餐饮10月份工作总结【最新5篇】

餐饮10月份工作总结 篇一

近一个月来，我们餐饮部门在经理的带领下，经过大家的共同努力，取得了一定的成绩。下面我将对我们餐饮部门的工作情况进行总结。

首先，我们在10月份的销售额较上个月有了明显的增长。通过我们的市场调研和分析，我们重新调整了我们的菜单，并增加了一些新的菜品，以吸引更多的顾客。同时，我们也加强了对服务员的培训，提高了他们的服务质量。这些措施的实施使得我们的顾客满意度有了明显的提高，也为我们的销售额增长提供了有力的支持。

其次，我们在10月份注重了对食品质量的控制。我们加强了对食材的采购和检验，确保我们使用的食材是新鲜的、安全的。我们还提高了厨师们的工作标准和要求，加强了他们的卫生意识和食品安全知识。通过这些措施，我们的食品质量得到了有效的提升，得到了顾客的好评。

另外，我们在10月份也加大了对市场推广的力度。我们通过在社交媒体上发布一些优惠活动和新菜品的宣传，吸引了更多的顾客。我们还与一些周边公司合作，开展了员工福利活动，增加了我们的知名度。这些市场推广活动为我们的销售额增长提供了很大的帮助。

然而，我们也存在一些问题和不足之处。首先，我们的服务员在繁忙时段的服务速度有待提高。虽然我们加强了对他们的培训，但是在高峰时段，服务员的工作压力较大，影响了他们的工作效率。其次，我们的菜品种类还有待丰富和创新。虽然我们增加了一些新菜品，但是与竞争对手相比，我们的菜品种类还显得较为单一。这些问题需要我们进一步的努力和改进。

总的来说，我们餐饮部门在10月份取得了一定的成绩，但也面临一些挑战。我们要进一步加强员工培训，提高服务质量；要加快菜品创新和多样化，提高顾客的选择性；要加强对市场推广的投入，提高知名度和影响力。相信在大家的共同努力下，我们的餐饮部门会越来越好！

餐饮10月份工作总结 篇二

在过去的一个月里，我们餐饮部门的工作经历了一系列的挑战和机遇。下面我将对我们的工作情况进行总结。

首先，我们在10月份面临了销售额下降的挑战。通过分析销售数据和顾客反馈，我们发现顾客对我们的服务质量和食品味道有了一些负面评价。为了解决这个问题，我们组织了一次内部培训，对服务员进行了再次培训，并组织了一次食品质量的检查。通过这些措施，我们的服务质量和食品口味得到了有效的改善，销售额也逐渐恢复。

其次，我们在10月份也遇到了一些机遇。我们的市场调研显示，我们的餐厅的地理位置和装修风格受到了顾客的欢迎。我们通过在社交媒体上发布一些餐厅的照片和顾客的评价，吸引了更多的潜在顾客。我们还与一些旅游景点和商业区合作，开展了一些联合活动，吸引了更多的游客和顾客。这些机遇使得我们的餐厅的知名度和销售额都得到了提升。

另外，我们也存在一些问题和不足之处。首先，我们的服务员在高峰时段的服务速度有待提高。虽然我们进行了培训，但是在顾客较多的时候，服务员的工作效率较低。其次，我们的菜品创新和多样化还有待提高。虽然我们增加了一些新菜品，但是与竞争对手相比，我们的菜品种类还显得较为单一。这些问题需要我们进一步的努力和改进。

总的来说，我们餐饮部门在10月份经历了一些挑战和机遇。我们要进一步加强员工培训，提高服务质量；要加快菜品创新和多样化，提高顾客的选择性；要加强市场调研和推广，吸引更多的顾客。相信在大家的共同努力下，我们的餐饮部门会取得更好的成绩！

餐饮10月份工作总结 篇三

不知不觉，一年的工作又画上句点了。回首过去，20__年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作总结如下：

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面：

1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20__年传菜全年离职人数23人，20__年传菜全年离职人数4人， 20__年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

总之，20__年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!

餐饮10月份工作总结 篇四

时光总是走的如此匆忙，转眼间20__已从我们的指缝悄然溜走。回望这一年来走过的路程，有着太多的感慨。

公司在__年取得了辉煌的业绩，离不开领导和员工的辛勤努力。因此，餐厅部门的责任也更加的重大，作为一名餐厅的工作人员，有责任尽自己的一份力。

首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天一抹尘，不留死角，为大家创造一个整洁干净的就餐环境。

其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。

再次，微笑服务，用热情真诚的微笑迎接就餐的员工。

最后，认真听取反馈意见，并及时进行纠正，改进。

以上几点是我对20__年工作的规整总结。对于不足的地方，在新的一年里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。

餐饮10月份工作总结 篇五

俗话说：“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际并没有高尚和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关;同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。我是屯城餐厅的一名工作人员，我要在平凡的岗位上做到非凡。

懂得微笑，善于微笑。现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。

勤能补拙是良训，一分辛苦一分才。只有勤快，才能换来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。我国古代大文学家韩愈曾说：“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”我们的祖国之所以繁荣起来，和人民群众的勤奋是分不开的。曾几何时，人们一贯的唯我独尊，使中国有了上百年的耻辱，如今，勤奋使中国一步步走向繁荣富强。国家如此，我们屯城也是如此，作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让屯城更美好!

待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。

保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。

做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。为什么呢?原因很简单，几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多!殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。

现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于屯城就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为屯城我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让屯城明天因为有我而骄傲!