次培训，我们的员工们不仅学到了专业知识和技能，也提高了自身的服务意识和责任感。他们对于工作更加热情和投入，也更加注重细节和客户体验。我们相信，这次培训必将为餐厅的发展和员工的个人成长带来巨大的推动力。

餐饮员工培训总结 篇二

餐饮员工是餐厅中最重要的一环，他们的服务质量直接影响着顾客的满意度和餐厅的形象。为了提高员工的专业素质和服务水平，我们餐厅进行了一次全员培训。通过培训，我们的员工们得到了很大的提升，也收获了许多宝贵的经验和知识。

首先，我们注重了员工的基本素质培养。我们组织了一系列的课堂培训，包括了礼仪、沟通技巧、服务态度等方面的内容。我们邀请了专业的培训师进行授课，让员工们能够系统地学习和掌握相关知识和技巧。通过课堂培训，员工们对于服务的标准和要求有了更加清晰的认识，也能够更好地与客户进行沟通和交流。

其次，我们注重了员工的实践能力培养。除了课堂培训，我们还进行了一系列的实操练习。我们通过模拟场景和角色扮演的方式，让员工们在实践中不断提高。通过实操练习，员工们能够更好地掌握服务流程和技巧，也能够更好地应对各种突发情况。同时，我们还定期进行了客户满意度调查和员工评估，以便及时发现问题并进行改进。

最后，我们注重了团队合作的培养。我们组织了一次团队合作的活动，让员工们通过合作与沟通，更好地理解团队合作的重要性和技巧。通过活动，员工们增强了协作能力和团队意识，也更加注重与同事之间的配合和协调。

通过这次培训，我们的员工们不仅提高了专业素质和服务水平，也增强了团队合作意识和责任感。他们对于工作更加热情和投入，也更加注重细节和客户体验。我们相信，这次培训的收获将为餐厅的发展和员工的个人成长带来巨大的推动力。

餐饮员工培训总结 篇三

为期两天半的总部新员工培训结束了，在这个培训班中自己是以学习如何操作整场培训班为目的，参与了整个培训班的开展。

现将参与此次培训班的总结做以下梳理:

一、针对此次培训班的效果评估

1.本次培训班所达到的效果比预期的要好得很多，不管从学员的激情度、投入度达到的效果都是非常棒的。举例：培训第一天下午的报到，能感觉出很多学员都是抱着很不情愿的态度来的，应付性的心态。结训的时候看到学员之间没有任何掩饰的感情，自己也很受感动。

2.学员的心态变化;本次培训班学员普遍入司时间都不是很长，有的还处在刚入司时的迷茫和没有自信心的阶段，所以在第一天报到的时候学员都普遍看起来比较内敛，安静。经过一天的成长训练快速的将伙伴们融入到一起，整理氛围也越来越好，而且很多比较内向的学员也都有积极的进行分享，大家的自信心也得到很大的提升。

3.本次培训班达到的效果跟之初办理培训班的目的是相符的。此次培训班不仅让学员快速的融入到整个大团队，也从中提升了员工对自己的信心，对我们公司的信心，对自己所在团队的信心，从学员在制订目标写出他们梦想，都可以看出来。

二、对于本次培训班的后续跟进

1.可进行多元化的考评方式。通过对学员全方位、立体化表现的考核评审，达到导向与激励作用、反馈与调节的作用，提高培训质量。如可以综合测试或者通过一段时间，学员在培训后在工作上的收获进行总结，在学员其反馈的信息当中收获学员培训后的学习效果。也可以反应阶段性时学员的心态。

2.通过总部大讲堂对学员进行跟踪了解，以研讨的方式

3.可挑选比较优质的学员，进行座谈式的交流，树立好的榜样。(如同时参加新员工可是却在竞升及学习上进步得更加快，学员更能直观的了解到之间的差距变化)

三、从教学教务的角度，在培训操作方式上，你学到什么?

三、1.用心做事，诚心做人，此次培训班是以比较感性的方式来带动学员的，用心关注每个学员的感觉跟感受，所以此次培训班得到学员的认可度也是非常高的。

2.我们中心伙伴间的配合度也提升了，在工作上有出现落洞时大家都能及时的补位，这点上在此次培训班上自己也有很大的进步。

四、在课程安排以及课程内容上，你学到了什么?

四、1.在课程的安排上还是比较合理的，只是在授课的时间上要注意讲师时间的把控。

2.人事制度的课程可以打90分，课程不管从讲师的授课或ppt的制作感观上，都是非常值得我学习的，海燕老师给我有相当自信的感觉，而且有专业的职业精神。

制作水平提高了。

4.走进诺奇的课程，在针对公司的历史发展历程和公司未来的战略规划，可以更加详细和煽动性些。

5.内部服务意识的课程，在列举案例时应该更贴切于服务，有点跑题，主题不够明确，重要性没有讲明，可适当增加课时，以研讨的方式让学员有更多的时候来思考内部服务意识真正的目的及如何做好。

6.办公5s讲的专业形象塑造，还有课程时间及内容的把控

7.诺奇人形象课程的重要性都有涉及而且课堂气氛也很不错，可适当增加与学员的互动性。

五、对新员工培训班的课程及课程安排，有怎样的建议?

