学校食堂食品安全自查自纠报告【优选3篇】
学校食堂食品安全自查自纠报告 篇一
尊敬的校领导、各位老师、亲爱的同学们：
大家好！我是学校食堂的负责人，今天我向大家汇报一下我们最近进行的食品安全自查自纠工作。
食品安全一直都是我们学校食堂工作的重中之重。为了确保同学们的饮食安全，我们定期进行自查自纠，以发现和解决潜在的食品安全问题。
首先，我们对食材的采购环节进行了全面的检查。我们与供应商签订了严格的合作协议，要求他们提供合格、新鲜、无添加的食材。我们在食材进货时，严格把关，对每一批食材都进行抽检，确保符合食品安全标准。
其次，我们加强了食品加工环节的监管。我们对食堂员工进行食品安全培训，教育他们关于食品安全的知识和操作规程。我们严格执行食品加工流程和操作规范，确保食品加工的卫生和安全。
此外，我们还对食堂的卫生状况进行了全面的检查。我们定期进行卫生清洁，保持食堂的整洁和干净。我们对食堂的设备进行维护和消毒，确保设备的正常运行和卫生。
在自查过程中，我们还发现了一些问题，并及时采取了纠正措施。比如，我们发现了一个食品存储区的温度过高的问题，我们立即对设备进行了维修，并对食材进行了重新分发。我们还发现了一个食品加工区的卫生问题，我们对该区域进行了彻底的清洁和消毒。
通过这次自查自纠工作，我们发现了一些问题，并及时进行了纠正，确保了同学们的食品安全。但我们也意识到，食品安全工作永远不能松懈，我们将继续加强自查自纠工作，不断提高食品安全管理水平，确保同学们的健康。
最后，我代表学校食堂向各位同学保证，我们将一如既往地严格把关食品安全，做到让同学们放心、满意。谢谢大家的支持和关注！
学校食堂食品安全自查自纠报告 篇二
尊敬的校领导、各位老师、亲爱的同学们：
大家好！我是学校食堂的负责人，今天我向大家汇报一下我们最近进行的食品安全自查自纠工作。
食品安全一直都是我们学校食堂工作的重中之重。为了确保同学们的饮食安全，我们定期进行自查自纠，以发现和解决潜在的食品安全问题。
首先，我们对食材的采购环节进行了全面的检查。我们与供应商签订了严格的合作协议，要求他们提供合格、新鲜、无添加的食材。我们在食材进货时，严格把关，对每一批食材都进行抽检，确保符合食品安全标准。
其次，我们加强了食品加工环节的监管。我们对食堂员工进行食品安全培训，教育他们关于食品安全的知识和操作规程。我们严格执行食品加工流程和操作规范，确保食品加工的卫生和安全。
此外，我们还对食堂的卫生状况进行了全面的检查。我们定期进行卫生清洁，保持食堂的整洁和干净。我们对食堂的设备进行维护和消毒，确保设备的正常运行和卫生。
在自查过程中，我们还发现了一些问题，并及时采取了纠正措施。比如，我们发现了一个食品存储区的温度过高的问题，我们立即对设备进行了维修，并对食材进行了重新分发。我们还发现了一个食品加工区的卫生问题，我们对该区域进行了彻底的清洁和消毒。
通过这次自查自纠工作，我们发现了一些问题，并及时进行了纠正，确保了同学们的食品安全。但我们也意识到，食品安全工作永远不能松懈，我们将继续加强自查自纠工作，不断提高食品安全管理水平，确保同学们的健康。
最后，我代表学校食堂向各位同学保证，我们将一如既往地严格把关食品安全，做到让同学们放心、满意。谢谢大家的支持和关注！
学校食堂食品安全自查自纠报告 篇三
为切实做好我校食堂食品安全管理工作，保障20xx年春季新学期开学后学生的身体健康和生命安全，我校根据县教科局和县卫食局文件《镇宁自治县20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通知要求，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、基本情况：
我校现有教师32人，在校学生247人，住校学生132人。学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。
二、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员具体负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
本学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、食堂环境的排查，食堂环境清洁和保持，鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消除，以及防护措施。
四、确保了饮食从业人员持证上岗。
五、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的检查。
六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。
(5)、食品加工制作管理，贮存场所设备的清洁，原料清洗彻底生熟分开，食品的留样及留样设备的正常运转。
七、整改措施
为有效地控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
八、存在问题
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员是从学校附近聘请来的及教师家属，刚从事餐饮
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好。