1、可适当增加心态类的课程，重塑学员对公司、自己、职位、培训的信心，都在说心态决定一切，如果没有一个良好的学习心态，对于培训的效果会事倍功半

2、对于成长训练，可适当的增加军训的时长，军训的时间太短没办法让学员真正理解团队的含义。对于后面的团队、责

任成长训练的环节不利。如果军训时间能够加长，学员会在之后的环节更快速的融入。

3、对于课程的安排可适当调节下时间，一天的课程会给前一天学员有些还处在那种氛围中，没有调节过来，吸收程度大大降低，可在第二天课堂前做学员分享。

六、未来如果你组织培训班，你会注意什么?

1.班务整体的合理的安排

2.针对自己与学员的互动要更加频繁，可以增进与学员的感情(晨操、课间的交流、游戏互动)如果与学员的互动多了，自己的感情投入也会相对的增加，更加容易融入

3.充分利用班委来带学员积极主动参与。因为必竟由老师来带动学员会有局限性，学员有些想法是非常棒的，而且真正由学员来组织更能让学员真正快乐开心起来，班委也会更加用心。此次总部员工年龄层跟新星闪耀新员工还是有差别的，门店普通都集在90后，而总部此次还是80居多，就素质而言，总部的员工也会比门店的高。

4.自己的投入度，此次培训班自己有稍加进步，但是应该更加专注，不要顾此失彼

5.对讲师的规范管理，对讲师课程的把关，来提升课程的质量

6.制订更符合培训班的评优方式

餐饮员工培训总结 篇四

铁路修建厂作为__铁路线桥的主体维修单位，是整个铁路运输系统“链条”中的重要一环。20__年顺利划归铁运公司后，__的改革、发展进入到新的历史阶段。适应日益繁重的运输保产形势、不断提升的技术装备水平、逐步迈进的企业管理水平，对加强企业教育培训、提高职工队伍素质提出了新的更高的要求。

一、成果项目的主要内容

本成果针对__铁路线桥维修的人才培养要求，在“以服务运输保产为宗旨，以提高全员素质为导向”的教育培训思想指导下，以“工学结合”为核心，以“科技成果转化”为切入点，力求创新出一种适应__铁路线桥维修需要，全面提高职工队伍素质的教育培训模式，其核心内容有如下三个方面：

1、培训模式实现创新。教育培训形式采用“技术理论培训+培训基地演练+作业现场应用”模式，将企业的教育培训活动与生产经营紧密地结合起来，共同作为教育培训内容，将“工学结合”的理念贯穿于教育培训的全过程。第一，完善教材及课件，提高教学质量。组织总结制作了《线路测量教学片》，首次采用三维动画形式，精确描述了直线、曲线、道岔、桥涵等线路的测量方法，为搞好职工培训、提高职工技能创造有利条件;第二，组建技术人员试验班，提升创新水平。针对我厂20__年确定的“攻七化、创三优”发展目标，研究制定了21个科技攻关项目，从全厂专业技术人员中组建试验班，凝练铁路维修前沿技术，为科技人员成长提供充足的创新空间;第三，定期举办“技术论坛”，交流技术心得。厂里每季度都有铁路维修技术讲座，将组织技术交流情况作为考核科技拔尖人才和岗位带头人工作的重要内容之一，并把参加技术交流的情况作为考核班组长创新能力的指标之一。

2、实训基地全面建成。围绕“工学结合”实际演练等重要教育培训模式改革与建设的关键环节，在厂党政工的大力支持下，在已有的理论培训课堂的基础上，建立职工技能实际演练基地，从培训线岔铺设、师资队伍培训、实训项目设置以及基地日常管理等方面推进改革建设。第一，树立“工学结合”的教育培训理念。强调相关技术和能力在生产实践中的有机联系，从生产实际中发现和提出问题，引导职工思考，应用所学知识探究规律和致力创新;引导职工主动学习，提供更多的现场实践课程，增强职工的责任心和执行力，强调“走进矛盾、破解难题”的理念养成，建立和加强学习反馈机制;第二、创新实践机制与试验平台。通过实施项目课题组、导师带徒等机制，更好地发挥技术人员和生产骨干的作用，给职工创造参与科研创新的机会，鼓励职工结合科研项目进行设计选题，通过科技攻关培养职工的创新能力;第三，学习和借鉴先进经验。如组织技术人员和生产骨干考察__鲅鱼圈新区铁路线路、路局辽阳工务段、砼枕制造厂，了解路局和兄弟单位铁路维修发展前沿，进行交叉式学习，促进我厂科研项目的顺利实施。

3、培训制度得以完善。建立企业培训机制的核心，就是通过机制引导，激发职工岗位练功、竞争创新的积极性与主动性。为此，我们制定了相关的培训教育制度，其目的是为了激发职工学习的积极性，同时给素质相对较高的职工提供更好的岗位和，整体实现职工由“要我干”向“我要干”、由“要我学”向“我要学”的根本转变。两年来，我们相继出台了《铁路修建厂教育培训工作实施计划》、《铁路修建厂员工培训考核管理办法》和《铁路修建厂班组长专项技术培训计划》等培训制度，对各级干部和职工的培训时间、培训内容、学分和学习纪律提出了硬性要求，制定了奖惩办法，从制度上保证了职工学习培训工作的顺利开展。

二、成果项目的创新点

本成果项目，在培训体系和教育内容设计中体现了“过程控制、行动学习”的教育培训创新思想。专业技术人员的核心技术培训、操作岗位人员的实际演练培训和现场岗位的应用能力培训，均按照“过程控制”的创新思想设计培训内容，强调来自于生产经营的、典型案例式的培训内容，并通过“行动学习”的课程设计，体现“过程控制”的完整性和以学员为主体的教育培训创新，关注各层次职工的职业成长体验，在培训职工理论与实际知识的同时，促进职工现场隐患的解决与处理能力，提高其综合素质。

注：行动学习是英国的瑞文斯(regrevans)教授1971年正式提出的理论与方法。

行动学习的流程如图所示。由此可见，行动学习是一个周而复始的过程，在这个过程中组织得以持续改进。

为实现学习培训的创新，我们__积极导入行动学习培训法：第一，以攻克难点重点问题为主线，进行“研究式”学习培训。今年年初，我们确定了21个科技项目，在全厂工程技术人员和职工骨干中组织攻关，到目前，大部分攻关项目已经完成。如__及市劳模__，就是个科技攻关迷，他研制的铁路设备维修管控系统，被誉为__的“erp”，在铁修保运保产中发挥着愈来愈重要的作用。他研制的砼岔枕已经试铺成功，全面铺开后，将给__铁路岔群维修带来革命化的变革;我们推荐的铁运公司共产党员品牌徐慧积极组织各维修车间利用钢轨调边、工程利旧、尖轨打磨、旧料修复，以及对小型机具设备进行自修等多种途径，综合降低维修成本近千万元。

第二，以实践锻炼为基础，进行“体验式”学习培训。坚持以练促学，学练结合，坚持在创新实践中练创新。如20__年我们承办的__铁路维修工技术竞赛，就是通过赛前全员培训，要求人人参赛、层层选拔，理论与实践相结合的方式，产生出我厂的参赛选手。在有矿业公司高手参赛的情况下，我厂选手阵前冷静，发挥超常，最后包揽了前15名，受到了__集团相关部门的高度赞扬，展现了我厂职工学技术、学本领、练内功的丰硕成果。

三、应用效果

1、企业整体水平显著提升。通过创新培训模式、提高职工素质，我厂的班组建设、人才培养、科技攻关和各项管理工作均跃上了一个新的台阶，荣获了集团公司和铁运公司20__年度先进单位的殊荣。全厂的各项改革工作稳步推进、线桥质量明显提升、降本增效成果显著。

2、课题攻关取得新突破。年内申报的“60kg/m钢轨整铸轨撑垫板”成攻获得国家专利;“60kg/m小半径曲线护轨可调整”、“曲线简易拨道法”分获__专有技术;“降低危及行车安全事故率”荣获__省qc质量管理活动一等奖。《提高养路效率，保障运输畅通》获全国20__年度冶金企业优秀论文三等奖。《铁路桥涵设备管理手册》，已于20__年10月正式出版，填补了__铁路桥涵管理的空白。

3、职工队伍素质明显提高。全年干部职工共参加各类培训班51期，培训管理技术人员97人次，完成计划132.8%;培训生产操作岗位人员565人次，完成计划105%。为15名职工办理了技术等级鉴定手续，主体线路工技术等级中级以上达到80%。建立“导师带徒”6对。新增职工28名。

总之，加强企业培训，打造技能型职工队伍是一项长期的、全新的工作，它没有现成的地图，路要靠自己走出来。这就要求我们在教育培训活动中，必须坚持从实际出发，把构建学习型企业活动与我厂的具体情况相结合，找准切入点，把握关键点，始终做到构建“学习型铁修”活动，培训工作中不断完善，使之成为铁修发展的不竭动力，只有这样，企业培训工作才能取得明显效果，构建“学习型铁修”之路才会越走越宽广。